Karelija se nahaja na severozahodu evropskega dela Rusije. Je regija z blagim podnebjem, obilnimi padavinami, sneženimi in zmerno hladnimi zimami ter kratkimi, a dovolj toplimi poletji. Njeno ozemlje je gozdnato, s prevlado iglavcev, zato gobe Karelije predstavljajo številne različne vrste.
Vrste gob v Kareliji
Vrednost gob v Kareliji
Gobe so v Kareliji vseprisotne: na plazovih, gozdnih robovih, v goščavah in nasipih, ob straneh cest in poti. V posebej plodnih letih jih nabirajo v vedra. Obstaja 272 vrst gob, primernih za prehrano ljudi, nekatere so vključene v Rdečo knjigo. Tudi tukaj najdete skoraj vse sorte strupenih in neužitnih gob.
Začetek sezone gob pade spomladi, ko se začnejo pojavljati motovilec in šivi, potem ko sredi poletja tu bogatijo boleni in rjavi boleni, do pozne jeseni pa nabirajo gobe in gobarji.
Vrednost gob v Kareliji je v njihovi rasti v čistem ekološkem območju, zaradi katerega so užitne vrste stoodstotno naraven in popolnoma varen naravni proizvod.
Nabiranje gob na teh delih je neke vrste ekoturizem, ki vam omogoča, da ne le uživate v lepotah Karelije, temveč tudi, da dobite okusen in zdrav "ulov".
Opis užitnih in neužitnih gob
Napolnjene z vitamini in mikroelementi imajo gobe visoko hranilno vrednost in se zaradi vsebnosti številnih aminokislin v njih enačijo z mesom. In razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov omogoča, da jih priporočamo za uživanje kot prehranski izdelek.
Najpogostejše in uporabne užitne gobe v Kareliji so:
- Beli gob, ali boletus: najbolj dragoceno in okusno, ki ga najdemo v iglastih gozdovih. Ima rumeno-rjavo debelo nogo 10-12 cm v višino in rjavkasto rjavo kapico. Poimenovan je po beli barvi, saj zaradi poškodbe ne spreminja barve in zaradi kakršne koli metode predelave. Sadje od pozne pomladi do pozne jeseni.
- Medeni gob: raste v skupinah na krošnjah dreves od junija do novembra. Barva kapice je rumenkasto rjava ali sivo rjava, oblika je konveksna, premera do 10 cm. Noga je tanka in dolga. Za nabiralce gob sta najbolj zanimiva jesenska meda (spada v 3. kategorijo hranilne vrednosti) in poletna (manjša in manj dragocena po okusu).
- Boletus: tudi hranljiva goba. Raste blizu aspensov. Opazen je po gladki in suhi oranžno-rdeči kapici, katere velikost doseže 15 cm, njena noga je debela, luskasta, visoka do 15 cm, pojavlja se v gozdovih od tretjega desetletja julija in obrodi sadove do konca oktobra.
- Rjava breza: raste v brezovih nasadih. Kapica je polsferna, svetlo rjava, noga z luskami je tanka in enakomerna. Nabirajte ga od začetka poletja do konca jeseni. Lahko jemo surovo.
- Oiler: okusna in zdrava goba 2. kategorije živil z mastno rjavo kapico, ki pri starejših osebkih doseže največji premer 10-12 cm in nizko gosto nogo. Raste od začetka julija do konca oktobra v borovih gozdovih.
- Pravo mleko: raste v skupinah v borovo-brezovih gozdovih Karelije. Pokrovček je belkasto rumen, njegov premer je do 20 cm, v sredini je lijak, na površini ukrivljenih robov pa je obroba. Noga je votla, doseže višino 7 cm, ob prelomu izloča grenak beli mlečni sok, zato pred uporabo zahteva predhodno namakanje. Mimogrede. Poleg sedanje grudice aktivno nabirajo črno grudo.
- Navadna lisičarka: slasten in hkrati zdravilni izdelek. Njegova konkavna kapica je svetlo rumene barve z valovitimi robovi in se združi v nogo. V ogromnih grozdih rastejo od julija do oktobra. Dolgo ostanejo sveži in na njih ne vplivajo črvi. Kuhajte jih na kakršen koli način, razen vrenja, iz katerega postanejo "gumijasti".
- Mosswheel: ponavadi se pojavi sredi poletja v iglastih gozdovih in obrodi plod do oktobra. Pokrovček je izbočen, luskast, z rumeno-oranžno ukrivljenimi robovi. Noga je rumeno-rdeča, gladka, podolgovata. Najpogosteje se v Kareliji nabirajo naslednje vrste mahu: zeleni mah, m. Rumeno-rjav in m. Rumeno-mesni. Ali si vedel? Nekateri nabiralci gob imenujejo gobe "zajec boletus".
