Bučna buča je veliko povpraševanje pri kuhanju. Vzrejali so ga leta 1960 ameriški rejci in prvi je bil umetno vzgojen. Zelenjava je svojo priljubljenost pridobila zaradi svojega nenavadnega okusa, ki se odlično ujema s številnimi vrstami mesa.
Gojenje bučne buče
Značilno
Bučna sorta Butternut se je v Ameriki razvila v drugi polovici 20. stoletja. Za pridobitev te pikantne zelenjave so križali dve vrsti buč - muškatni orešček in divja afriška kultura.
Glavna prednost zelenjave je, da hitro dozori: dobesedno 90 dni je dovolj, da je žetev pripravljena za obiranje. Ta buča je zanimiva. Njegova kaša je mehka, sočna, sladka, z okusom muškatnega oreščka, po kateri je kultura dobila drugo ime - oreh. V strukturi je mastna in enostavna za shranjevanje.
Matica oreščkov je hruškaste oblike. Vsa njena semena so skoncentrirana na dnu, kar je priročno za kuhanje, ker hitro in enostavno jih je mogoče odstraniti Barva kože je bledo oranžna, znotraj buče pa je že intenzivnejši rumeno-oranžni odtenek.
Takšne zelenjave ne rastejo veliko, teža enega je 1-2 kg. Prednost takšnih plodov je, da lahko z enega grma zlahka zberemo približno 20 kosov, če so pravilno posajeni in negovani.
Sorta je bila vzrejena v toplem podnebju, zato je verjetnost, da se bo Butternut uveljavil v hladnih regijah, majhna. Pomembno je poznati pretanke sajenja in nege. Na primer v Sibiriji takšne buče gojijo v rastlinjakih.
Korist in škoda
Značilnost kaže, da ima buča poleg svojega nenavadnega okusa in mehkobe tudi koristne lastnosti. Vse to je posledica sestave zelenjave, ker vsebuje groba vlakna, ki izboljšajo delovanje črevesja, ga očistijo in preprečijo stagnacijo in fermentacijo hrane v njem.
Če bučo jemo redno, bo zagotovil črevesju pravočasno čiščenje, tj. človek bo pozabil, kaj je razburjen želodec. Nizkokalorična sorta Butternat. Dekleta jo pogosto jedo, če so na dietah.
Kultura ima nizek glikemični indeks, zaradi česar lahko jeste zelenjavo pri boleznih srca, debelosti in hipertenziji.
Vsebuje tudi veliko aminokislin. Blagodejno delujejo na normalno delovanje možganov in srca. Sestava vključuje še nekaj elementov, ki krepijo srčne mišice in zobe. V buči je veliko kalija in je koristen pri boleznih ledvic, saj lahko odstrani odvečno tekočino iz telesa in se tako spopade z edemi.
Druga pomembna komponenta je beta karoten. Stimulira vse sisteme telesa, tako da normalno deluje. Veliko buče in omega-3 so maščobne kisline. Uporabljajo se za znižanje ravni holesterola v krvi, zato lahko zelenjavo uživamo pri boleznih žolčnika.
Sestava vsebuje tudi fosfor, ki tvori kostno tkivo in ga krepi.
Buča ne škoduje, vendar ima svoje kontraindikacije. Ne morejo ga jesti ljudje, ki imajo posamezno nestrpnost do komponent, ki jih vsebujejo. Zaradi malomarnosti lahko oseba razvije alergijsko reakcijo v obliki Quinckejevega edema.
Ne priporočamo, da bučo Butternut uporabljate za ljudi z diabetesom mellitusom ali za tiste, ki imajo v želodcu povečano raven kislosti.
Vsebnost kalorij
Zelo uporabna buča
Kot smo že omenili, je v buči malo kalorij. Sestavljen je iz 90% vode in le 45 kcal na 100 g zelenjave. Zaradi tega se pogosto uporablja v prehranskih menijih. Preostalih 10% v buči so vitamini.
Sem spadajo - PP, E, B1, B5, B6, predvsem pa vitamin C. Zelenjava vsebuje veliko fosforja, magnezija in kalcija, ki so koristni za razvoj mišic in kosti.
