Altajsko ozemlje je znano po ogromnih gozdovih. Zasedajo približno 10 milijonov hektarjev. In kjer je gozd, so gobe. Na Altaju je veliko gobarskih krajev z bogatimi letinami. V ugodnih letih nabiralci gob v enem dnevu naberejo od 5 do 12 vedra. Po podatkih biologov gobe altajskega ozemlja predstavlja 200 vrst užitnih in 6 vrst strupenih in neužitnih.
Gobe altajskega ozemlja
Užitne gobe
Na ozemlju regije so celovite gobe 1. kategorije (užitne ali gotovo užitne) precej razširjene:
- Beli gob;
- boletus;
- boletus;
- 2 vrsti vsaka: gobe, podgruzdkov, goveji, ostrigarji, medene agarice, krovni gob, gnojni hrošč, luskast;
- 3 vrste vsaka: šampinjoni, ryadovki, plovec, pajčevina;
- 4 vrste gob;
- 5 vrst russule;
- ličnica;
- bela ženska;
- violina;
- roza val;
- kostanj kolibije;
- mokruha purupura;
- siruška.
Obstajajo tudi plošče gobe, vendar jih neizkušena oseba ne sme nabirati. Tudi med muharicami je užitni plovec, vendar je bolje, da ga ne nabirate za tiste, ki gobe ne razumejo, da ne bi naleteli na njegove strupene kolege.
Strupene gobe
Na Altaju rastejo strupene gobe:
- muharica 3 vrste: smrdeča, rdeča, ščetinasta;
- smrtna kapa;
- lažna goba sivo-rumena;
- žolčna goba;
- prašič je tanek;
- lažni dežni plašč navadni.
Sorte
- Bela (ali rogasta): cenjen zaradi velike velikosti in odličnega okusa. Prvo ime izhaja iz dejstva, da dno pokrovke in kaša po sušenju ne spreminjata barve. Njegova velikost je od 8 do 19-20 cm, raste pod brezami, borovci in drugimi drevesi. Noga je debela, razteza se do 17 cm. Primerna za cvrtje, kuhanje, kisanje. Posušeni se obdržijo visi.
- Kopriva (ali aspen): velika goba z glavo od 25 do 30 cm, s tesno, gosto kašo. Noga zraste do 20 cm. Ime je poljubno - raste ne samo med vidiki, temveč tudi v mešanih gozdovih. Dobro za kakršno koli porabo.
- Boletus: kapica je lahko različnih velikosti - 3-16 cm, z belim "črevesjem", visokim steblom približno 20 cm. Raste tako v brezovih gozdovih kot v gozdovih s prevlado breze. Uživa se v vseh oblikah, razen soljenih.
Boletus je dober v kakršni koli obliki
- Ryzhiki: gorje in smreke. Prepoznate jih lahko po klobuku, pritisnjenem v notranjost, barva je od rdeče do oranžne, noga je votla. Izgleda, da ga lahko najdemo v borovih ali smrekovih gozdovih. Zelo dragocena in okusna med užitnimi sortami je treba nabirati že zgodaj. Dobro posušen.
- Russula: v altajskih gozdovih so opazili prisotnost 6 vrst (russula zelena, v. hrana, v rumena, v. bog, v. modra, v. zlato-rdeča). Vrste so bile poimenovane v skladu z različno barvo pokrovke, katere širina sega od 7 do 15 cm, kraka od 5 do 10 cm, kraj rasti je najbolj v borovih listnih gozdovih. Lahko jih sušimo, solimo, kuhamo, ocvrto.
- Champignon: na ozemlju regije zastopajo naslednje vrste: navadni, w. polje, sh. gozd. Klobuk je odvisen od velikosti gobe - 3-20 cm, z belim mesom, visokim steblom, zraste od 10 do 19 cm. Ljubi obdelovalno zemljo, zato zelo pogosto raste na zelenjavnih vrtovih, kmetijah, okoli pašnikov, na jasah med iglastimi in mešanimi gozdovi. Šampinjoni veljajo za precej dragocene gobe, saj so po svojih visokih hranilnih lastnostih enake mesu. Uporablja se za kuhanje, soljenje, dušenje, sušenje, konzerviranje.
