Gobe so pomemben vir vlaknin, elementov v sledeh in vitaminov, ki jih človeško telo potrebuje za normalno življenje. Medicina in farmacevtska industrija uporabljajo številne vrste kot sredstvo za zdravljenje bolezni in vir surovin za ustvarjanje različnih zdravil. Jedilne in okusne gobe v Kazanu nabirajo od začetka pomladi do nastopa hladnega vremena.
Vrste gob v regiji Kazan
Sorte gob
Vse vrste teh neverjetnih gozdnih organizmov so razdeljene glede na stopnjo užitnosti in okusa.
Gobe se glede na stopnjo užitnosti delijo v naslednje kategorije:
- užitna;
- pogojno užitna;
- neužiten;
- in strupena.
Predstavnike prvih dveh kategorij - užitnih in pogojno užitnih - delimo v še štiri kategorije, vendar že po svojem okusu:
Kategorija 1: samo užitne gobe, povezane z njo (kategorija 1 užitnosti), se lahko uživajo surove, brez zdravstvenih pomislekov (šampinjoni, russula itd.). Najbolj okusne so jurčke iz govejega mesa, gobice iz rogačev, šparglji in itd. Enostavne za čiščenje in hitro pripravo. Vse lastnosti se ohranijo pri zamrzovanju ali sušenju.
Kategorija 2: gobe, bolese, poljski, lisičke itd. - okusna in priljubljena, vendar ne tako svetla. Prav ta lastnost jih je poslala v 2. kategorijo okusa. Pripravljajo odlične juhe, vroče jedi in solate.
Kategorija 3: gobe, mošt, ostrige gobe itd. Tu spadajo bolj primerne za paštete in lahke prigrizke z dodatkom druge zelenjave.
Kategorija 4: Sem spadajo gobe z majhno okusnostjo. Vključuje pogojno užitne sorte gob: muha, pelin, gorska koza itd. Dolgo jih namočimo, da se znebimo točno določenega grenkega okusa, kuhamo jih do 40 minut in nato kuhamo po glavnem receptu, z dodatkom začimb za izboljšanje okusa.
Opis vrst
Užitne gobe začnejo roditi spomladi, ko se zrak dovolj ogreje in tla so še vlažna. Za nabiranje različnih vrst gob kazanjska smer velja za eno najboljših. Obstaja približno 1000 užitnih vrst.
Dobre donose je posledica ugodne podnebne in naravne lege Tatarstana, na ozemlju katere so mešani gozdovi in listavci.
Najbolj priljubljene v regiji Kazan so:
- žlahtni belci;
- boletus;
- aspen gobe;
- boletus;
- boletus;
- gobe
- gobe;
- russula;
- mlečne gobe;
- nalaganje;
- poddubki itd.
Težko je vse našteti, saj ima vsak ljubitelj "lova" najljubše gobice in bolj prednostne vrste.
Spomladi se pojavijo prvi morski listi in črte. Tisti, ki radi hodijo po mirnem, še vedno praznem in golem gozdu, jih najdejo na jasah ali pod brezami, na blazini iz lanskega listja.
Irina Selyutina (biolog):
Vsi morski listi so spomladanske gobe, ki jih najdemo v gozdovih, parkih in vrtovih. Pojavijo se v velikih količinah na gozdnih požarih po 2-3 letih. V starih požarih še naprej rastejo, vendar v manjših količinah. Moreli niso vezani na določene vrste dreves, so saprofiti. Vendar pa se domneva, da lahko z nekaterimi drevesnimi vrstami, kot je pepel, tvorijo mikorizo.
Po poletnem deževju se pojavijo prvi žolčniki in boletusi, ki se s svojimi rjavimi kapicami lesketajo na soncu.
Gobe in medene gobe navdušujejo ljubitelje "tihega lova" do najhladnejšega vremena. Ena družina medenjakov lahko napolni cel koš.
Strupene sorte
Ne nabirajte sumljivih gob
Strupene in neužitne vrste pogosto najdemo v bližini užitnih vrst. Če na poti naleti muharski agar, to pomeni, da nekje v bližini raste bela goba. Amanito muscaria pogosto zamenjujejo z mlado russulo. Imajo podobno obliko kape. Toda russula nimajo tanke "suknje" na nogi in stisnjene ekspanzije na dnu noge.
