Ena najpogostejših vrst gob v zmernem območju je goba pajkova mreža. Spada v skupino pogojno užitnih gob. Rod Spiderweb iz istoimenske družine Spiderweb je nevaren, ker obstajajo strupene vrste.
Opis gobe pajkove mreže
Videz
Goba je dobila ime po beli "suknji", ki pade na nogo in spominja na pajkovo mrežo. Priljubljeno ime "Pribolotnik" ne odraža območja vrste, čeprav je včasih prebivalec absolutno močvirja. Raste v vseh vrstah gozdov na najrazličnejših tleh. To je jesenski rod, vrhunec rasti pade konec avgusta-začetek septembra.
Vrste spletnih strani so med seboj podobne na več načinov:
- Cilindrično steblo s podaljškom navzdol.
- Ostanki zasebne pajkove mreže na zgornjem delu noge.
- Pokrovček, navadno stožčast ali raven, s ploščami.
- Kaša je gosta, z vonjem.
V pajkovi mreži se vrste razlikujejo po barvi noge in pokrovčka, vonju po kaši. Med njimi so tako užitni kot strupeni predstavniki.
Irina Selyutina (biolog):
Ime družine Spiderweb je dobil francoski mikolog in fitopatolog tropskih rastlin Jean Aime Roger (1900-1979), ki je izhajal iz specifike strukture zasebnega pregrinjala, ki ga sestavljajo vlakna pajkove mreže, ki povezujejo rob kapice z nogo.
Večina pajkovih mrež je mikoriznih tvorcev, katerih življenjski procesi so povezani z določenimi drevesnimi vrstami. Med pajkovimi mrežami so smrtno strupeni primerki. Vendar pa obstajajo tudi koristne, užitne vrste. Vendar jih je malo in imajo malo praktičnega pomena. Značilna lastnost rodu Spiderweb je različna barva mladih in zrelih osebkov, prisotnost hitro izginjajočega vijoličnega pigmenta pri mnogih vrstah.
Mimogrede. Rod Spiderweb je razdeljen na podgenere, ki imajo svoje posebne značilnosti, na primer:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): obstaja sluzast splošni pokrov, ki določa sluznico pokrovke in nog.
- podrod Phlegmacium (Phlegmacium): obstaja sluzasta kapica.
- podgenera Hydrocybe in Telamonija: pokrovček je higrofan.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) in Inoloma: pokrovček je suh, luskast, vlaknast.
Vrste gob
Rod vključuje približno 25 vrst. Razlikujejo se po okusu in stopnji varnosti za ljudi. Nekatere so navedene v Rdeči knjigi.
Užitne vrste
- Užitna spletna kapa, ali bbw: vrsta živi v nasadih iglavcev. Klobuk je belo-siv, površina je vodnata. Celuloza je gosta, ima šibek gobi vonj. Plošče so pogoste, oprimejo se na pokrovček. Užitna spletna kapica je vrsta gliv, ki jo pogosto najdemo v zmernih iglastih gozdovih. V Rusiji ga najdemo v evropskem delu. Najdete ga v Belorusiji.
Za užitno pajkovo mrežo je značilna gladka, gosta, belkasto rjava noga, na sredini (nahaja se v sredini) ostanki kortine (zasebna pajkova mreža), ki s starostjo izginejo. Dolžina noge je običajno 2-3 cm s svojo debelino 1,5-2 cm, kar to vrsto močno razlikuje od drugih pripadnikov rodu.
- Spletna kapica je vodeno modra, ali sivo-modra: ta vrsta je v Rusiji znana le v Primorju. Vendar je razširjena v Severni Ameriki in državah evropske celine.
- Klobuk je enakomerno obarvan modro-siv, premera do 10 cm.
- Vonj je neprijeten, gnilo.
- Okus je nevsiljiv.
- Na steblu ni zgoščene gomoljne oblike.
Raste pod različnimi listavci, pogosteje pa pod bukev in hrast. Rast je bolj skupinska ali kolonialna. Tudi pri odraslih ni nobenih ostankov odeje.
Triumfantni pajčevec velja tudi za užiten. Toda zaradi zmanjšanega okusa bi ga morali uvrstiti med pogojno užitne.
Pogojno užitna
Razlika med to skupino in užitnimi je v tem, da pogojno užitni zahtevajo predhodno obdelavo. Ne smemo jih jesti surovih, ne priporočamo jih jesti ocvrte brez predhodnega namakanja.
- Triumfalna spletna kapica ali rumena ima naslednje značilnosti:
- Pokrovček doseže premer 7-12 cm, v sredini je rjavkast, na robovih pa oranžno rumen. Oblika je ravna ali blazinasta. Običajno je površina lepljiva.
- Kaša ima prijeten vonj.
- Pri mladih gobah "splet" popolnoma prekrije plošče. S starostjo plošče potemnijo do rjavkasto barvo.
- Premer noge je 1 cm, velika plodna telesa imajo nogo premera do 3 cm. Višina do 15 cm.
