Zeleno grozdje je večletni grm, ki ga gojijo za okusno sadje. Zelena grozdja Kishmish je ena od sort rastline, zaznamuje jo ovalna oblika jagodičja, v katerem ni semen.
Opis zelenega grozdja Kishmish
Opis sort
Zeleno grozdje Kishmish vključuje naslednje priljubljene sorte:
- Sijajna svetloba. Srednje zrela sorta grozdja. Zrele jagode se pojavijo 130 dni po začetku rastne sezone. Okus sadja je sladek z rahlo kislostjo, dobro primeren kot osnova pri proizvodnji belih vin. Grozdi so veliki in gosti, dolgi do 40 cm.
- Ramming. Hitro rastoča sorta, prenaša mraz in nenadne spremembe temperature. Pobran konec junija. Šopki so veliki, tehtajo 700 g. Jagode so majhne, s sočno kašo in tanko kožo.
- Zaporožje. Opis sorte je podoben Rammingi, vendar so večje jagode značilne za Zaporožje.
- Novikov. Majhna velikost grozdov, teža ne presega 400 g. Uporablja se pri vinarstvu in za pripravo sokov. Prednost je dobra prenosnost prevoza.
- Daljni vzhod. Sorta grozdja Kishmish je odporna proti zmrzali. Šopki srednje velikosti, teže ne presegajo 500 g. Namizne jagode, sladkega in kislega okusa.
Sestava in vsebnost kalorij
Različne sorte Green Kishmish vsebujejo od 55 do 110 kcal na 100 g. Žlička grozdja vsebuje 3,65 kcal, 400 ml kozarec pa približno 20 kcal. Vsebnost vode v jagodičjih je 87%.
Hranilna vrednost zelenega kišmiša (na 100 g):
- beljakovine - 2,44 g;
- maščobe - 0,057 g;
- ogljikovi hidrati - 60g;
- prehranske vlaknine - 9,7 g;
- mineralne komponente - 117 g.
Zeleno grozdje ima veliko aminokislin in malo kalorij, zato ga lahko uživamo na dieti.
Kemična sestava Zelenega kišmiša:
- limonska kislina;
- esencialna olja;
- polifenol;
- kremencit;
- klorofil.
Koristne snovi v sestavi
Količina vitaminov na 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0,58 μg;
- tiamin (B1) - 0,156 mg;
- riboflavin (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 µg.
Jagode vsebujejo veliko elementov v sledovih
Hranila (mg) na 100 g:
- fosfor - 127,4;
- kalij - 763;
- kalcij - 83,4;
- železo - 2,23;
- magnezij - 37;
- elementi v sledovih - 0,8.
Lastnosti grozdja
Zdravilne lastnosti grozdja:
- normalizacija delovanja živčnega sistema;
- izboljšanje metabolizma;
- boj proti telesni maščobi;
- normalizacija prebavnega trakta;
- resorpcija krvnih strdkov;
- čiščenje jeter in ledvic;
- izboljšanje čustvenega stanja;
- normalizacija spanja;
- pozitiven učinek na dihalne organe.
Zeleni Kishmish se uporablja kot preventivni ukrep in kot dodatek k glavni terapiji. Predpisana je pri zdravljenju bolezni srca in ožilja ter za izboljšanje imunskega sistema. Nizek glikemični indeks in kalorična vsebnost zelenega grozdja Kishmish omogoča njegovo uporabo pri sladkorni bolezni.
Prav tako se jagode uporabljajo kot sredstvo za odstranjevanje toksinov iz telesa. Plodovi normalizirajo raven hemoglobina v krvi in imajo pomlajevalni in energizirajoč učinek.
Kuhanje aplikacij
Zaradi nizke vsebnosti kalorij je med diete v roko dovoljeno vključiti rozine. Pred jedjo je treba šopke izprati v tekoči vodi ali eno uro namočiti v tekočini.
Če želite zmanjšati količino kalorij in tekočin, vendar ohraniti prednosti jagod, jih posušite ali posušite.
Grozdje je primerno za prehransko prehrano
Če želite dodati adstrignost okusu, ne da bi povečali število kalorij, grozdje marinirate z začimbami.
Da bi sladkim jedem in sladicam dodali zdravstvene koristi, jih okrasimo z grozdjem. Uporabljajo se tudi za pripravo nizkokaloričnih sadnih solat. Koristi takšnih solat se kažejo tako pri hujšanju kot pri preprečevanju nalezljivih bolezni. Sok se stisne iz grozdja in naredijo kompote, uporabljajo pa ga tudi pri vinarstvu ali predelajo v žele.
Izdelava rozin
Zeleni Kishmish v obliki rozin ohrani svoje koristne lastnosti in nima veliko kalorij.
Priprava grozdja za kuhanje:
- izberite samo cele jagode, brez prisotnosti bolezni;
- sperite v tekoči vodi;
- kuhajte 10 sekund v raztopini sode;
- sperite in posušite.
3 načina predelave v rozine:
- Jagode so položene v 1 sloju na površini in puščene zunaj na mestu, ki je zaprto od neposredne sončne svetlobe. V takšnih pogojih se jagode sušijo 20 dni.
- Sušenje na neposredni sončni svetlobi. Metoda se izvaja podobno kot prva, vendar jo pustimo na osvetljenem mestu 13-16 dni.
- Toplotna obdelava. Plodove zelenega grozdja razporedimo po ravni površini in damo v rahlo ogreto pečico. Z odprtimi vrati omare je potrebno vzdrževati nizko temperaturo. Jagode se sušijo 1,5-2 ure, nato pa se na ulici kuhajo 3-4 ure.
Ko kuhate rozine, morate občasno obrniti jagode. To se naredi vsake 3 dni pri sušenju zunaj ali vsakih 30 minut, ko kuhate v pečici. Pripravljenost določa elastičnost površine in videz jagodičja.
Kontraindikacije za uporabo
Zeleni Kishmish je kontraindiciran pri naslednjih boleznih:
- akutne bolezni prebavil;
- bolezen žolčnika;
- razjeda;
- individualna nestrpnost;
- pankreatitis.
Veliko število plodov je kontraindicirano pri diabetes mellitusu. Prav tako prevelika količina pojenega sadja povzroča želodčne bolečine, glavobole, drisko, slabost in nadutost.
Jagode so kontraindicirane pri boleznih zob in draženju v ustni votlini. Razlog za to je velika količina sadnih kislin, zaradi katerih se zobna sklenina raztopi in draži dlesni.
Med nosečnostjo je uporaba Kishmish-a dovoljena v majhnih količinah (do 1 šopek na dan).
Obstaja tudi nevarnost poškodovanja telesa z jagodami, ki se zdravijo z antihidrini. Da bi to preprečili. Po nakupu je potrebno temeljito umiti sadje.
Kishmish Zaporožje, grozdje brez semen
Sorta grozdja Spartan Sidlis 2017
Stoletnica semen brez grozdja 2015
Zaključek
Grozdje kišmish je zdrava sorta zaradi nizke vsebnosti kalorij. Sorto lahko gojimo doma na osebni parceli.
Bolje je saditi spomladi s potaknjenci. Če želite to narediti, kopite luknje 50 cm globoko na razdalji 1,7 m. Skrb za grozdje je sestavljena iz dodajanja vlage, gnojil in zavetja za zimo, pa tudi rednega obrezovanja.