Obstajajo različne vrste užitnih in neužitnih gob. Smoky govorca odlikujejo značilnosti rasti in razvoja, zastopa ga veliko število sort. Preučevanje vrst, podobnih pogledu na dimljeno ryadovko, vam omogoča, da se seznanite z njihovimi značilnostmi in zberete veliko letino gob.
Gobasta dimna govorica
Opis videza gobe
Smoky Talker Klobuk:
- izboklina s "grbom", sčasoma postane ravna;
- siva;
- v premeru doseže 5-16 cm;
- himenoforne plošče so belo-sive;
- spore beli prah.
Celuloza je sadno-cvetnega vonja.
- Za nogo so značilne naslednje lastnosti:
debelina 2-6 cm; - širi se do osnove;
- pri mladih osebkih je v notranjosti vlaknasto gobasto, v starih osebkih votlo;
- površina je lahko gladka ali rahlo valovita, obarvana v tonu pokrovčka in z rahlim praškastim cvetom.
Irina Selyutina (biolog):
Smoky talker spada v skupino saprofitov, živi na tleh v smrekovih ali mešanih gozdovih, kjer so vedno prisotni smreka, hrast in breza. Poleg tega je vrste včasih mogoče najti na vrtovih, na gozdnih robovih, na jasah ali ob poteh, na gozdnih tleh, zelo pogosto poleg mrtvega lesa in gnilih vej. Mimogrede. Včasih najdemo sivo ryadovko poleg svojega sorodnika - vijolične ryadovke.
Njegova znamenita "cvetna aroma" je najbolj aktivna, ko kuhamo. To se vam bo najbolje videlo na nosu, če bodo govorci pripravljeni ločeno od drugih gob.
Množično sadje te gobe, razširjeno v zmernem območju Severne poloble, se začne sredi septembra in traja do prvega desetletja oktobra. In sezona obiranja se začne sredi avgusta in konča novembra.
Podobne vrste gob
V nadaljevanju bo opisan sorte, povezane z dimljeno vrsto.
Voščen govornik
To je strupena gliva, ki raste v sončnih krajih v iglastih ali mešanih gozdovih od konca julija do konca septembra, pojavlja se ena po ena ali v skupinah.
Klobuk:
- konveksna pri mladih osebkih, depresivna, ko raste;
- svetlo siva, postane temnejša v vlažnem vremenu;
- v središču je majhen branik.
Opis noge:
- gladka;
- temno bela;
- širši na dnu;
- Višina 5 cm, premer 1 cm;
- gladka zgoraj, spodaj pubescentna.
Celuloza diši slabo, bež plošče se spuščajo na nogo. Strup pri predstavnikih te vrste govorcev lahko povzroči zastrupitev.
Oranžni govorec
Druga imena vrste so kokoshka, lažna lisava. Predstavniki vrste so od avgusta do oktobra razporejeni na vlažnih iglastih mestih, rastejo drug za drugim ali v kolonijah.
Klobuk:
- premer 2-7 cm;
- konveksna, kasneje lijakasta oblika;
- rumena, čez nekaj časa postane bleda.
Oranžni govorec ima svetle plošče, skoraj ustreza barvi pokrovke, višina nog je 2-7 cm, premer je 0,6 cm, kaša ne diši in nima okusa. Mlade gobice se uporabljajo za kuhanje in cvrtje.
Velikanski govorec
Plodovi govora so užitni
Raste od avgusta do konca oktobra na pašnikih.
Klobuk:
- premer 12-31 cm;
- konveksna, čez nekaj časa - lijakasto oblikovana;
- svilnat, s srednje velikimi luskami;
- bela.
Padave bež plošče, višina nog 9-11 cm, premer 2-5 cm, bela kaša, ima rahel vonj. Velikanski govorec kuhamo pred jedjo, njegova sadna telesa so kot nalašč za kumarice in kumarice. Celuloza vsebuje naravno spojino, klitocibin A in B, ki se uporablja v boju proti tuberkulnemu bacilu.
Govornik lijaka
Dišeča kaša, višina nog 8 cm, trdna, tanka. Govornik v obliki lijaka raste v gozdovih, grmovju, posamezno ali v kolonijah od poletja do jeseni. Barva pokrovčka je bledo rumena ali rumenkasto siva. Mimogrede. Svetlo obarvani primerki te vrste lahko spominjajo na strupeno belkasto govorico, ki se spopada z negativnimi posledicami za začetnike ali ne pozornim nabiralcem gob.
Klobuk:
- premer 9 cm;
- tubercle v središču;
- suha in rjavkasto rumena;
- plošče so pogoste, spuščajo se ob pedicu.
Goba se uživa v mladosti in zahteva dobro vrelišče ali sušenje.
Ukrivljen govorec
Vrsta je užitna, pogosta na gozdnih robovih, apnenčastih tleh od julija do oktobra, pojavlja se posamezno ali v kolonijah.
Klobuk:
- premer 11-21 cm;
- temno rumena;
- konveksna, čez nekaj časa dobi obliko lijaka s tubercle na sredini.
