Če v času "tihega lova" v košaro daste neužitno ali strupeno gobo, lahko ogrožate svoje zdravje in pokvarite pobran pridelek. Ena od teh vrst je lažni žolčnik.
Opis lažnega žolčnika
Opis tega žolča
Gobe ščetin spadajo v 2. kategorijo prehranske vrednosti užitnih gob in spadajo v rod Leccinum ali Obaboks iz družine Boletovye. Na svetu je približno 40 vrst takšnih gob. Najpogostejši med njimi so: navadni žlebiči, n. Njihova glavna razlika je kraj rasti in barva pokrovčkov.
Ta prebivalec brezovih nasadov ima polkrožni klobuk, ki s starostjo postane blazinski. Njegov premer se giblje od 15-18 cm. Površina pokrovčka je v deževnem vremenu prekrita s sluzi, v suhem vremenu pa ima gladko in žametno strukturo. Celuloza je bele barve in goste konsistence, potem ko se razreže, potemni. S staranjem postane ohlapen in voden, kar poslabša lastnosti hrane in okusa.
Njegova noga je dolga - do 15 cm, valjaste oblike, premer - do 3 cm. Njegova površina po celotni dolžini je prekrita s sivkastimi luskami, navzven spominja na brezovo deblo. V starem sadnem telesu je žilavo in vlaknato, pri mladih je mesnato in gosto. Barva spore v prahu je olivno rjava.
Goba raste v listavih gozdovih in raje lahke in prostorne brezove gozdove, robove travnikov, poti in pobočja. Večinoma jih najdemo posamezno ali v manjših skupinah. Obdobje plodovanja je od začetka junija do konca oktobra. Čez dan telo sadja zraste za 4 cm, zori v 6 dneh. Potem se hitro stara in nanje vplivajo škodljivci.
Ta goba velja za okusno in zdravo. Priprava je enostavna in ne potrebuje posebne obdelave. Njegova edina pomanjkljivost je, da s kakršno koli obdelavo zatemne skoraj do črne barve, čeprav to nikakor ne vpliva na njen okus. Dodaja se juham, stranskim jedem in uporablja za polnjenje pite. Dobro je v soljeni in vloženi obliki.
Razlike neužitne gobe
Lažni boletus ali žolčna goba je videti kot predstavnik užitne vrste. Zato ga pogosto zamenjujejo z gobcem štorklje ali svinjine, če človek ne pozna njihovih glavnih razlik. Lažni bradavic velja za neužiten, in ko ga zaužijemo v večjih količinah, povzroči zastrupitev s hrano.
Lažna goba izgleda kot kepica
Glavne razlike, ki omogočajo prepoznavanje neužitne glivične glive, vključujejo naslednje znake:
- Klobuk: v žolčni glivi ima žametno površino, v pravem žlebu bo gladka in sijoča. Svetlo strupeno rjava ali ognjeno rdeča barva naredi opazno v gozdu.
- Dimenzije: neužitna goba je bolj masivna, noga ima gomoljasto obliko in na dnu odebelitev, kot muharica.
- Noga: Ta žleb je navzven podoben deblu breze (zaradi prisotnosti temnih lusk), v žolču ima rdeče-rjave krvave žile.
- Hymenophore: dno pokrovčka lažnega organizma ima v mladosti bledo roza odtenek, s staranjem pridobiva umazano barvo. Pravi mostiček na zadnji strani kapice je bel s kremnim odtenkom.
- Sprememba barve ob poškodbi: pravi mostiček ne spremeni barve, medtem ko njegov kolega potemni, še posebej na dnu noge.
- Okus: Žolčna gliva ima specifičen okus, grenak je, povzroča pekoč občutek, zato ga redko prizadenejo črvi in žuželke, v medicini pa na njegovi osnovi pripravljajo choleretic zdravila.
Lažni žolčnik velja za razmeroma varen, za razliko od strupene bledice ali leteče agarice. Preden v košarico daste gobo, ki vzbuja dvom o njeni užitnosti, rahlo odlomite majhen del in jo polizajte, da se prepričate, da ni grenkobe.
Le nekaj kosov žolčnih gob v krožniku lahko s svojo grenkobo pokvari okus in povzroči prebavne težave.
Simptomi zastrupitve in prva pomoč
Lažne žleze je zaradi grenkobe nemogoče jesti, zato je ni mogoče zastrupiti. Vendar pa je za nekatere ljudi, zlasti otroke in tiste z boleznimi prebavil, jeter in žolčnika, majhen odmerek dovolj za zastrupitev telesa. Zato po uživanju jedi z gobami ne morete prezreti poslabšanja dobrega počutja.
Znaki zastrupitve vključujejo slabost, omotico, bolečine v želodcu in razburjene blato. V tem primeru bodo pomagala zdravila, ki absorbirajo toksine v črevesju: aktivno oglje, enterosgel, fosfalugel in drugi.
Irina Selyutina (biolog):
Zastrupitev z gobami je vedno huda, zahtevajo obvezno posredovanje zdravnika. Pred prihodom reševalnega vozila morate:
- Izpraznite žrtev žrtev, tj. izzvati bruhanje, da odstranite velike koščke gob:
- z uporabo šibke raztopine kalijevega permanganata, gorčice v prahu (1 tsp na kozarec vode) ali namizne soli (1 žlica na kozarec tople vode).
- pitje obilice hladne vode, čemur sledi pritisk s prstom na koren jezika.
- Po izpiranju želodca dajte aktivno oglje s hitrostjo 1-2 tablete na 1 kg telesne mase ali drugih sorbentov.
- Žrtev položite v posteljo in pijte veliko tekočine (hladna voda, hladen močan čaj ali kava, med in mleko).
- Na pacientov želodec in noge položite grelne blazinice.
Pozor! Strogo je prepovedano dajati alkoholne pijače, saj alkohol olajša absorpcijo strupov gob v obtočni sistem.
Če po zaužitju sorbentov simptomi ne izginejo, temveč se okrepijo (pride do zvišanja telesne temperature, omedlevice in znakov dehidracije), se je treba čim prej obrniti na zdravstveno ustanovo za zdravniško pomoč, da se izključi zastrupitev z bolj strupenimi vrstami. S seboj morate vzeti gobovo gobo, ki je po vašem mnenju povzročila poslabšanje zdravja (to bo olajšalo laboratorijske preiskave za določitev toksinov).
Lažni in pravi bradavičarji
Grabovik - modra koleraba, odlična užitna goba GRABOVIK Leccinum carpini
Gorčak je neužiten dvojnik Belyja.
Zaključek
Lažni žolčnik je neprijeten dvojček užitne vrste, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Če poznate opis njegove zunanje strukture in lastnosti, ne boste pokvarili letine gob, ki ste jo pobrali.