Ta vrsta živi v listavih gozdovih. Najdejo ga pod brezami in hrasti. Pogosto spremljajo mlečne gobe.
- Slime webcap: glavna razlika od drugih vrst je prisotnost sluzi, ki obilno pokriva pokrovko. Posamezniki rastejo veliko - do 12 cm v premeru kapice, ustrezna noga - do 20 cm v dolžino.
Užitne podvrste je treba pred predelavo namočiti
Kaša pri tej vrsti je brez vonja in okusa. Barva sega od bele do smetane. Gliva najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih.
Pozor! Ne zamenjujte pogleda slinave pajkove mreže s pogledom na sluzasto pajkovo mrežo.
- Slimy webcap: pokrovček je pokrit s sluzasto odejo iz pajčevine. Sluz je gosta in včasih celo visi z neenakomernih robov kapice. Pokrovček je na robovih tanjši kot na sredini in barva od oranžne do temno rjave barve. Celuloza je bela, ohlapna. Razlikuje se tudi v manjši velikosti plodov. Za vrsto je značilen nastanek mikorize z nasadi bora.
- Spletna kapa je odlična: njegova posebnost je videz kape in noge. Pri odraslih je pokrovček videti kot zvonec, bogato rjav ali rjav. Premer kapice je do 20 cm. Noga je dolga, navzdol se jasno razširi od valja do stožca. Površina plodnega telesa je mehka in žametna. Pri odraslih gobah postane nagubana. Ob robovih kapice je ohranjen tanek vijolično-siv trak. Celuloza je bela ali mešana z modro. Ima prijeten vonj in okus. Vrsta obrodi sadje v velikih skupinah, pogosteje jih najdemo ob brezah ali bukah. Raje listavci. Mimogrede. To je slabo raziskana vrsta.
- Pajčevina zapestnica ali rdeča: se razlikuje po rdeči ali rdečkasto rjavi barvi pokrovčka. Na njem ni sluzi. Kaša ima značilen vonj mošta. Raje vlažna in mahovita mesta. Najdemo jih v mikorizi z borovci ali brezami. Pastir zapestnice se identificira s pomočjo svetlih "zapestnic" na nogi, ki so ostale od pokrova pajčevine (cortina) in po temnih dlakah na pokrovčku.
- Crimson webcap: ime je dobil po posebnosti kaše. Pri rezanju prevzame magenta barvo, v trdnem stanju pa je ponavadi modrikasto ali sivo. Površina pokrovčka je lepljiva. Značilnosti mladoletnikov in odraslih se bistveno razlikujejo:
- Pri odraslih je pokrovček raven, na robovih rahlo vbočen. Plošče so pogoste, z vijoličnim odtenkom. Premer kapice je do 15 cm. Noga je dolga, na samem dnu je gomolj. Barva noge je vijolična, kapica pa oljčna, rjava ali rjavkasta z nečistočami.
- Mladi posamezniki imajo sferično kapico, ki se praktično zlije s steblom. Sama noga je v obliki sode.
- Cobweb rt: se od preostalih bratov razlikuje po belkastem obarvanju noge s modrikastim ali rožnatim odtenkom. Klobuk je svetlo rjav, raje listavci. Mogočni vonj kaše je šibek.
- Spletni pokrov je spremenljiv: ime je dobil zaradi spremembe barve med rastjo. Pri odraslih in zrelih posameznikih so barve nog in kapic različne. Pogostejše ime je "pisana goba". Običajno so plodna telesa majhna, z podolgovatim steblom. Po robu je spuščen rjav ali zlato klobuk. Plošče so svetlo vijolične. Na steblu je rjavkasto rdeča črta. Pri starih gobah se plošče obarvajo in porjavijo. Steblo je običajno bele ali smetane. Vrsta obrodi sadje predvsem na jugu in vzhodu v listavih nasadih.
Strupene vrste
- Strupena spletna kapa: To vrsto najdemo tako pogosto kot užitna pajčevina. Ravno zaradi številčnosti nevarnih dvojčkov užitna vrsta gob ne privlači niti dobro nabira gob.
- Spletni pokrov je modrikastim pasom: nevaren je po tem, da se navzven praktično ne razlikuje od užitnega sadja. Klobuk z izbokom v sredini, siv z rjavo barvo. Spodnji konkavni rob ima vijolično ali modro črto. Kaša je brez vonja in okusa. Z iglavci tvori tudi mikorizo. Neužiten.
- Običajna spletna kapa: značilna je rjava ali zlata barva pokrovčka. Ima stožčasto obliko, neenakomeren rob in sluzasto površino. Plošče so lahko neenakomerne. Navadne pajčevine so pogosto s spiralno oblikovanimi pasovi na nogi, ki razlikujejo strupeno sadno telo od užitnega.
- Spletna kapica je lepa: je smrtonosna strupena vrsta z enakomerno rjavkasto do rdečkasto oranžno barvo. Noge so dolge, kapice pa stožčaste oblike z neenakomerno raztrganimi robovi. Na sredini kapice je štrleči tubercle. Lepa spletna kapa običajno raste v skupinah.
