Znanstveniki gojijo hibridno zelenjavo in sadje, da ustvarijo edinstvene rastline. Odlikuje jih odpornost na vremenske razmere in bolezni, nenavaden videz in okus. Med hibridnimi agrumi je izrazit predstavnik rdeča mandarina.
Značilnosti rdeče mandarine
Hibrid in sorta
Hibridi nastajajo s križanjem več rastlin. S takšno izbiro se snovi, nevarne za človeka, ne uporabljajo. To pomeni, da izdelki sploh niso nevarni za uživanje.
Sorta je za razliko od hibrida selektivno izbrana skupina rastlin. Njihova prednost je, da lahko ponovno vzgojijo sadike iz svojih semen, medtem ko plodovi iz hibridov verjetno ne bodo obrodili.
Opis rdeče mandarine
Mandarina se imenuje tako, ker je bila pridobljena s križanjem. Znanstveniki so razvili mešanico krvi pomaranče in mandarine.
In sama krvava pomaranča je bila pridobljena z mutiranjem pomaranče s pomalo in mandarino. Njegova glavna razlika od navadnih mandarin je rdečkasta kožica sadeža. Poleg tega ima mandarina številne funkcije:
- V notranjosti je tudi pigmentacija.
- Celuloza je svetlo rdeča z belimi žilami in izrazito barvo lobulov.
- Sadež preprosto olupimo in razrežemo.
- V sladkem okusu se razlikuje z rahlo kislostjo.
Poleg rdečih citrusov so rejci prejeli oranžne ali rumene mandarine in celo prekrižali mandarine in limete (indijska sorta zelenega sadja se imenuje Rangpur).
Kako se je izkazala rdeča barva
Antocianin pigment je odgovoren za tako svetlo barvo. Rejci so ga dobili iz cvetov in cepili na agrume. V naravi ni rdečih citrusov. Stopnja svetlosti je odvisna od pogojev, v katerih se je sadje gojilo: od temperature, vlažnosti, nege. Nekateri plodovi imajo celo rdeče-modro barvo.
Prednost antocianov je, da:
- So antioksidanti, ki zmanjšujejo tveganje za številne bolezni.
- Uporablja se za preprečevanje bolezni kardiovaskularnega sistema.
- Zmanjša tveganje za katarakto.
- Pomaga izogniti diabetesu.
- Primerno za preprečevanje bakterijskih bolezni.
- Vsebuje veliko železa, kalcija in vitamina A.
Tudi antocianini niso visoko kalorični, zato so za prehrano sprejemljivi rdeči hibridi citrusov. Sveže sadje ima nizko vsebnost antocianina, zato jih sušimo v zamrzovanju.
Citrusi nenavadne barve morajo previdno uporabljati osebe z alergijami in individualno nestrpnostjo do antocianov.
Sadne sorte
Domače rdeče mandarine je nemogoče gojiti
Najbolj priljubljene vrste agrumov so Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst. Domače mandarine ni mogoče gojiti doma, zato se morate zadovoljiti z kupljenim sadjem.
Tangelo
Hibrid mandarine in pomela (grenivke). Sorta je pomela veliko veliko sadje. Po blagem sladkem okusu in ročaju na plodu so mu dali ime "medeni zvonec". Sadje z dobro ločljivimi in sočnimi rezinami.
Tangor
Mešanica mandarine in sladke pomaranče. Običajno dozori pozimi. Opis sadja:
- rahlo sploščena;
- manj kot pomaranče;
- sočna in sladka kaša;
- lupina je kupasta in gosta;
- na koži je veliko pore.
Prav tako se zlahka odlepi.
Clementine
Najbolj priljubljena od imenovanih vrst citrusov. Zanj je značilno:
- srednje do majhne velikosti sadja;
- sočno in mehko sadje;
- sladek okus s kislostjo;
- koža je oranžna.
Plod običajno dozori od decembra do marca. Sorte semen so razvrščene v podskupino Montreal. Ime ploda je dobilo ime duhovnika, ki ga je prinesel v Alžirijo.
Minneola
Plodovi Minneole imajo malo semen
Je mešanica mandarine (posebna vrsta citrusov) in grenivke.
Opis sadja:
- Podolgovat z značilnim vratom na vrhu.
- Barva je rdeče-oranžna.
- Lahko so majhne in velike.
- V notranjosti je malo semen.
- Celuloza ima trpinčen mandarinski okus in izrazito aromo.
Minneola zori decembra-februarja.
Ellendale
Za križanje so bili izbrani trije sadeži: mandarina, pomaranča in mandarina. Za sadje Ellendale so značilni:
- pomanjkanje semen;
- veliki plodovi;
- kaša je sladka in kisla;
- plodovi rdeče-koralne barve.
Fallglo
Ta sorta ima gosto rdeče-oranžno kožo. Plodovi so sladko-kisli in so običajno veliki, majhnih skoraj ni. Navzven je podobna drugim vrstam nenavadnih citrusov.
Sončni izbruh
Opis sadja:
- majhna velikost;
- nesladkana nežna kaša;
- lep sijajni lupin rdeče-oranžne barve.
Vonj po sadju je blag, z odtenki pomaranče.
Draga vs poceni motna mandarina ali rdeča mandarina)
Uporaba rdeče mandarine
To nenavadno sadje se uporablja za pripravo marmelade, okrasitev koktajlov in sladic z njim. Iz lupine je enostavno dobiti rdečo lupino.
Rdeča mandarina se uporablja v kozmetologiji - na njeni osnovi je narejeno olje za kožo in lase.
Antocianin se uporablja kot naravna barva in dodatek hrani. Pridobivajo ga iz modrega zelja, črnega korenja, ribeza. Priznana oznaka je E163, zato se ne bojte kupovati izdelkov s to komponento - ti so varni za telo.
Zaključek
Nenavadno rdečo mandarino dobimo s križanjem različnih agrumov. Svojo barvo dolguje naravnemu barvilu antocianinu, ki ima številne koristne lastnosti.