Značilnosti gojenja
Posadite posevek s pomočjo semen. Pred sajenjem je treba material pripraviti. Če želite to narediti, semena segrevamo pri sobni temperaturi, jih skrbno izberemo in namočimo nekaj ur. Potem jih je treba posaditi v lončke, to storijo v začetku maja.
Vnaprej morate upoštevati dejstvo, da je za eno seme potreben en lonec. Tam naj zori in dobro segreje, šele nato ga lahko posadimo v tla.
Sadite bučo, ko ni mraza. V pripravljeno zemljo, v kateri so prej naredili plitvo luknjo, se vnesejo sadike, ki poskušajo to narediti tako, da semena ne bodo blizu drug drugemu. Nato vsa semena potresemo z zemljo.
Gojenje vključuje tudi zalivanje, saj brez vode ne bo sadik. Dnevno morate dodajati vlago, dokler stebla ne dosežejo 15-20 cm.
Agronomi, ki se ukvarjajo z gojenjem različnih poljščin, pravijo, da je treba kot gnojilo uporabiti samo naravne sestavine, preden sadje postavijo. Na primer šota, humus, kompost, gnoj. Grmovje lahko posujemo s pepelom, medtem ko ne cvetijo.
Če pravilno skrbite za mlado rastlino, potem bo po 80-90 dneh dala čudovito letino. Če buče ne dozorijo, jih ni treba puščati na grmu. Čeprav je zelenjava nezrela, bo med shranjevanjem pridobila želeni oranžni odtenek in mehkobo.
Prednosti in slabosti
Sorta skoraj nima minusov, zelenjava preprosto zahteva pravočasno zalivanje in kakovostno nego.
Bučna bučnica ima veliko pozitivnih lastnosti. Je vsestransko in zgodaj zori. Plodovi zorijo v samo treh mesecih. Kultura daje visok donos, iz enega grma lahko naberemo 20 buč.
Zelenjava ima priročno obliko, kompaktno velikost in majhno težo. Pomembna prednost pri kuhanju je, da se seme nahaja v skupinah na dnu pridelka.
Prednost zelenjave je, da jo lahko hranimo dlje časa in lahko zori celo zunaj grma. Ta buča je tudi uporabna, vsebuje veliko vitaminov, ima prijeten in nenavaden okus ter svetlo aromo.
Bolezni in škodljivci
Kot katera koli druga rastlina lahko tudi bučo prizadenejo različni škodljivci in bolezni. Med slednjimi ločimo dve obliki:
- bakterijski - vplivajo na liste in sam plod, ga deformirajo, spremenijo okus in sestavo, zaradi česar se koristi izdelka zmanjšajo;
- glivične - tvorijo bel cvet, zaradi katerega rastlina gni in odmre.
V opisu piše: da bi se izognili takšnim situacijam, je treba bučo Butternut pravočasno zalivati, potrebno je odstraniti plevel in zrahljati tla. Pred sajenjem je treba zemljo nujno gnojiti z naravnim gnojenjem.
Najbolj nevarni škodljivci za zelenjavo so pajkove pršice in listne uši. Zdravilo zanje je samo pravočasno zalivanje, pa tudi znebiti se kulture obolelih listov, ki lahko okužijo bučo. Toda v nobenem primeru rastline ne smete zdraviti s kemikalijami.
Bučna bučnica - masleni oreh
Bučni butelj Gilea F1. Soto semena. Taman YugAgro. 1. del
Nenavadna zelenjava z buterutom vam bo pomagala shujšati
Pravila čiščenja
Buča je trde strukture, zato morate pobrati stabilno desko in oster nož. Najprej obrežite dno zelenjave. Nato morate lupino odstraniti z lupilnikom krompirja. To je najbolje storiti tako, da bučo postavite pokonci in olupite od zgoraj navzdol.
Nato zelenjavo razrežemo na sredini na dva enaka dela z velikim ostrim nožem. Semena z žlico odstranimo iz lukenj, polovice pa razdelimo na še dva dela. To bo olajšalo rezanje.
Zdaj koščke narežemo na slamice, najprej čez, nato vzdolž, nato pa jih preprosto nasekljamo na kocke. Buča je pripravljena za kuhanje.