Plošče so bele, rumeno-roza. Noga je v višino 11-21 cm, njena debelina je 1-4 cm, suha kaša ima ostrega vonja.
Opis vrste omogoča, da ga ne zamenjujemo s strupenim analogom - entolomom, njegova kaša ima vonjalni vonj. Entoloma povzroča motnje v želodcu.
Razbijajoči govorec
Ta strupena goba raste od avgusta do jeseni na gozdnih območjih, parkih, jarkih.
Klobuk:
- premer 4-7 cm;
- konveksna, kasneje ravna;
- nastane rahlo cvetenje; po razpokanju se dobro pojavijo kremni odtenki.
Plošče so rdeče-bele, smetane. Celuloza je tanka, brez veliko okusa. Višina stebla 2-6 cm, premer 0,6-1 cm, na dnu nekoliko čutimo.
Micefoot govorec
Predstavniki te vrste se pojavljajo od poznega poletja do pozne jeseni v krajih z brezami, najdemo jih samo ali v skupinah.
Klobuk:
- izbočena, kasneje ravna;
- premer do 9 cm;
- barva površine - rjava.
Plošče se spuščajo, bele, meso je tanko. Noga do 9 cm dolga, sivo rjava, trdna, spodaj pokrita s cvetovi. Ko je sočasno z alkoholnimi pijačami, govorilec krempljev lahko izzove hudo zastrupitev. To je pogojno užitna vrsta, pred cvrtjem, soljenjem, kisanjem je potrebno obvezno vreti.
Koristne lastnosti
Gobe izboljšajo prebavo
Ryadovka ima odlično biokemično sestavo:
- veliko vlaknin;
- kombinacija različnih vrst beljakovin;
- prisotnost vitaminov, mineralov (mikro in makro elementov).
Tako predstavniki vrste sive govorice pozitivno vplivajo na prebavni sistem, vplivajo na imunski sistem, preprečujejo razvoj bolezni, pomagajo v boju proti razvoju tumorjev, očistijo človeško telo škodljivih snovi in soli, ki se nabirajo v telesu.
Siva ryadovka se nanaša na živila z nizko količino kalorij, zato je odlična za prehransko prehrano, vegetarijanci jih pogosto uporabljajo zaradi svoje sestave.
Govorci ne priporočajo prehranjevanja pred spanjem, prepovedano jih je nabirati (pa tudi vse druge užitne gobe) v bližini gosenic in tovarn zaradi dejstva, da v svojih sadnih telesih kopičijo strupe in škodljive snovi.
Uporaba
Pri kuhanju
Pri kuhanju se uporabljajo pokrovčki mladih primerkov. Najprej jih predhodno skuhamo in šele nato uporabimo pri pripravi drugih jedi. Pri kuhanju je pomembno upoštevati, da se ta vrsta zelo močno razkuha, približno 5-krat.
Vinaigrette s kumaricami
Za solato boste potrebovali:
- vložene gobe - 150 g;
- krompir -1-2 kosov;
- korenje - 1 kos .;
- pesa - 1 kos .;
- kislo zelje - 20-30 g;
- čebula - ½;
- sončnično olje - 20 g;
- sol po okusu.
Vse sestavine očistimo, narežemo na kocke, pomešamo z govorilniki, dodamo zelje, sol in olje. Solata je pripravljena za jesti, okrasite jo lahko z majhnimi celimi nabranimi gobami.
Talker kaviar
Za kaviar potrebujete:
- vložene gobe - 180 g;
- čebula - 1 kos .;
- rastlinsko olje - 30 g;
- poper, sol - po okusu.
Čebulo narežemo in prepražimo, gobe drobno nasekljamo in pomešamo s čebulo, jih solimo, popramo in premešamo. Kaviar jedo samostojno ali ga uporabljajo kot prilogo.
V medicini
Dimna govoruška goba se uporablja pri proizvodnji zdravil:
- klitobicin;
- nebularin;
- diatrein in drugi.
Za kaj se uporablja govorec:
- zdravljenje tuberkuloze, epilepsije;
- obnova, čiščenje telesa;
- odstranjevanje žlindre, soli težkih kovin;
- antibakterijsko delovanje;
- celjenje ran.
Metode gojenja
Dimna vrsta se goji doma. Micelij sejemo od pozne pomladi do jeseni. Vdolbinice pripravimo v bližini debla dreves na globini 22 cm, napolnimo jih s pripravljeno zemljo in na njih enakomerno postavimo micelij. Nato se vlije in stisne majhna plast zemlje. Sadike so pokrite s plastjo listov, vej, mahu. Vodnjake redno zalivamo. Pri zalivanju se je treba izogibati tako presežku kot pomanjkanju vlage: ne delajte močvirja, ne puščajte pa tudi površine. Prva letina bo pripravljena leto kasneje, govorice obrodijo sadove pod ugodnimi pogoji 3-5 let. Produktivnost - 17 gob na sezono.
Sivi govornik se goji kadar koli v letu v zaprtih prostorih.
Zaključek
Smoky Talker je okusna goba. Morate zbrati skrbno, ker obstajajo strupeni analogi. Govorniki se uporabljajo v medicini in kuhanju, saj imajo koristne lastnosti.