Včasih strupene vrste zamenjujejo s svojimi užitnimi kolegicami. Bledo zelišče je po zunanjem opisu podobno mladim gobam ali medenim glivam. V določenih trenutkih postane veliko, začetnikom pa je enostavno delati napake. Zelena russula in bledo krastača imata nevarno podobnost, zato bi morali biti novinci, ki nabirajo gobe, zelo previdni, da ne bi v košaro odložili nevarnega primerka, ki bi lahko razveljavil vsa vaša prizadevanja.
Toda satanske gobe ni mogoče najti v regiji Kazan. Kot je znano tudi na drugih območjih, je Cezar užitna goba, ki spada v rod Amanita.
Pri spravilu morate biti previdni, bodite pozorni na na videz nepomembne malenkosti: videz, vonj, barvo reza. Glavno pravilo nabiralcev gob je, da z najmanjšim dvomom ne smete dati sumljive gobe v košarico.
Redke vrste
Na tem območju najdemo redke primerke. Beli tartuf je vključen v Rdečo knjigo, ki jo včasih najdemo v gozdovih Tatarstana.
Pogosto ga zamenjujejo z Brumovim melanogasterjem. Navzven so si podobni, vendar po sestavi in strukturi nimajo nič skupnega. Ti črni "kamni" rastejo v tleh.
Irina Selyutina (biolog):
Melanogaster Bruma je neužitna goba iz družine prašičev iz rodu Melanogaster, ki jo pogosto imenujejo "lažni tartuf". Njegovo plodno telo, ki doseže premer 1,5-8 cm, je praktično sferično ali redkeje nepravilno gomoljasto. Na dnu apotecije so rjavi micelijski prameni. Peridij (lupina) pri mladih gobah je rumeno rjav, pri starejših osebkih pa temno rjav. Njegova površina je lahko gladka ali občutljiva na dotik.
V notranjosti je trdi globe, ki spremeni svojo barvo iz rjave v rjavkasto-črno. V glebeju so zaobljene komore s črno, sijočo, želatinozno snovjo. Lažni tartufi rastejo v gozdnem dnu listavcev. Najdete jih pod plastjo padlih listov.
Gobe, naštete v Rdeči knjigi, potrebujejo zaščito in spremljanje svojih habitatov.
Gobice
Zemljevid gob regije kaže, kje je bolje iskati določene vrste, odvisno od letnega časa.
Bolje je, da gob ne jemljemo v bližini mesta, znotraj njegovih meja, kjer je veliko industrijskih podjetij, odlagališč in prometnih avtocest. Lahko so nevarne za zdravje. Bolje je iti do Labodjega jezera na območju Zelenodolska in nabrati veliko masla in gob. Po deževju se v teh krajih tradicionalno nabere veliko boletusov in bolestih.
- Vysokogorsky okrožje: tu so tla še posebej rodovitna. Zato je v bližini vasi Kamenka veliko boletov in medenih agaric.
- Okrožje Arsk, mešani gozdovi: so znani po svojih konopljinih gobah, govejih in aspeninih.
- Okrožje Laishevsky, vas Stolbishcha: zadaj, v gozdu, nabiralci gob raje nabirajo mlečne gobe, gobe in gobčeve gobe.
- Okrožje Kirovsky, vas Zaymishche: za njo so najboljša mesta za zbiranje polnih košare mlečnih gob, lisičk in medenega agarica.
- Okrožje Sovetsky: odlikuje ga pestrost in prisotnost ogromnega števila gobskih krajev, kjer se nabirajo gobe, bele mlečne gobe in bele gobe. Če se povzpnete dlje v skledo, potem je enostavno pridobiti veliko medenega agarica na starih pantih.
Kje ne zbirati
Na ozemlju naravnega rezervata Volga-Kama v bližini Raife ne morete nabirati gob. Vse rastline in drugi živi organizmi na tem območju so zaščiteni z zakonom. Nabiranje gob je prepovedano tudi v državnem zatočišču za divjad Sviyazhsky. mnogi od njih so redki in so navedeni v Rdeči knjigi.
Deževje je minilo - gobe so šle!
Gobe na kazanskih trgih niso testirane na strupenost
V Tatarstanu so odkrili nenavadne evropske gobe
Zaključek
Pred sprehodom po gozdu je pomembno, da se spomnite, kaj lahko nabirate in česa se ne smete dotikati. Načini zbiranja so različni: rez z ostrim nožem ali zvijanje, vse je odvisno od vaših želja. Vsekakor pa je pomembno, da micelij ohranimo. Ne smete zanemariti lastne varnosti, okusiti surove gobe ali pospraviti sumljive v košarico, raje se založite s sredstvi proti komarjem, kompasom, vžigalicami in svetilko.