Vse druge danes znane sorte so bile pridobljene iz vrste zelja. Kale se imenuje Kale (ali Keil) in je ena od vrst ohrovta, najbolj priljubljena v Evropi.
Značilnosti ohrovta
Značilnosti sorte
Vse vrste zelja (ohrovt) so bile vzrejene iz divjih rastlin. Sorta je nezahtevna, goji jo lahko v kateri koli regiji, saj je odporna na različne škodljivce in prenese temperaturo do -18 ° C. Sorta se uporablja tudi v krajinskem oblikovanju.
Kale je ime dobil zaradi specifične oblike listov. To so:
- ravna z rahlimi valovitimi robovi;
- zaokroženi z valovitimi robovi srednje gostote;
- zaobljen z podolgovatimi valovitimi robovi.
Višina rastlin je lahko tudi različna: od 40 do 90 cm. Barva se razlikuje od zelene do rdeče. Najbolj znane vrste ohrovta:
- Črna Toskana. Je svetlo zelen ohrovt, njegovi listi imajo nenavadno grudasto strukturo. Najdemo ga predvsem v južnih državah.
- Reflex F. Sorto odlikujejo prehranske lastnosti. Samo 100 g lahko človeku zagotovi zadostno količino hranil.
- Redbor F. Grm nenavadne vijolične barve, mehkega okusa. Bolje ga je gojiti na dovolj osvetljenih območjih. Bolj ko je svetloba, lepši je videti grm.
- Trst ali trst. Ima močne liste, ki spominjajo na grmovje solate. Dobro se ujema z eksotičnimi jedmi.
- Sibirski. Odporen je na bolezni in lahko prinese zelo nizke temperature.
- Tintoretto. Ta sorta po zamrzovanju postane še bolj okusna.
Opis glave
Posebnost te sorte je odsotnost glave zelja.
Za razliko od sorte "kamnita glava" je ta rastlina bolj podobna solati. Nekatere sorte se gojijo za okrasitev zemljišča, saj so videti zelo lepe. Rastlina vsebuje veliko koristnih snovi: flavonoidi, antocianini, antioksidanti.
Vse sodobne sorte so bile vzrejene iz divje rastline, zato so si po kemijski sestavi podobne. Grunkol vsebuje veliko vitaminov C in K, pa tudi vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, E in omega-3 maščobne kisline.
Koristne lastnosti:
- lahko nadomesti mesne jedi;
- dobro za vid;
- zmanjšuje količino holesterola;
- optimizira prebavo;
- pozitivno vpliva na strjevanje krvi;
- zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev.
Dobro vpliva na imunost, poveča raven obrambe telesa. To se zgodi, ker redna uporaba blata preprečuje vdor virusov v telo in poveča hemoglobin, omogoči dostop kisika do notranjih organov človeka.
Kale hranimo na hladnem: visoke temperature negativno vplivajo na njegov okus. Za zimo ga sploh ni treba izkopati, ampak le pustite korenine v tleh in uživajte v letini naslednje sezone.
Uporaba zelenjave
Sorta je primerna za soljenje
Kale se skupaj z brokolijem pogosto uporablja v prehranskih menijih. Iz njega pripravljajo sveže sokove in sokove. Debeli listi so dobri za pobiranje in kisanje. Lazagi se doda tudi ohrovt.
Recepti
Eden bolj nenavadnih receptov je kodrasti zelje čips. Liste raztrgajte, dodajte sol, poper in zmešajte z oljem, nato pa jih položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih postavite v pečico, predhodno segreto na 100 ° C. Hranite do pripravljenosti.
Zeleni ohrovt se odlično poda s paradižnikom, zeleno čebulo in baziliko. Solate je najbolje začiniti z bučnim ali olivnim oljem.
Ena izmed prehranskih možnosti za jed s ohrovtom je solata z fižolom. Za kuhanje vzemite 500 g zelja, pločevinko fižola, 200 g paradižnika, olje, sol, 4-5 začimb. Vso zelenjavo sesekljamo, liste ročno raztrgamo, sestavine zmešamo in dodamo omako z oljem in začimbami.
Kontraindikacije
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti izdelka ima ogrinjalo zelena tudi številne kontraindikacije. Curly zelje je lahko škodljivo za ljudi z boleznijo ledvic ali žolčnika. Zloraba lahko povzroči nadutost, krče v želodcu ali drisko.
Nega
Za dobro letino je treba sadike pravočasno zalivati, tla zrahljati in negovati. Ko rastlina doseže 20-25 cm v višino, jo zgnetemo, šibke liste pa takoj odtrgamo. Da bi olajšali vzdrževanje in zaščitili sorto pred koreninsko gnilobo, lahko tla gnojite s humusom ali kompostom.
Zalivanje
Pomembno je upoštevati pravila zalivanja. Da se izognete širjenju vode, se okoli vsake sadike naredi majhna brazda, voda se vlije neposredno vanj. V vročini rastline zalivamo pogosteje in ne pozabite zrahljati tal. Tla naj bodo rahlo vlažna.
Vrhunski preliv
Rastlino je treba hraniti vsakih 7-8 tednov. To se naredi prvič v obdobju aktivne rasti listov. Za oploditev uporabite zeliščno infuzijo. Četrti del posode napolnimo z vodo, nato dodamo svežo travo (10 kg na 100 l vode) in dodamo 2 kg piščančjega gnoja. Raztopina vztraja 2-3 dni. Gnojilo nanesemo le na koren rastline.
Bolezni in škodljivci
Bolezni in škodljivci sorte:
- listne uši;
- zajemalke;
- belci;
- barvni hrošč;
- žični črvi;
- polži.
Rastlino lahko zaščitite tako, da zemljo poškropite z lesnim pepelom, tobačnim prahom ali mešanico le-teh, vendar je po dežju pomembno, da ta postopek ponovite. Učinkovito bo škropljenje s 70% raztopino kisa, razredčeno v vodi.
Uporabljajo se lahko tudi kemične metode boja, saj dobro pomagajo:
- Kemiphos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Bes.
Te ukrepe je treba uporabiti le, kadar so ljudske metode nemočne in je treba shraniti letino.
Preprečevanje
Za zaščito rastlin pred boleznimi morate upoštevati pravila kolobarjenja, nabirati semena pred setvijo, pravočasno odstraniti plevel in sesati škodljivce z mesta.
Zaključek
Curly zelje je hranljiva nezahtevna zelenjava. Pred mnogimi leti so jo uporabljali v dekorativne namene, zdaj pa samozavestno pridobiva mesto v kuhinji.
Vitamini v njegovi sestavi so dobro zdravilo za številne bolezni. Kljub koristnim lastnostim, ki so lastne njej, ne smemo pozabiti na kontraindikacije in biti previdni pri uporabi.