- Volnushka: ta goba ljubi mokre praproti debeline, robovi močvirja. Pokrovček je roza rumene barve s komaj opaznimi obroči, ukrivljen na robovih in prekrit z dlačicami. Noga je votla, nekoliko lažja od kape. Pobiramo od julija do oktobra. Zberite valove roza in bele.
- Morel koničen: ta okusna vrsta najdemo tudi v teh krajih. Svoje ime dolguje obliki kapice, podolgovate in porozne notranjosti, ki ima rjavo-rjavo barvo z očesno površino. Kapica raste skupaj s steblom, ki ima belo barvo, gladko površino, valjasto obliko in te sestavine plodnega telesa so jasno ločljive. Pojavi se predvsem v mešanih gozdovih aprila.
Aspen boletus najdemo v gozdovih Karelije
Poleg naštetih sort užitnih gob rastejo v karelijskih gozdovih tudi russula, gobe in mlekarice. V Rdeči knjigi so redki, kot so na primer vijolična pajkova mreža, zlati feolepiota, siva lisava itd.
Irina Selyutina (biolog):
Zanimiva goba v svojem privlačnem videzu - feolepiota zlata, ali kot jo imenujejo tudi zeliščasta luska, ali zlati dežnik ali gorčični omet, ki je naveden v Rdeči knjigi Karelije, je prej pripadal pogojno užitnim vrstam. Veljalo je, da predhodno 20 minutno vretje zadostuje za kasnejše kuhanje. Vendar je študija kemične sestave pokazala, da je HCN prisoten v kaši feolepiote v količini 510 mg / kg mase sadnih teles. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je vrsta sposobna kopičiti (kopičiti) težke kovine, zlasti kadmij. V zvezi s tem se v zadnjih letih zlata feolepiota uvršča med neužitne, ponekod tudi kot strupene gobe.
Kljub temu, da je ta vrsta v velikih skupinah nerešenih osebkov, je uvrščena med redke vrste in je vključena v rdeče knjige različnih regij Ruske federacije.
Tudi v gozdovih Karelije raste veliko neužitnih in strupenih gob. Ko so se spomnili njihovega opisa in razlik od užitnih, poskušajo te gobe zaobiti, tako da izlet v gozd ne škodi zdravju. Najbolj nevarni so strupeni bledi grebec, muharica in lažni med. Glavna razlika med krastačo je rahel vonj po kloru, ki se sprošča, ko je poškodovan, na nogi vrečke folijski obroč, v katerega je potopljena osnova noge gobe. Rdečo kapico muharice, posuto z belimi kosmiči, je težko zamenjati z drugimi gobami. Lažni medu nima lusk na pokrovčku in zvoni na nogi. Izpušča neprijeten zemeljski vonj.
Zemljevid gobarskih krajev Karelije
Deževno poletno vreme prispeva k dejstvu, da gobe v Kareliji v številnih krajih rastejo v izobilju. Zemljevid takšnih gobarskih krajev ima svoje trajne voditelje. Med njimi je po količini zbirke od nekdaj izstopala vasica z imenom Tiksha. V njeni bližini rastejo cele družine prašičev. Najdemo jih tudi v gozdovih regij Vsevolzhsky in Kondopoga ter v traktu Brusnichny.
Gozdovi okoli vasi Borovoe slovijo po prisotnosti velikega števila borovnic in mošta. V bližini glavnega mesta Karelia - Petrozavodsk - nabiralci gob nabirajo obilne letine volushkidov, lisičk in medenega agarica. Bolesti in rjavi bolesti so izbrali mešane listopadne gozdove na območju mesta Kem in gozdov okrožja Priozersky.
Ljubitelji gob se odpravijo na območje blizu mesta Segezh in po želji nabirajo maslo tudi v gobarskih krajih vasi Pryazha.
GLASBE KARELIA 2018 GLOBALICE BOMB!
GLOBALNA ANOMALIJA. IZBRANJE GLASBE V SEPTEMBRU. KARELIJSKE GLASBE
Za gobe v čudoviti Kareliji. 3. del
Zaključek
Karelija je neverjetna in slikovita regija, ki je med turisti zelo priljubljena. In eden od številnih razlogov, da obiščejo te gozdove, je miren lov na okusen, okolju prijazen in zdrav izdelek - gobe.