Številne koristne gobe imajo strupenega ali neužitnega dvojčka. Lažna pločevinka olja je ena takšnih vrst. Vsak nabiralnik gob, tudi začetnik, mora biti sposoben razlikovati dvojnika od pravega gob, še posebej, ker so v lokalnih gozdovih pogosti lažni bradavički.
Opis lažnega mazila
Opis vrst
Olje je to ime dobil po vedno mokri mastni kapici. Olje ima lahko svojo protipostavko, zato morate vedeti, kaj je lahko lažno olje in kako jih razlikovati od pravega.
Mokruha smreka
Lažni (prazen) olje za gobe ni strupen. Takšne gobe kot boletus false se imenujejo tudi smrekov mah.
Pokrovček je prekrit s sluznico, kot pri predstavnikih pravega olja. Smrekova lupina je vrsta oljnice, ki se od prave gobe razlikuje po tem, da spada v lamelarne vrste, boletus pa v cevasto. Ta vrsta ni nevarna za zdravje ljudi, pogosto jo jemljemo za soljenje. Blaga zastrupitev z mokrim krznom se pogosto pojavlja pri ljudeh, ki trpijo za kroničnimi boleznimi prebavnih organov.
Irina Selyutina (biolog):
Smrekova lupina spada v 4. kategorijo hrane. To pomeni, da gre za pogojno užitno vrsto, ki jo po 15 minutah vrenja prosto zaužijemo. Lahko je tudi soljeno, vloženo in konzervirano. Res je, pred toplotno obdelavo morate odstraniti sluznico s pokrovke (tako kot iz olja) in odstraniti sluz s površine noge. Tisti, ki se s kuhanjem mokruhe prvič ukvarjajo, morajo biti pripravljeni, da se goba zelo potemni. Ampak - ohranila bo ves okus.
Mladih plodov smrekovih mokruha ni mogoče takoj ločiti od maslenih olj - zagotovo jih morate pobrati. Potem bo lamelarna himenofora, popolnoma prekrita s plastjo sluzi, takoj postala vidna. In bolje je, da ga naberete v ločeni posodi - goba ima malo zvit - predstavniki drugih vrst, ki bodo z njim v isti košarici, bo barvala v lila barvi.
Mimogrede. V evropskih državah so smrekovi mokruhi cenjeni enakovredno s prašicami.
Klobuk ne bo pomagal razlikovati med temi vrstami, zato gledajo na celotno plodno telo. Pravi olj ima cevasto plast svetlo rumene barve, v mokrem krznu je lamelarna, belkasta in s starostjo potemni. Dvojček ima gosto valjasto nogo, ki se zoži navzdol. Na dnu je vedno rumen. Barva noge pravega olja ustreza pokrovčku in celotnemu plodnemu telesu.
Mokruha redkeje tvori mikorizo z borovci in pogosto z smrekami. Goba obrodi sadove od sredine julija do konca oktobra.
Poprova muha ali olje paprike
Ni strupen in je dobil ime po ostrem pikantnem okusu. Najdemo ga v suhih iglastih in brezovih gozdovih. Navzven je videti kot pravi bolet. Če natančno pogledate, postanejo razlike opazne:
- površina pokrovčka je suha, žametna, brez sluznice;
- koža ni odstranjena;
- noga ni belkasto sivkasta kot pri sedanjih vrstah, ampak je pobarvana v svetlo rdečkaste tone;
- na zadnji strani kapice ni svetlobnega filma - zasebna pregrinjala.
Sadno telo ima začinjen, paprikast okus. Ob primernem kuhanju je kaša precej užitna.
Irina Selyutina (biolog):
Paprikovo olje lahko tvori mikorizo z borom, zato jo pogosto najdemo v iglavcih in mnogo redkeje v smreki, mešani ali listavci. Običajno se na miceliju oblikuje eno plodno telo, redkeje pa 2-3. Njegov razpon zavzema celotno severno zmerno območje. Našli so ga celo na otoku Tasmanija.
Mimogrede. Podobna vrsta je koza.
Lažnega žolčnika od fotografije je težko razlikovati, bolje je natančno vedeti, kako izgledajo.
Kontraindikacije
Zastrupitev z lažnim oljem ne ogroža človekovega življenja. Običajno se pojavijo prebavne motnje, včasih pa se pojavijo bolj zapletene težave. Lažni vrenja, tako kot prava, so težka hrana in ne more jih vsak dodati v prehrano. Celo resnični bolezen pri nekaterih ljudeh povzroči nepričakovano reakcijo telesa. Če ima človek težave s prebavo, je bolje, da mu gobarske jedi zavrne ali se zateče k njim redko.