- Kozja spletna kapica, ali koza, ali smrdeč: svetlo modra ali siva, včasih precej modra. Posebnost vrste je prisotnost kemičnega vonja po acetonu ali "kozjem" vonju. Klobuk in noga sta iste barve. Vonj se med toplotno obdelavo le še intenzivira. Kozja spletna kapa raste v istih iglastih in mahovitih gozdovih.
- Leni spletni predvajalnik: ima značilno barvo pokrovčka - rdečkasto z malinovim brizganjem. Raste v skupinah v simbiozi z brezo in borom. Pogosto sta pokrovček in steblo zvita, zvita ali zlomljena, z razpokami. Prav nepravilnosti in barva razlikujejo lene vrste pajčevcev od užitnih gob.
Nekatere vrste pajkov so smrtonosne
- Spletna kapica je briljantna: pokrovček je svetlo rumene ali oker barve. Barva mesa na rezu je limona, ne potemni. Plošče pri odraslih so zelenkaste. Klobuk je pokrit s sluzom. Toksin v kaši deluje počasi, zato zastrupitev ne bo takoj opazna.
- Gorski spletni kapo ali plišasti ali oranžno rdeči: redka vrsta, za katero so značilne naslednje značilnosti:
- Navzven je videti čudovita pajčevina, vendar zavaja s prijetnim vonjem po redkvi in dobrem okusu.
- Nevarnost vrste - zastrupitev se pojavi 3 dni po jedi.
- Ima enakomerno, enakomerno barvo oranžne ali svetlo rjave barve. Površina je mehka in žametna.
Prepoznavanje neužitne vrste ni enostavno, zato ne tvegajte, da bi v svojo košarico vnesli lepo dišeče plodno telo.
- Skaly webcap: izgleda kot užitna vrsta. Odlikuje ga rjavkasto rjava barva in temno rjave luske na pokrovčku. Na sredini kapice je temna točka. Steblo ima tudi temno rjave luske, pogosto na dnu. Vonj je rahel, vendar prijeten.
Naslednje vrste pajčevine se štejejo tudi za neužitne:
- kos kostanja (žafran);
- n. umazanija;
- n. najelegantnejši;
- n. membranous;
- n. zelo poseben.
Neužitne vrste uničijo ledvice s svojimi toksini, kar povzroči zastrupitev telesa.
Koristne lastnosti
Omejeni so na standardne kazalnike za gobe. To je prisotnost beljakovin, vitaminov in mineralov v sadnih telesih. Vsebujejo več vitaminov A in skupine B kot sadje in zelenjava.
Kontraindikacije
Tudi užitne gobe so kontraindicirane:
- Nosečnice, starejši in otroci, mlajši od 7-8 let.
- Ljudje s šibkim želodcem, črevesjem, trpijo zaradi različnih nepravilnosti v prebavnem traktu.
- Ljudje z individualno nestrpnostjo.
Ne morete jesti užitnih gob, nabranih v mestu in v bližini prometnih avtocest, tovarn in zasebnega sektorja.
Uporaba
Kuhanje
Paprike gobe veljajo za poslastico, imajo odličen oreškov okus. Debela ženska je okusno ocvrta ali dušena s kislo smetano ali smetano. Dekoracije iz bbw se uporabljajo za pripravo juhe. Užitna plodna telesa se tudi poberejo in posušijo, vendar to lahko povzroči izgubo večine arome.
Odlična spletna posodica se posuši ali pobere po dolgem namakanju in vrenju. Mladi osebki so primerni za pobiranje in soljenje. Za tvoje informacije. Sijoče cvetenje na pokrovčku grimaste pajkove mreže izgine, ko se posuši.
Zdravilo
Uporabljajo se za pridobivanje probiotikov in pridobivanje dragocenih elementov v sledeh. V industriji se barvila pridobivajo iz barvanih sadnih teles. Vrste ni mogoče uporabljati v domači medicini.
Najboljša pajkova mreža. Triumfalna spletna kapa - Cortinarius triumphans
Smrtonosne strupene gobe Spiderweb.
Smrtonosna goba Spiderweb
Metode gojenja
Podbolotnik gojijo na rastišču ali v zaprtih micelijih. Za takšne namene je bolje izbrati užitno maščobno spletno posodo. Vrsta se ne goji v industrijskem obsegu. Z ozemlja osebne parcele je mogoče odstraniti neželene strupene vrste s kopanjem in kemično obdelavo tal.
Zaključek
Spletna kapica je rod gob z veliko vrstami. Večina jih je pogojno užitna. Strupene pajčevine vsebujejo strup, ki deluje počasi. Znaki zastrupitve se pojavijo šele po 3-14 dneh, zaradi česar je zdravljenje neučinkovito. Pravilno kuhan podolotnik ima prijeten oreškov okus, pogoste užitne vrste pa so primerne za soljenje.