Grozdje je običajna rastlina, katere plodove jemo surove ali predelane v druge izdelke. Sokovi, konzerve in džemi so narejeni iz jagodičja. Iz sadja se prideluje tudi vino. Za udobje stiskanja soka iz jagodičja se uporablja grozdna stiskalnica, ki jo lahko kupite ali naredite sami.
DIY stiskalnica grozdja
Načelo delovanja
Vrste stiskalnic za grozdje:
- mehanski (vijak, vijak);
- pnevmatski;
- hidravlični;
- električni.
Priljubljena vrsta je ročna mehanska stiskalnica grozdja z vijačnim mehanizmom in posodo z luknjami. Njegove prednosti so enostavnost oblikovanja, nizki stroški in enostavna uporaba.
Načelo delovanja ročne vijačne stiskalnice sokovnika za grozdje:
- jagode so zdrobljene in postavljene v posodo z luknjami;
- s pomočjo vrtenja ročajev se sproži vijačni mehanizem, ki bat spusti navzdol;
- sok iztisne iz jagodičja, skozi luknje teče v vnaprej nastavljen pladenj;
- izdelek se vlije iz palet v posodo za shranjevanje.
Za izdelavo grozdnih stiskalnic se uporablja nerjavno jeklo ali les. Bolje je uporabljati trde lese, na primer bukev. Odtočni del je izdelan iz materialov, ki je povezan s kovinskimi obroči.
Druge sorte
Obstaja posodobljena mehanska stiskalnica grozdja. Odlikuje ga odsotnost posode za ekstrakcijo sokov. Namesto tega je nameščenih več lesenih tramov v vzorcu šahovnice, ki tvori drenažni okvir. Jagode so postavljene med njimi.
Za stiskanje se uporablja ročni vtič, ki razvije silo od 2 do 4 tone. Prednost tega mehanizma je velika količina dobljenega soka. 70% izdelka izhaja iz celotne količine jagodičja.
Hidravlična stiskalnica grozdja ima podobno zasnovo. Namesto podstavka za iztiskanje soka je nameščena membrana v obliki sode. Razširi se ob dovajanju vode v sistem, kar povzroči tlak 1-2 atm. Sok izhaja skozi luknje na površini sten ohišja.
Načelo delovanja je podobno kot pnevmatski sokovnik. Razlika je v uporabi stisnjenega zraka za ustvarjanje tlaka, ki ga napaja kompresor.
Priprava surovin za mletje
Vse vrste stiskalnic za grozdje in drugo sadje, ki se uporabljajo za pridobivanje soka, zahtevajo dodatno pripravo surovin. Za pripravo jagodičja uporabljajo sekalnike, ki jih kupijo ali naredijo z lastnimi rokami.
Načelo delovanja naprave je vrtenje bobna znotraj ohišja, kar sadje spremeni v fino kašo. Izdelati je mogoče ročno različico in jo nadgraditi z namestitvijo električnega pogona.
Izdelava drobljenja doma
Za izdelavo uporabite okolju prijazne materiale
Za izdelavo stiskalnice grozdja z lastnimi rokami boste potrebovali:
- leseni bloki;
- kovinske plošče in palice;
- ležaji;
- vijaki, podložke in matice;
- zvitki;
- načrti;
- orodja za obdelavo lesa in kovin.
Pri izdelavi domače stiskalnice za grozdje z lastnimi rokami je bolje uporabiti okolju prijazne materiale, saj njihova površina deluje neposredno na hrano. Za ustvarjanje posode, nerjavečega jekla ali bobna iz pralnega stroja je primerno.
Tudi stiskalnice so narejene iz lesa in plastike. Pomanjkljivost lesenih mehanizmov je, da jih je težko očistiti in niso trpežni.
Postopek izdelave
Pritisnite zaporedje montaže:
- Namestitev regalov Če jih želite ustvariti, vzemite 2 cevi s premerom 2,2 cm in na njih privarite profil v obliki črke U. Njegova višina naj zagotavlja prosto gibanje matice za vijake.
- Spojke za varjenje To je izbirni del mehanizma, ki omogoča pritrditev mehanizma na mizo ali okensko polico.
- Ustvarjanje okvirja Vzemite lesene tramove 2 cm na 10 cm in dolge največ 80 cm. Širina stiskalnice je odvisna od velikosti valjev.
- Namestitev valjev. Za ustvarjanje stiskalnice za grozdje se uporabljajo valji z žlebljeno površino. Njihove osi so usmerjene na osi vijakov. Na vsakih 8 cm se na vsaki gredi naredi premik 1,5-2 cm. Mehanizem je pritrjen na glavno telo z ležaji. Zobniki različnih velikosti se uporabljajo za vrtenje gredi z različnimi hitrostmi.
- Namestitev vedra Vzemite piramidalno posodo in jo namestite na križne tramove okvirja. Razdalja med vedrom v gredi ne sme presegati 12 mm.
- Namestitev posode za sok. Nameščen je na dnu celotnega mehanizma. Bolje je narediti posodo iz nerjavečega jekla.
Oblikovalni dodatki
Če želite sok iztisniti in hitrost stiskanja je bilo enostavno nadzorovati, puščajo možnost menjave vrzeli med gredi. To je pomembno, če bo izdelek osnova za proizvodnjo vina.
S pravilnim izborom vrzeli grozdna semena ostanejo nedotaknjena. Poškodovana semena dajejo pijači grenak okus zaradi prisotnosti taninov.
Za izboljšanje postopka iztiskanja je izdelana stiskalna košara. Bolje je, da ga naredite iz nerjavečega jekla ali vzamete plastično posodo kot osnovo.
Za ločevanje porcij sadja med stiskanjem so nameščeni distančniki. Neodvisno so izdelani iz jeklenih diskov z luknjami 2-4 mm, ki so povezani s točkovnim varjenjem.
Za izdelavo hidravličnega stiskalnega mehanizma je osnova za avtomobilski vtič. Ko ga uporabljate doma, je potrebno dodatno okrepiti okvir z več tramovi.
Moja domača stiskalnica grozdja.
PRESS za sokovnike / testi / 6.09.2017
Domača stiskalnica za jabolčni sok.
Izdelava drenažnih rešetk
Če želite narediti domačo stiskalnico za grozdje in drugo sadje čim bolj produktivno, morate narediti drenažno mrežo. Narejena je iz naravnega lesa. Bukev ali hrast dobro uspevajo. Prepovedana je uporaba OSB in podobnih materialov z nizko ceno, saj vsebujejo strupene snovi.
Debelina segmentnih mrež ne sme biti manjša od 2 cm. Pri uporabi mreže so potrebne vrečke s surovinami. Doma so izdelane neodvisno iz močne tkanine.
Če želite vrečke sami šivati, uporabite:
- burlap;
- sintetika;
- lanena tkanina;
- bombaž;
- grobi kalico;
- juta.
Zaključek
Uporaba grozdnih stiskalnic je racionalna le, kadar je potreben majhen obseg pridelave. Njihova produktivnost je 10-30 l / h, odvisno od pogona in velikosti prostornine.
Za pridobivanje velike količine soka se uporabljajo industrijske stiskalnice. Da bi drobilnik služil dlje časa, ga redno operemo in očistimo iz ostankov surovin.