Gobova kaša je izjemno alergena. V naravnih pogojih se v njem nabirajo snovi, ki so tujemu telesu. Preobčutljiv organizem alergikov nanje reagira sproti in na zelo raznolik način. Pogosto je težko celo domnevati, da gre za odziv hrane na gojene gobe. Takšni ljudje lahko kupijo gobarske dobrote v supermarketih. Gojijo se v umetnih razmerah in njihova sestava ni tako nevarna.
Uporaba
Lažno olje lahko jeste
Sadna telesa že dolgo uporabljajo ljudje za najrazličnejše potrebe. Zdaj se je zanimanje zanje obnovilo. Obstajala je taka veja medicinske znanosti - fungoterapija. Znanstvenike resno zanimajo priložnosti, ki jih lahko iz gobarskega kraljestva črpajo za prodor v medicino in farmacevtske izdelke.
Pri kuhanju
Lažni boletus - vrste gob nižjega razreda v primerjavi s pravimi užitnimi vrstami. So pa cenjeni tudi zaradi svojega okusa in hranilne vrednosti. Po opravljeni ustrezni predelavi lažne škrlatne gobe postanejo varne in pridobijo prijeten bogat okus. Šele po tem se gobe uporabljajo za pripravo kulinaričnih jedi: ocvrti so, juhe kuhajo in naredijo nadev za slano pecivo.
Smrekovo lubje se uporablja za hrano po toplotni obdelavi. Treba je odstraniti sluznico iz njene kapice in temeljito izpirati iz sluzi, ki pokriva nogo in ploščo himenofore. Mnogi gurmani ocvrtijo gobe, ne da bi jih prej zavreli. Pri nas smrekov mah velja za tretje vrste. V evropskih državah je dobro poznan in je priljubljena dobrota.
Vztrajniki so tudi užitni, če jih pred kuhanjem kuhamo. So jih soljene, vložene in iz njih pripravljajo različne jedi. Pred solitvijo gobe prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih potopimo v vrelo tekočino. Tako se gobova kaša med kuhanjem ne bo obarvala črno in bo ohranila svoj prijeten videz.
V medicini
V tradicionalni medicini se uporabljajo številne lažne vrste. Uporabljajo jih v farmacevtski industriji za proizvodnjo zdravil. Spekter njihovega delovanja je izjemno širok - od protivirusnih, protibakterijskih do protitumorskih. Gobova kaša vsebuje močno snov proti raku, ki po svoji moči presega vse naravne spojine, ki jih poznamo danes.
Če odstranite sluznico iz pokrova mahu in jo nanesete na rano, se bo postopek celjenja bistveno pospešil. Tinktura iz gobove kaše krepi imunski sistem, spomin, izboljšuje sestavo krvi, odpravlja glavobole in živčne motnje.
Močnica vsebuje redke encime, pa tudi eterična olja, ki olajšajo in pospešijo prebavo hrane. Ta vrsta bistveno izboljša delovanje prebavnega trakta. Ima tudi diuretične in protivnetne lastnosti ter vsebuje veliko količino vitamina D. Takšne lastnosti naredijo muho, koristno za ledvice. Redno uživanje gobove kaše uravnava funkcije tega seznanjenega organa in preprečuje morebiten razvoj patologij.
V kozmetologiji
Te gobe se uporabljajo pri izdelavi kozmetike. Snovi, ki jih vsebujejo, imajo neverjeten učinek na kožo in telo kot celoto. Gobova kozmetika ne zagotavlja le vsakodnevne nege kože, temveč rešuje tudi bolj zapletene težave.
Kako ne pobrati lažnih olj
Zrnata masla z mlekom.
Gobe-dežnik, to je SWEEPER, ne bolet!
Metode gojenja
Paprikov mah se lahko goji tudi na osebnih parcelah. Če želite to narediti, uporabite dve metodi:
- Setev gobskih sporov v tla: da bi to naredili, razbite več sadnih teles na majhne koščke in jih položite v pripravljeno zemljo.
- Uporaba micelija divje rastoče: je potrebno del zemlje prenesti iz gozda skupaj z micelijem. Prenese se tudi panj ali hlod. V njih so izvrtane luknje in tam je položen micelij. Za pridobitev letine je potrebno pogosto zalivanje gobskih krajev.
Zaključek
Pogojno užitne vrste zahtevajo veliko pozornosti in nege. Njihovo ime in podroben opis najdete v vodnikih z gobami in enciklopedijah. Kljub obstoječim kontraindikacijam imajo te gobe tudi številne koristne lastnosti.