Gobar mravljica izstopa s svojo nenavadno obliko in barvo med drugimi gobami. Ime je dobila po svoji obliki, ki spominja na jelenove rogove ali morske korale.
Opis gob jelenih rogov
Opis videza gobe
Jeleni rogovi so užitna goba. Njegov zračni del ima veliko razvejanj in majhnih formacij, ki spominjajo na bodice dolge 10-20 mm. Širina njegovega telesa je 20-30 cm. Obstajajo tanka, krhka "ušesa". Od parazitov mu škodi le žičnati črv.
Barva gobe je odvisna od faze njene rasti. Mlade rogove so svetlo rumene barve, s starostjo potemnijo in postanejo svetlo oranžne. Nima običajnega vonja po gobah.
Irina Selyutina (biolog):
Kot vrsto je gobo leta 1755 opisal francoski botanik Joseph de Tournefort. Vendar je njeno znanstveno ime rumena ramaria (Ramaria flava), ta vrsta je leta 1888 dobila le 133 g po zaslugi Luciena Keleja, ustanovitelja Francoskega mikološkega društva.
Koralne gobe, ki jim pripada ta vrsta, se štejejo za baziidiocete. Njihove spore nastajajo na celotni površini plodnega telesa, ker Sporonosna plast se nahaja na zunanji strani.
Ramaria, aka jeleni rogovi, najdemo na površini tal in na gnilem lesu ali panjah v vseh vrstah gozdov. Plodna telesa najdete avgusta-septembra, ob lepem vremenu do oktobra. Med številnimi vrstami strupenih ne najdemo, obstaja pa delitev na pogojno užitne in užitne. Najbolje je jesti le mlade organizme, saj so starejše gobe okus grenke.
Rogove severnih jelenov nabirajo od avgusta do oktobra. Rastejo v majhnih kolonijah, tako da jih je enostavno spraviti. Tudi iz te vrste gob se dobijo okusni prvi tečaji.
Vrste gob
Goveja goba ima več podobnih vrst:
- Serpentin rog: To je bela gliva barve, ki s starostjo pridobi svetlo roza odtenek. Njegove veje dosežejo višino 15-20 cm, premer pa 10-15 cm.
- Koralni kup: telo ima debele, tanke bele veje. Meso je nežno, a s starostjo postane bolj togo.
- Rožnata vijolična: goba je majhna, dolžina telesa je 10 cm, premer je 4-5 cm, ni izrazitega okusa in vonja.
- Horny zlato rumene barve: ima debele "veje" svetlo rumene barve. Zbiranje se začne konec avgusta in v začetku septembra.
- Hrenovki z roglji: doseže višino 5 cm. "Veje" imajo ostre nasvete v obliki glavnika.
Koristne lastnosti
Sestava vsebuje aminokisline (metionin in triptofan), pa tudi lipide, fitoaglutinin in sterol. Goba se v kitajski medicini pogosto uporablja za zdravljenje bolezni prebavil in izboljšanje delovanja pljuč.
Ima tudi protitumorske učinke in krepi imunski sistem. Rogovi severnih jelenov se v kozmetologiji uporabljajo za upočasnitev procesa staranja.
Kalorična vsebnost jelenovega roga gobe ali rumene ramarije je 55 kcal na 100 g izdelka. Tako visoka vsebnost kalorij vam omogoča, da jo uporabite pri pripravi različnih jedi. Goba je kot nalašč za vegetarijanski jedilnik.
Kontraindikacije
Ta goba, tako kot druge vrste, ima določene kontraindikacije. Tej vključujejo:
- otroci, mlajši od 12 let;
- nosečnost in dojenje;
- kronične bolezni prebavil;
- individualna nestrpnost (alergija).
Pri zbiranju bodite previdni, saj ima neužitne kolegice.
Pred kuhanjem jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Teh gob ne bi smeli nabirati v bližini avtocest in velikih industrijskih podjetij.
Uporaba
Goba se uporablja v zdravilne namene
Ta vrsta se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Uporablja se za pripravo zdravil za sklepe in čiščenje telesa črvov (ravnih, okroglih, trakulje).
Irina Selyutina (biolog):
Ramaria rumena ali jelenov rog je našla svojo uporabo v kozmetologiji. Tu se uporablja za postopke proti staranju. Njegova uporaba na tem področju je bila podkrepljena s sposobnostjo zadrževanja vlage v kožnem epiteliju, ki je bistveno večja od enake lastnosti glicerola in hialuronske kisline. Njeni naravni polisaharidi dovajajo koristne snovi v globoke plasti kože, vitamin D, ki je del sestave, pa postane aktivator presnovnega procesa v koži.
