Lažna bela goba, žolna goba ali grenkoba, kot so jo poimenovali po zelo specifičnem okusu, izgleda kot užitna bela. Razlikuje jih lahko le po njihovem okusu. Poznati je treba lastnosti lažne gobe, da je ne bi zamenjali z drugimi vrstami.
Opis žolčne glive
Karakteristični znaki
Žolčna gliva ima svoje presenetljive znake. Živi na kislih tleh iglavcev in listavcev ali na gnilem lesu.
Raste v številnih regijah Rusije: Samara, Volgograd, Ryazan, na Krimskem polotoku.
Spodnji del pokrovčka plodovega telesa ima rožnat odtenek, medtem ko je v pravem barku bel ali rumenkast, ki se postopoma obarva zeleno. Rjava mreža na nogi bo pripomogla k razlikovanju lažne gobice prašičev. Na nogi krhljev (mrežica in brona) je mreža, vendar ni tako gosta. Toda pravi gob prašičev nima takšne mreže.
Pri govejih gobah je pokrovček rahlo vlažen, pri glivični žlezi pa je njegova koža vedno suha. Dvojnik ima skoraj vedno svetlo rjav klobuk, zato ga je skoraj neločljivo določiti od boletusa, za katerega je tudi neužiten dvojnik.
Če je lažni prašičji gob videti kot užitna vrsta, potem lahko rezino kašo ližete. Grenkoba na jeziku bo pokazala, kateri vrsti plodonosno telo pripada.
Žolčna gliva je redko črvna. Žuželke in živali ga obidejo. Mesnat in čist, lažni prašičji gob ima dober vonj. Sadna telesa dolgo časa namočijo, nasoljijo, kuhajo, torej naredijo vse, kar je mogoče za izboljšanje okusa, vendar to zahteva veliko časa in truda.
Zdravilne lastnosti
Pogojno užitne vrste, ki vključujejo lažne prašičje gobe, vsebujejo v kaši veliko koristnih elementov v sledovih. Široko se uporabljajo za izdelavo farmacevtskih izdelkov in medicinske kozmetike. Gorchak se uporablja:
- Kot bogat vir beljakovin.
- V prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.
- S simptomi virusnih, nalezljivih, tumorskih in drugih bolezni.
V ljudski medicini se lažna bela goba uporablja kot choleretic sredstvo. Kliničnih študij, ki bi to potrjevale, ni.
Plodno telo vsebuje močno protirakavo snov, ki deluje enako kot antibiotikom, ki se uporabljajo pri zdravljenju proti raku. Naši predniki so maligne novotvorbe zdravili s praškom, narejenim iz grenke celuloze gob. Vzeli smo ga na ščepec večkrat čez dan.
Recept za zdravilno tinkturo je segel v naše čase. Vzemite sesekljano grenko kašo in jo prelijte z vodko v razmerju 1:10. Vztrajajo in če se pojavijo simptomi bolezni, pijejo 30 kapljic 4-krat na dan. Hkrati jih je treba sprati s pijačo, pridobljeno iz chaga. Tudi jedi so pripravljene iz gorčkov. Za nevtralizacijo ostrega okusa ga pred kuhanjem do 3 dni namočimo v ohlajeno mleko.
Gorčak v kuhanju
Goba je zelo grenka
Žolčna gliva spada v neužitne gobe, vendar jih ni mogoče imenovati strupene. Naredila jih je močna grenkoba, ki jo vsebujejo celuloza in ki lahko povzroči zastrupitev. Obstaja pa tehnologija, zaradi katere so neužitne jurčke s pridelki okusne in varne za zdravje. Celulozo je treba posušiti, potem ko jo sesekljamo na majhne koščke. Po tem se skuha juha ali druge jedi.
Irina Selyutina (biolog):
Med toplotno obdelavo se grenkoba, ki je značilna za lažno gobico prašičev, večkrat poveča. Zaradi tega je odstotek zastrupitve s hrano, ki ga povzročajo žolčne glive, izjemno nizek. Če pa je grenkoba med zbiranjem po naključju vzela belino in jo konzervirala, potem je možna zastrupitev. To se lahko zgodi zaradi prisotnosti kisa in začimb, ki gladijo okus gobe. Ko v telesu stopijo strupene spojine, začnejo jetra skoraj takoj uničiti. Zastrupitev je tudi zelo nevarna, saj se prvi znaki morda ne pojavijo takoj, ampak po nekaj tednih ali celo mesecu.
Znaki zastrupitve z gorčakom:
- Splošna šibkost: po približno enem dnevu se pojavi vrtoglavica in šibkost, ki kmalu mine.
- Bolezni jeter: se bo začelo nekaj tednov po zaužitju grenkega in normalnega izločanja žolča se bo ustavilo. Glede na to se lahko razvije ciroza jeter.
Preden uporabite grenkobo v hrani, morate dobro premisliti - navsezadnje še vedno ne vemo veliko o vplivu njenih strupov na človeško telo. Zato morate v gozdu skrbno preučiti videz nabrane gobe in jo v primeru dvoma pustiti tam, kjer ste jo našli. In sami boste bolj zdravi in pomagali naravi, saj je vsaka goba, ne glede na to - užitna ali strupena - sestavni del kroga snovi v naravi.
Kontraindikacije
Zastrupitev z žolčnimi glivami ni smrtna, posledice pa so lahko še vedno precej neprijetne. Prvič, celo dolgotrajno vretje ne odpravi specifičnega okusa. Drugič, kaša vsebuje toksine, ki vodijo v nepravilno delovanje prebavil, uničujejo tkiva jeter in ledvic. Obstajajo primeri, ko je grenkoba povzročila blago zastrupitev in hudo prebavno motnjo - drisko in tako naprej.
Priporočljivo je nabirati mlade primerke za kuhanje in zdravilne (kozmetične) pripravke. Prvič, njihov okus ni tako ostrega, in drugič, več hranilnih snovi. Poleg tega se v "dolgodlaki" nabere več toksinov, zato se začnejo procesi staranja in razkrajanja.
Pomembno je vedeti, da je uporaba gorčice kontraindicirana za ljudi, nagnjene k boleznim prebavnega trakta. Takšni bolniki je bolje, da zavrnejo obroke iz grenke kaše in jedo umetno gojena sadna telesa. Imajo manj nasičenih elementov, ki dražijo prebavne organe, povzročajo alergijske reakcije in še več.
Za otroke je nezaželeno dajati jedi iz gob do 10-14 let. Vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti, na primer hitin itd. Ne morejo ga jesti vsi odrasli, kaj šele otroci. Ljudje s kroničnimi boleznimi je bolje, da preidejo na varnejšo hrano.
Žolčna goba (grenkoba). Lažna bela goba
Gorčak je neužiten dvojnik Belyja.
Lažna bela goba (Gorchak, žolčna goba - Tylopilus felleus)
Zaključek
Žolčna goba - dvojček užitnih gob prašičev raste po celotni Rusiji, ni strupena in jo jedo le po kakovostni predelavi (opomba - po visokokakovostni). V nasprotnem primeru se pojavijo simptomi zastrupitve, ki ne predstavljajo usodne grožnje, vendar povzročajo znatno škodo zdravju.