Gobarsko kraljestvo odlikuje velika raznolikost predstavnikov. Imajo različne lastnosti in videz, včasih precej bizarne. Sem spadajo gobasto gobo, ki jo zaradi nenavadnega videza popularno imenujejo "jeleni rogovi".
Značilnosti gobe na robu
Opis
V znanosti se to imenuje Hericium coralloides (Horny ali Ramaria). Spada v 4. kategorijo užitnosti. Po strukturnih značilnosti micelija te glive uvrščamo med višje, torej imajo celični micelij. To so basidiomeceti, ki jih popularno imenujemo ježi, gozdni korali, jelenovi rogovi ali rogovi.
Gobane gobe imajo naslednje znake zunanje strukture:
- po obliki so plodna telesa pokončna v obliki palice, razvejana;
- barva je pogosto bela, siva, rumena ali smetana;
- premer plodonosnega telesa - od 16 do 30 cm;
- višina - do 25 mm;
- grenak okus;
- aroma je neprijetna, ostrega;
- teža - do 1 kg.
Barva površine se spreminja s starostjo glive. Na primer, starost trstnih rogov postane ametist ali oranžna.
Lepe in nenavadne na oko, gobe z rogovi so navedene v Rdeči knjigi Rusije. Živijo v zasenčenih grmičih na propadlem listju ali na gnilih padlih krošnjah dreves. Goba ramaria ljubi vlažna mesta, obdobje njene aktivne rasti je od sredine poletja do konca oktobra.
Trsni rogov črv ne vpliva na črve, edini škodljivec za to vrsto je žičnato gliste.
Takšne "korale" doma je enostavno gojiti z običajno tehnologijo, ki se uporablja za gojenje gob.
Vrste
Ti organizmi so razdeljeni na užitne in neužitne. Rogov, ki bi bili nevarni za človekovo življenje in zdravje, ni. Za nabiralce gob so užitne gobe v rogu prava ugotovitev, če jih znate pravilno kuhati. Te gobe so sorodniki lisice.
Užitne vrste vključujejo:
- R. zlati;
- R. ametist;
- R. aciniform;
- R. rumena;
- R. okrnjena;
- R. trst.
Neužitne vrste:
- R. fusiform;
- R. glavnik;
- R. svetlo rumena;
- R. vijolična;
- R. pistilat;
- R. pest;
- R. naravnost.
Užitne gobe za otroške rogove so gobe prijetne arome in jih je enostavno kuhati. Najpogosteje dajo veliko letino z enega "grma".
Reed rog
Rogate živali se začnejo nabirati pozno poleti
Trsni rog (Clavariadelphus ligula) je užitna vrsta z bledo rumenim odtenkom v barvi sadnega telesa. Spada med saprofite 4. kategorije užitnosti.
Njegove veje so v obliki valja, tanke, na dnu razširjene. Videz spominja na človeški jezik, kot da štrli iz zemlje, od tod tudi ime. Trsni rog raste v iglastih gozdovih v celih skupinah v obliki krogov, ki jih gozdarji imenujejo "čarovnice".
Njihova velikost je majhna, v višino do 10 cm. Zbiranje se začne konec poletja.
Ramaria navadna
"Gozdne korale" - temu se reče tudi ramaria, ki raste v borovih gozdovih. Njegovo „steblo“ je neverjetno lepo in izgleda kot pravi razvejan morski koral, ki se je po naključju zaletel v gostišče. Za videz ramaria so značilni:
- dihotomno "prtljažnik";
- bela barva notranje plasti;
- himenska površina (tvori in zato nosi spore);
- rumena.
Irina Selyutina (biolog):
Za ramarijo je značilna t.i. dihotomno razvejanje sestavnih delov plodovega telesa. S to vrsto razvejevanja se glavna os razdeli na polovico na vrhuncu, vsak njen del pa do določenega trenutka še raste in se tudi na podoben način začne vejati. Zato se pojavijo nekakšne "vilice" ali, kot pravijo, veje V ali U. Dihotomna vrsta razvejanja velja za najbolj primitivno in s tem z vidika biologije najbolj starodavno.
S starostjo ramaria spremeni barvo v oranžno-rdečo. Menijo, da imata lisica in rog skupne prednike, zato imata v zgradbi določeno podobnost.
