Kakšen slasten bolgarski poper. Postrežemo ga na krožniku "prigrizek", ga nadevamo, pečemo, dodamo solatam in prvim jedem.
Želim deliti svoj recept za zamrzovanje sladke paprike - cel in slamice. Ko zamrznete celoten poper, ga lahko hitro nadevate, predhodno ga odmrznite na dan priprave. Trakovi paprike se dodajo v prvo in drugo jed, k krompirčkom in gravi, različnim omakam, k pizzi itd.
Za zamrzovanje je bolje izbrati rumeno in rdeče sadje. Če imate radi grenkobo, lahko uporabite zelene.
Paprike ponavadi večkrat zamrznem poleti, odvisno od letine. Potrebno količino sadja lahko takoj zamrznete.
Paprike je težko kupiti ali gojiti enake oblike in velikosti. Zato bomo gladke paprike v celoti zamrznili, rahlo ukrivljene paprike - v slamicah. Če želite to narediti, takoj razvrstite vse paprike in jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Pri obeh zmrzalih je pomembno, da paprike posušite, da ne bo odvečne vlage. Čiste paprike za pol ure postavite na brisačo (da se posuši) ali uporabite papirnate brisače.
Zamrznite cele paprike
Sestavine
- Sladka paprika - 2,5 kg
Priprava
- Vzamemo poper.
- Čistimo iz semen in belih vlaken. Če je sadež zelo sočen in se pojavi sok, ga prepojite s papirnato brisačo.
- Pripravljeno papriko vstavite v eno.
Ne zložite tesno, sicer se lahko stranice zlomijo.
Piramido paprike (3-4 paprike v eni piramidi) pošljemo v plastični ovoj in damo v zamrzovalnik.
- Končano.
Zamrzovanje paprike v trakovih
Sestavine
- Sladka paprika - 2,5 kg
Priprava
- Papriko očistimo, odrežemo pecelj, odstranimo semena in odvečne žile.
- Olupljene paprike po dolžini narežemo na več delov.
- Nato narežite na trakove.
- Za takšno zamrznitev mi je najbolj priročno uporabiti oprijemljiv film. Na film položite sesekljane paprike in počasi zavijte, da sprosti zrak.
- Pomembno je, da čim več zraka odstranite.
- Papriko damo v zamrzovalnik. Odmrznite po potrebi.