Za ljubitelje "tihega lova" se njegova sezona začne s prihodom prve spomladanske vročine. Spomladanske gobe niso zelo pogoste v regiji Leningrad. Njihovo množično zbiranje se začne poleti.
Medene gobe v regiji Leningrad
Splošne značilnosti medenih agaric
Zelenjava, sadje in gozdne dobrote, ki vključujejo različne vrste gob, so dober dodatek k vaši dnevni prehrani. Poletne in jesenske gobe v regiji Leningrad ne marajo osamljenosti. Gojijo se po mahovitih škrbinah v celih družinah, v mestih, iz katerih je enostavno pripraviti najbolj okusne jedi za veliko družbo.
Prave medene gobe pripadajo družini Fizalakryevye, njihovo drugo ime je Amillaria. V prevodu iz latinščine ta beseda pomeni "zapestnica". To ime so dobile, ker družina gob raste kot prstan ali zapestnica, ki obdaja padlo deblo ali podlago konoplje.
Pogosteje takšne gobe izberejo zasenčena in vlažna mesta, v goščavi ali v starem vetrolomu. Iz majhne kapljice, nejasno podobne klobuku, hitro nastane skupina odraslih, katere zunanji videz je značilen:
- tanka lamelarna oblika pokrovčka;
- barva se spremeni iz rumene v rjavo ali rjavo;
- noga je graciozna, tanka, ne več kot 10 cm;
- osnova je bež;
- plošče so pogoste, belkaste.
Starejše so gobe, temnejša postane noga in manj opazna izboklina na pokrovčku. Na robu so dobro vidne tanke črte. Ob robovih rastejo tanke plošče, ki postopoma potemnijo in na njihovi površini se pojavi prah rjave spore.
Medeni agaric zraste do 18 cm v višino. Zaraste dosežejo 23-25 cm. Struktura noge je običajno vlaknasta, starejša je goba, bolj vlaknasta bo. Oblika noge je valjasta. Dobesedno je "polnjen" s hitinom, kar lahko povzroči prebavne težave. Zato v nogah ni nič koristnega in ko zbirajo medene agarice, si vzamejo samo klobuke.
Za medene gobe je značilna majhna luštna "suknja", na sredini noge, pod katero so vidne značilne luske, majhne, vendar jasno vidne.
Kaša je nekoliko vodnata, ohlapna. Rez ne spremeni barve. Aroma je močna.
Sorte
Skupno na svetu obstaja več kot 40 vrst, ki spadajo v skupino medu agaric. Na ozemlju Rusije jih raste približno 10. V Leningraški regiji je več posebej priljubljenih, vključno z užitnimi in lažnimi.
Užitne
- severni;
- maščobe;
- konoplja;
- Uspenski;
- travniki.
Njihova razlika je v habitatu, od katerega so odvisne zunanja barva, okus, aroma in kemijske lastnosti.
Severne jesenske gobe: pokrovček doseže premer 10 cm, izbočen, z oljčnim odtenkom, pogosto rjavo-oranžen. V njenem središču je jasno vidna svetla točka, celotna površina pa je prekrita z luskami, ki so v primerjavi z glavnim ozadjem pokrovčka temnejše. Grob, neenakomeren rob ima temno rumeno barvo. In noga postane širša navzdol in v višino doseže 10-12 cm, ponekod je lahko njen premer 2 cm. Na sredini noge je suha na dotik, je viden dobro opredeljen filmski obroč z majhnimi luskastimi tvorbami. Celuloza severnih mednih gob je lahka, po konsistenci spominja na bombažno volno, ima svetlo aromo in okus.
Irina Selyutina (biolog):
Severne jesenske gobe veljajo za najpogostejše predstavnike jesenskih gob v osrednji Rusiji. Najdemo jih morda povsod, razen le skrajnega severa. Kako množično bo sadje, je odvisno od vremena. Jesenske severne gobe obrodijo plodove v plasteh in med sezono "tihega lova" jih je lahko 2-3. Skoraj vedno jih najdemo v dokaj obsežnih agregatih. Te gobe so sposobne parazitirati na 250 vrstah lesenih in zelnatih rastlin in so celo sposobne uničiti drevesnice in nasade, kjer ne gojijo drevesnih sadik, ampak ... iris ali krompir.
Njihovo običajno mesto rasti je odmrli les in panje iglavcev in listavcev. Ta vrsta raste tudi v brezovih nasadih, na hrastu ali jelši. Sadi od poznega poletja do oktobra. Če je sezona topla, potem nastopi novembra.