Ramaria najraje raste na leglu v iglastih gozdovih. Lahko ga jeste, vendar ima grenak okus, zato ga je treba nabirati konec avgusta in septembra, saj ima mlada ramaria manj grenkega okusa.
Lepa roga
Je neužitna goba, ki raste v listavih in mešanih gozdovih. Zanj so značilni:
- višina - 20 cm;
- premer - 18-20 cm;
- kratka, debela in gosta noga;
- svetlo roza barva pri mladih organizmih.
Stare ramarije postanejo belkaste, na dnu močno razvejane, konice "vej" najprej postanejo rumene, nato pa rjave ali rjave.
Prehranjevanje lahko povzroči rahlo motenje prebavil zaradi značilnega grenkega okusa.
Pegasti gaber
Užitni gozdni organizem, ki obrodi sadove v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih od druge polovice julija do konca oktobra. Raste v skupinah, ki spominjajo na grmovje. Ima glavnik podobno obliko in kremno ali belo barvo telesa, na dnu katerega je debelo gosto steblo.
Kaša ima značilno grenkobo. Je krhka in nežna, brez svetle arome.
Uporaba
Gobe se uporabljajo v zdravilne namene
"Jeleni rogovi" imajo zaradi svoje kemične sestave veliko koristnih lastnosti.
Uporaba v medicini
Iz svoje micelarne strukture so se naučili izolirati posebne polisaharide, ki imajo lastnost zaustavljanja razvoja Ehrlichovega karcinoma. Znanstveno je dokazano, da se izvleček iz barčkov uspešno bori proti sarkomu.
Irina Selyutina (biolog):
Triptofan je aminokislina, ki je del beljakovin skoraj vseh živih organizmov na našem planetu. Triptofan spada v tako imenovano skupino. esencialne kisline. Skupaj z vitaminom B6 (adermin) in magnezij, triptofan sodeluje pri sintezi hormona sreče - serotonina. Prav pomanjkanje le-tega pri ljudeh med dieto povzroča željo po sojenju na »junk food« in izzove depresijo.
Triptofan, ki ga najdemo v celicah gnojne glive (in drugih organizmov, ki jo vsebujejo), imenujemo prekurzor ali predhodnik serotonina, iz katerega lahko nato sintetiziramo melatonin in niacin.
Ti organizmi vsebujejo naravne antibiotike in vsebujejo predhodnik serotonina (triptofan) in njegovega presnovka, 5-hidroksitriptofana. Za zdravilne alkoholne tinkture se rogove glave nabirajo mlade, dokler plodna telesa ne dobijo temno rjavega odtenka.
V ljudski medicini se ježi uporabljajo pri zdravljenju sklepov, okrevanju po zlomih in znebiti črvov.
Kuhanje aplikacij
Juhe v tistih regijah, kjer se nabirajo rogovi, običajno pripravljajo z dodatkom rumenega roga, toda trstni rog se bolj uporablja za pašteto ali kaviar. "Gozdne korale" se uporabljajo tudi za pripravo okusnih prigrizkov in nadevov za pite. Rogovi - trstična ali rumena, odlična za cvrtje v testo.
Za pripravo na zimo, sušenje ali zamrzovanje jih predhodno dobro namočimo in večkrat temeljito operemo, tako da se pojavi vsa grenkoba in ostane le prijetna aroma.
Škoda in kontraindikacije
Nabirati je treba le znane gobe, skrbno je treba sortirati pobran pridelek, da se izključi vdor strupenih osebkov. V nasprotnem primeru pride do hude zastrupitve.
Ti edinstveni in lepi "rogovi" absorbirajo vse strupe iz okolja, zato jih ni treba nabirati v bližini cest ali tovarn. Tudi užitne vrste v tem primeru lahko negativno vplivajo na prebavni trakt in človeško telo kot celoto.
Nosečnice je bolje, da se pred zaužitjem takšne gozdne dobrote posvetujejo z ginekologom. Otrokom, mlajšim od 14 let, ga je mogoče vnesti v prehrano šele po posvetovanju s pediatrom.
Zaključek
Gozdni "jeleni rogovi", trstični rogovi in druge vrste so prijetni in enostavni za nabiranje, saj v gobnem svetu praktično nimajo strupenih analogov. Najdeno je, da ena sama družina lahko nahrani celotno podjetje. Vrste teh zanimivih gob se v ljudski medicini uporabljajo kot naravni antibiotik.