Uporablja se tudi pri kuhanju. Stožci so še posebej primerni za pobiranje in sušenje. Naredijo okusne juhe in kaviar iz gob.
Pri kuhanju
Kljub temu, da ramaria zaradi značilne grenkosti spada v četrto kategorijo okusa, se mlade gobe še vedno uporabljajo pri kuhanju. Vendar so za te namene najbolj primerni le mladi osebki in podlage, saj so "vejice" grenke.
Sveže rogove jelenov operemo, narežemo na majhne koščke in skuhamo.
Naredi tudi okusne omake in nadeve za slane pecive. Pripravljeni jelenovi rogovi imajo okus morske hrane ali kuhanega piščanca. Gobe, prinesene iz gozda, razvrstimo, kjer je to potrebno - odrežemo spodnji del noge s koščki gomolja. Operemo in nato kuhamo 15-30 minut v osoljeni vodi. Po tem juho odcedimo in ne uporabljamo za druge jedi.
Za gobovo solato vzemite:
- kuhane gobe - 150 g;
- korenje - 150 g;
- majhna čebula - 1 kos .;
- kis - 2 žlici;
- sončnično olje - 1 žlica;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper, zelišča po okusu.
Drobno nasekljane gobe kombiniramo s korenčkom in česnom. Nato solimo, dodamo poper in zelišča, začinimo z rastlinskim oljem, dušimo 30 minut. V tem času čebulo narežemo na obroče, jo vložimo in vmešamo v solato.
Vloženi rogovi imajo še posebej nežen okus. Če jih želite pripraviti, morate vzeti: limonin sok, jabolčni kis, črni poper in rastlinsko olje. Pikirani rogovi po videzu spominjajo na korale.
Recept prvega tečaja:
- gobe - 400 g;
- korenje - 150 g;
- krompir - 400 g;
- trdi sir - 150 g;
- maslo - 50 g;
- sol, poper, zelišča po okusu.
Gobe kuhamo 30 minut, narežemo na majhne koščke. Zelenjavo prav tako nasekljamo in vržemo v ponev.
Gobe, sol, poper in zelišča dodamo kuhani zelenjavi in pustimo na nizkem ognju 15 minut. Nato dodamo nariban sir in maslo, po želji dodamo smetano ali kislo smetano omako.
V medicini
Za boj proti razjedam želodca lahko pripravite zdravilno tinkturo po naslednjem receptu:
- Izperite 150 g svežih gob, posušite in hladite 2 dni.
- Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke in nalijemo 500 ml alkohola ali kakovostne vodke;
- Pustite 30 dni v temnem prostoru, nato odcedite. Po tem se začne zdravljenje.
Z razjedo pijte 1 žlico. l. zdravila trikrat na dan pred obroki. Obdobje zdravljenja traja mesec dni, nato pa si vzemite odmor 14 dni in ponovite tečaj.
Opis mravljin gob in medene agarice
Gobe severnih jelenov rog v kislo smetano, okusen in preprost recept za gobe
Invalov horny. V gozdu in na mizi.
Zdravilo pomaga tudi pri onkoloških boleznih žrela, grla, želodca in požiralnika. V tem primeru vzemite 1 žlico. tinkture enkrat na dan. Obdobje zdravljenja traja 2 meseca.
V primeru vnetnih procesov jeter in trebušne slinavke pripravite isto tinkturo na vinu. 150 g gob namočimo v 1 liter Cahorja. Vztrajajte na toplem mestu mesec dni in vzemite 2 žlici. enkrat na dan 30 minut pred obroki. Potek zdravljenja traja 14 dni.
Zaključek
Antler gobe spadajo med najbolj nenavadne svoje vrste. Cenjeni so po eksotični obliki in prijetnem okusu. Najpogosteje jih najdemo na pantih in suhih drevesih v iglastih gozdovih.
Pogosto se uporablja pri pripravi različnih jedi. Prav tako ta vrsta gob pomaga pri zdravljenju nekaterih bolezni. Toda bodite previdni pri njihovem nabiranju, morda jih boste zamenjali z lažnimi predstavniki te skupine "jelenskih rogov".