Videz gob je odvisen od habitata
Jesenske gobe z debelimi kraki: še ena užitna vrsta, ki jo lahko gojimo doma. Latinsko ime je Armillaria lutea. Pokrovček je stožčast, širok, s strnjenimi robovi, navzdol zvit. Njena barva je rjava ali rumena. Značilna je nekaj "poraščenosti" površine. Na nogi je na dnu opazno rahlo zgostitev in luska po celotni površini. Zraste do 10 cm. Celuloza je gosta in ima aromo sira. To je lamelarna vrsta saprofitov, ki jo najdemo na blazini gnilih listov, na padlih iglicah ali lubju. Družine se dobro počutijo na zgorelih površinah, deblih listavcev, ki so padla po streli.
Uspenske gobe: vrsta je dobila ime po istoimenskem prazniku - vnebovzetju Blažene Device Marije. Zbiranje se začne v dneh praznikov in traja do konca novembra, pred nastopom zmrzali. Noga je rumena ali rjava, tanka, višine največ 10 cm. Barva kape se ujema z barvo noge. Na površini, na sredini kapice, je opazna izboklina, od spodaj ima pogosto nameščene plošče. Na nogi je vidna tanka "krila", ki se sčasoma tanjša in zlomi.
Poleg užitnih rastlin na območju Leningrada rastejo lažne pete, pogojno užitne ali njihove strupene sorodnice. Zunanji opis pogojno užitnih gob:
- spori imajo značilno modrost;
- glavna barva kapice je svetla, rumena ali oranžna;
- površina z rumenim odtenkom;
- lestvice so odsotne.
Pri nabiranju medenih agaric za prihodnjo uporabo ne smemo pozabiti, da so noge odraslih predstavnikov trde, zato je bolje zbrati mlade primerke. Poleg tega je pomembno, da so medu gobe ob nezadostni toplotni obdelavi šibko strupene in lahko povzročijo razvoj gastroenteritisa (vnetja prebavnega trakta). Zato je hladno in suho soljenje zanje popolnoma izključeno. Solite jih samo vroče po predhodnem vretju. Menijo, da se ta blaga strupenost pojavi po prvi zmrzali.
Ne morejo biti resno zastrupljeni. Če pa ga ne kuhamo pravilno, ga pred glavnim kuhanjem malo namočimo ali ne skuhamo, se lahko pojavijo simptomi zastrupitve: slabost, bruhanje in driska.
V regiji rastejo medeni agarici
Odseki mešanih gozdov in macesna so primeren kraj za iskanje jesenskih gob. Tu gredo te gobe.
V Priozersku in v okrožjih Vyborgsky množična letina poteka v začetku septembra. V tem letnem času je vreme še vedno toplo, a že vlažno, kar spodbuja hitro rast novih družin.
V bližini vasi Sosnovo, ki se nahaja v središču gozda, je veliko borovcev. Celotni grozdi jesenskih agaric medu se naselijo na koreninskih vratovih.
Poleg teh sort na tem območju rastejo tudi druge gobe: ostriga, russula, mlečna goba, lisava in volnushka. In po toplem dežju srečnežem uspe najti boletus in boletus.
Koristne lastnosti
Medene gobe imajo koristne lastnosti zaradi svoje kemične sestave. So bogati s fosforjem, kalijem, vlakninami, vitamini in aminokislinami. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin jih imenujejo "gozdno meso". Uporabljajo se pri postu, nadomeščajo meso ptic ali živali.
V primeru anemije pomagajo pri procesu hematopoeze. Za dopolnitev dnevnega vnosa cinka in bakra je treba zaužiti le 100 g jesenskih gob na dan.
Za dopolnitev ravni kalcija in kalija sta nepogrešljiva v prehrani veganov (podporniki najstrožje vegetarijanske prehrane, pri kateri so popolnoma izključeni kakršni koli živalski proizvodi, čeprav v redkih primerih lahko uporabljajo med v hrani) in vegetarijanci, ker te snovi ne pridejo v njihovo telo zaradi pomanjkanja živalskih proizvodov.
Medene gobe. Nabiranje gob v regiji Leningrad
Vlog. Medene gobe v regiji Leningrad. Veliko gob =)
LJUBEZNI LJUBLJENJE-2019 SPONTANSKI GOSPODARSKI SEZON 2019 SE ODPRTO POČNE V celoti
Zaključek
Včasih ni mogoče enostavno ločiti užitne gobe od lažne ali strupene. Zato je pri nabiranju vedno pomembno natančno pregledati gobe, ki padejo v košaro, da se izognemo zdravstvenim težavam.