purana jajca se po svojih uporabnih lastnostih praktično ne razlikujejo od piščančjih in gosjih jajc. Španci so jih začeli uporabljati, zato purana, ki odloži jajce, pogosto imenujejo španski piščanec.
Koristi in škode puranjih jajc
Splošne informacije o puranih jajcih
Purani, uvoženi iz Amerike, odlagajo jajca, ki so po svojih potrošniških lastnostih najbližja piščančjim. Čeprav so purana in piščančja jajca v marsičem podobna, imajo purani svoje značilnosti v opisu:
- povprečna teža je približno 70 - največ 75 gramov, in če pogledate fotografijo in video, je prva stvar, ki vas pritegne v oči, da so purana jajca približno eno in pol krat večja od piščančjih jajc, medtem ko je teža jajc, ki jih odlagajo mladi purani, nekoliko manjša od tiste, ki jih prevažajo odrasli,
- zaradi vsebnosti večje količine vitaminsko-mineralnega kompleksa in vhodnih aminokislin v jajcu je koristnost puranih jajc večja kot piščančja jajca,
- jajčna lupina je precej gosta, vendar je struktura ohlapna, svetlo kremnega odtenka z majhnimi temnimi madeži na površini, medtem ko je barva lupine svetlejša, mlajša je puran.
Turška jajca se ne prodajajo prek trgovskih verig. Kupite jih lahko le od kmetov, ki redijo purane. Odvisno od pasme puranov se lahko proizvodnja jajc perutnine giblje od 25 do 50 na leto, kar upravičuje, koliko stanejo prodajalci.
Sestava jajčec iz purana
Hipoalergenski rumenjaki z beljakovinami, dragoceni v svoji sestavi, spadajo v prehranski meni, to je klondike mineralov in vitaminov, zato jih priporočajo za vključitev v hrano ne samo za odraslo osebo, dajati jih je treba otroku, da bi jedel, vendar imajo koristi in škodo. Prehranske koristi in koristi puranovega jajca so skoraj enake tistim, ki jih dobijo prepelice in morske kokoši:
- redna uporaba lahko ugodno vpliva na delovanje človeškega živčnega sistema, možganske aktivnosti oz.
- puranje jajce skupaj z vitamini skupine B, ki so vanj vključeni, poveča odpornost telesa in pospeši presnovne procese, lajša utrujenost in normalizira spanec oz.
- vključitev izdelka jajčnega purana z visoko vsebnostjo vitamina D v prehrano otroka, mlajšega od enega leta, pomaga preprečevati rahitisa in osteoporoze,
- v primeru težav z visoko stopnjo želodčne kislosti lahko uporaba surovih beljakovin in rumenjakov obda prebavne stene, zmanjša pragove bolečine in normalizira kislost želodčnega soka,
- Fosfor in kalcij, ki ju vsebuje jajce, obnavljata in krepita skeletni sistem, vitamin A služi kot vid za pomoč.
Purana jajca imajo v kozmetične namene koristne lastnosti za krepitev nohtov in las, vezava prostih radikalov E pa pomaga ohranjati lepoto kože. Pri dietetiki jih priporočajo, da telo nasičijo s sestavinami beljakovin, jedo jih z nalogo normalizacije odvečne teže in krepitve mišične mase.
Vsebnost kalorij v jajcu je približno 170-171 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
Ne morete jesti preveč jajc
V puranjih jajcih so znanstveniki ugotovili visoko raven holesterola, vendar so nagnjeni k temu, da so njegove lastnosti drugačne od tistih, ki so maščobna hrana, ki škoduje telesu, in če upoštevamo priporočene stopnje uživanja, je tveganje za aterosklerozo čim manjše.
Menijo, da najkoristnejši izdelek nosi puran, ko je poleti sedel na gnezdu - v takih pogojih njegova glavna prehrana zagotavljajo sveža zelišča.
Omejitve uporabe
Pri uživanju zdravih puranih rumenjakov in beljakovin je treba upoštevati omejitve njihove količine, saj je glavna prehranska vrednost porazdeljena predvsem med beljakovinami in maščobami:
- beljakovinska komponenta - 13,7 g
- maščobna komponenta - 11,9 g,
- ogljikovi hidrati - 1,1 g,
- pepel - 0,8 g,
- voda - 73 gr.
Tako so dietna purana jajca hrana s precej visokim odstotkom maščob in majhnim vnosom ogljikovih hidratov. Lahko ga uvrstimo na seznam izdelkov, ki so, če jih uživamo v večjih količinah, lahko škodljivi in povzročijo nastanek odvečnih kilogramov. Priporočena količina, ki je varna za težo, ne presega dveh do treh kosov na teden.
V izjemno redkih primerih lahko hipoalergena purana jajca povzročijo, da telo reagira na sestavine, ki so vključene v njih, ki so posamezno nevzdržne.
Med drugimi situacijami, ko jajčni izdelek puranov lahko škoduje telesu:
- kršitev procesov cepitve beljakovinskih komponent in ledvično-jetrnih bolezni, ki iz tega razloga nastanejo,
- slaba prebavljivost izdelkov.
Značilnosti uporabe
V puranjem jajcu najdete eno od sestavin za pripravo številnih jedi:
- lahko naredite omlete in jih popoprate,
- uporablja se v sladicah in koktajlih,
- doda se solatam in pecivom.
Dietni jajčni izdelek tega poslastica se uživa tako surov kot ocvrt in kuhan.
Povprečni čas kuhanja jajca je približno deset minut.
Inkubacija puranih jajc (temperatura, vlažnost) / Zbiranje in shranjevanje valilnih jajc
Začnite inkubirati purana jajca
Purani, purani in njihova jajca.
Ko se uporablja za kuhanje doma, njegova varnost ni majhnega pomena. Ker ima jajčna lupina precej ohlapno strukturo, je ta izdelek shranjen proč od prekajenega mesa, rib, čebule in agrumov, iz katerih jajce lahko absorbira vonjave. Da bi zmanjšale absorpcijo tujih vonjav, nekatere gospodinje med skladiščenjem predelajo mešanico sončničnega in lanenega olja s parafinom ali dajo jajce za nekaj časa v raztopino s soljo.
Če želite podaljšati rok uporabnosti neporabljenih rumenjakov, jih je dovolj, da jih napolnite s hladno vodo in postavite v hladilnik.
V veliko primerih se zasebna purana jajca uporabljajo kot inkubacijski material, ko se purani usedejo, da inkubirajo svoje potomce. Za takšne namene so primerni tisti, ki imajo pravilno obliko in gladko lupino, brez poškodb, ki so prešli skozi ovoskop ali so vizualno analizirani za kakovost rumenjaka.