Kombuča ali kisla goba ni tradicionalna vrsta pokrovčkov, temveč simbioza kvasa z bakterijami ocetne kisline. Koristne lastnosti pijač, pripravljenih na osnovi mikroorganizmov, so znane. Doma ga ni težko izdelati.
Opis kvasovke gobe
Opis
Goba je belkaste ali rumenkaste barve, s površino sluznice. Noge nima, ker je odpadni produkt bakterij. Tradicionalno ima zaobljeno obliko.
V začetni fazi ohlapni film na površini tekočine, ko raste, postaja gostejši, raste navzdol. S stalno skrbjo in obnavljanjem hranilnega medija pridobiva težo do 100 kg.
Ugodnost
Goba Kvass vsebuje naslednje snovi:
- glukonske, koienske, mlečne, ocetne, ogljikove kisline;
- sladkor;
- kofein;
- etanol;
- vitamini B, C, D, PP;
- aromatske spojine;
- encimi.
Ugodnost:
- Izboljša apetit, izboljša delovanje želodca in črevesja ter pospeši hujšanje.
- Znižuje krvni tlak, čisti kri, odstranjuje toksine.
- Možno je zdraviti rane in sluznice zaradi prisotnosti baktericidnih lastnosti.
- Zdravljenje tonzilitisa, stomatitisa, koristi za imunost.
- Nega kože telesa, krepitev las in nohtov.
- Upočasnitev staranja.
- Izboljšan spanec, normalizacija ciklov spanja in budnosti.
- Preprečevanje sezonskih bolezni.
Gobji kvass je tudi okusen hladilni napitek, še posebej koristen poleti, saj obnavlja raven tekočine in sladkorja v telesu.
Kontraindikacije
Pijača je pridobljena kot posledica fermentacije, zato ni primerna za ljudi s posamezno nestrpnostjo na kvas ali sestavine hranilnega medija.
Zdravilo bo prineslo škodo za aterosklerozo, razjede, diabetes mellitus, glivične bolezni zaradi prisotnosti sladkorja. Zaradi prisotnosti etanola se ne priporoča otrokom in nosečnicam. Pravilno pripravljena pijača ni škodljiva za druge skupine ljudi.
Način priprave
Goba se lahko uporablja v kozmetične namene
Za gojenje gob doma morate uporabiti: kozarec ali drugo stekleno posodo, čaj, sladkor, gazo, gumi.
Navodila za gojenje izdelka iz nič:
- Izperite 3-litrski kozarec, dovoljeno je sterilizirati. Biti mora čista in ne vroča.
- Zakuhajte 5 žlic. l. listni črni čaj v 500 ml vode.
- Čaj dodajte 7 žlic. Sahara.
- Počakajte, da se tekočina ohladi na sobno (ali nekoliko višjo) temperaturo. Nastalo raztopino odcedite skozi gazo, jo prelijte v kozarec.
- Vrat pokrijte z gazo, za zanesljivost ga pritrdite z elastičnim trakom. Pustite v temnem prostoru 45 dni.
Med zorenjem gobe se pojavi vonj po kisu, ki sčasoma izgine. Po pojavu filma začne rasti navzdol in se prehranjuje s sestavinami raztopine: vitaminom C, kofeinom, sladkorjem. Brez čaja je nemogoče rasti: mikroorganizmi ne sintetizirajo kisline, potrebne za prehrano.
Izdelek lahko uporabljate na različne načine:
- Kot ljudsko zdravilo.
- Pijte zaradi okusa.
- Kozmetični nameni.
Pravilna nega
Pravila za nego kvass gob:
- Izpiranje odraslega telesa.
- Dodajanje raztopine.
- Čiščenje habitata.
Telo odstranimo iz raztopine s čistimi rokami, jih nežno obrišemo s papirnato brisačo ali operemo s toplo vodo. Ne puščajte ga na žgočem soncu in ne postavljajte v hladilnik.
Kozarec izperemo tudi s toplo vodo in detergenti (pecilna soda je idealna za to). Po pranju posodo temeljito obrišite iz ostankov vode in mila.
Stare raztopine ne morete popolnoma izprazniti - nov medij ne omogoča, da izdelek raste. Del stare tekočine zmešamo z novo v zmanjšani količini. Pomembno je ohraniti potrebno koncentracijo snovi.
Goba nekaj časa ne uspeva, vendar se po navadi na okolje obnovi. Znak ugodnih pogojev je izdelek, ki plava na površini vode. Če spusti spodaj, v raztopini ni dovolj sladkorja.
Irina Selyutina (biolog):
Pri delitvi gob se pogosto poraja vprašanje: "Na katero stran jo postaviti v kozarec?" To še posebej vznemirja tiste, ki se prvič srečajo s takim postopkom. Da ne bi nezavedno pokvarili trdo gojenega ali pridobljenega primerka, bodite pozorni na videz vsake strani. Ena bo bolj gladka in lažja. Na drugi - nekaj čudnih izboklin in procesov, poleg tega je še temnejše. S to stranjo navzdol morate gobo spustiti. Če bi dobili mlad "rez" - s prsti nežno pogladite površino - tisto, ki bo gladka - "vrh".
Poleg tega morate poskrbeti še za to:
- ne shranjujte in ne rastejte iz nič v kovinskih posodah;
- rastoče gobe ne pokrivajte s pokrovom, zraven mora biti na voljo;
- poleti sperite enkrat na teden, pozimi - enkrat na mesec;
- ne dovolite, da bi zrnca sladkorja in čajnih listov stopila na površino telesa glive - povzročajo opekline;
- ko rastete, preglejte telo, ali ima plesen in poškodbe.
💎 Kako gojiti kombučo doma na svojem 1. delu
Ni dolgočasno ČASTNA MUŠKA. Priprava pijač, nega gob in uporaba
★ Kako gojiti kombučo iz nič v mesecu in pol. 7 zdravstvenih koristi kombuče
Kombucha za shranjevanje
Načini skladiščenja:
- Najboljši način je, da ga pustite v raztopini pri + 20… + 25 ℃. Ne ustavi rasti in ob pravilni negi ni dovzetna za bolezni ali izsušitev.
- Pozimi ali med dolgo odsotnostjo, ko gobe ni več mogoče skrbeti, jo damo v plastično vrečko in shranimo v hladilniku v predelu zelenjave. Bakterije prenehajo rasti in prezimujejo.
- Izsušite telo tako, da zaustavite rast. Če želite to narediti, je goba postavljena na dno globoke posode, prekrita z gazo in pusti na suhem mestu. Občasno prelistajte. Shranjujte v omari ali hladilniku. Bakterije lahko oživite tako, da jih vstavite v hranilno raztopino.
Kvass na njegovi osnovi je shranjen v hladilniku kot običajna pijača.
Zaključek
Ni težko gojiti zasedene gobe in skrbeti za to doma. Orodje lahko uporabljamo zmerno v terapevtske ali profilaktične namene.