- Ostrige gobe: obstajata dve vrsti - c. navadni in c. jesen. Poimenovana iz besede "pomlad" - to je trenutek, ko začne rasti. Odlikuje ga pokrovček s premerom približno 15 cm, nagnjen na eno stran, majhna noga 2,5-4 cm v višino, ki raste na strani kape. Razvija se na štorih, deblih, živih drevesih. Primerno za kisle, kisle, kuhane.
Irina Selyutina (biolog):
Če nam je navadna goba ostrige dobro znana, potem o njenem izdelku vemo nekoliko manj. V mladih osebkih je površina njegovega pokrova sluzasta, nato žametna. Rob kape pri mladoletnikih je pripet. Celuloza je mesnata, obarvana v bele ali svetlo smetane tone. Pod kutikulo kapice, včasih pa nad ploščami himenofore, pridobi želatinizirano maso. Vonj po nekaterih virih ni, po drugih pa je prijeten, spominja na rastlinsko svežino. S starostjo se kaša spremeni iz goste in ohlapne, postane žilava in hkrati gumena. V vlažnem vremenu, zaradi absorpcije dodatne vlage - voden. Okus je lahko grenak, zanimivo pa je, da se po zmrzali pojavi grenkoba. Nanaša se na pogojno užitne gobe. Mlade osebke lahko zaužijemo šele po vsaj 15 minutah predhodnega vrenja. Juha se ne uporablja za hrano.
- Medeni gob: najdete predstavnike dveh vrst - približno. poleti in približno. jesen. Velikost pokrovčka je 7-9 cm, dolgo steblo je od 8 do 15-16 cm Kraj rasti so štumfi, mrtva drevesa, odmrli les. Primeren za uporabo v juhi, soljeni, sušeni, ocvrti, vloženi.
- Chanterelle: Poimenovana zaradi podobnosti barve sadnega telesa s puhasto dlako lisice. Klobuk je širok 3-10 cm, z dolgim steblom. Ena najpogostejših gob na altajskem ozemlju. Uporabljajo ga v vseh oblikah.
- Mlečne gobe: zastopane z vrstami - g. prisoten, g. Aspen, g. Blue, g. Black (nigella). Pogojno so užitni - primerni za uživanje v slani obliki. So odlična možnost za pobiranje. Imajo goste, velike pokrovčke, belo meso, odebeljeno steblo, grenki mlečni sok, zaradi katerega je treba gobe pred nabiranjem namočiti od enega do nekaj dni, odvisno od vrste. Običajno jih nabirajo v brezovih in aspen gozdovih. Ne srečuje se zelo pogosto.
Gobice
- Barnaulski, Burlinski, Kasmalinski in Kulundinski borov gozdovi: tu je veliko gob.
- Zgornji Ob in Srednji Ob gozdovi: ta območja so bogata z različnimi vrstami gob. Po kraju njihove rasti lahko sestavite približen zemljevid.
- Okrožja Volchikhinsky, Krutikhinsky in Pankrushikhinsky: gozdna območja na teh območjih slovijo po številnosti bolet.
- Okrožja Talmensky in Zarinsky: odlikuje jih bogat nabor različnih užitnih in pogojno užitnih vrst.
- Okrožja Mamontovsky in Rubtsovsky: bele in mlečne gobe najdemo na njihovih ozemljih.
- Okrožji Blagovesščenski, Romanovski in Biysk: privabljajo oboževalce "tihega lova" z belimi in rogljički.
- vasi Pavlovsk in Zalesovo: V njihovi smeri vedno najdete medene agarice, maslene gobe, gobe, mlečne gobe.
- Okrožja Rebrikhinsky in Troitsky: na teh mestih morate iskati lisice, medene agarice, bolese.
- Novichikhinsky okrožje: njegova območja so znana po gobah, bolenicah, belih.
Gozd, borovi, gobe, Volchikha, Altai I Nabiramo gobe v Volchikhinsky okrožju Altajskega ozemlja
V gozd za gobe Narava ALTAI ZEMLJA Poletje 2019
Zaključek
Ko se seznanite z vsemi gobarskimi kraji altajskega ozemlja, se lahko varno odpravite v gozd po svežo letino. Ne pozabite prinesti klobuka, noža in sredstva proti insektom proti komarjem.