Paprike (so šampinjoni) so zelo cenjene zaradi svojega odličnega okusa in nežne arome, zato jih ne gojijo le v gozdu, temveč jih gojijo tudi v industrijskem obsegu. Vendar pa še vedno obstajajo ljubitelji "tihega lova", ki lahko naletijo na rumeno rjavi šampinon in ga dajo v svoj koš. In je strupen.
Opis šampinjona z rumeno kožo
Opis
Med ljudmi ima rumeno rumen šampinon več več sinonimnih imen:
- Rdeči šampinjoni.
- Rumena poprova meta.
Iz imena je razvidno, da je njegova značilnost rumenost, od tod tudi popoln opis vrste. Rumenasti šampinjoni so identični svoji užitni kolegici, le da njegova kapa nima samo trdne bele barve, temveč belo barvo z rumenkastimi brizgami. Na dnu noge opazimo enake vključke.
Mlada sadna telesa imajo okrogle, goste pokrovčke, ki se zorijo, ko dozorijo, postanejo skoraj ravne. Premer kapice je od 5 do 12 cm.
Noga je v notranjosti votla, v podnožju nekoliko odebeljena. Njena barva je bela, na dnu dobro opredeljene rumenkaste pike. Dolžina je približno 6–10 cm, premer pa do 2 cm. Mlade gobe imajo na steblu „krilo“, ki pokriva plošče. Pri odraslih gobah je "krilo" raztrgano ali skoraj popolnoma odsotno.
Plošče mladih sadnih teles so običajno rožnate ali bele, ko gliva zori, pridobijo sivo-rjav odtenek. Sprajni prah je temno rjave barve.
Meso je rjavkasto, ko ga pritisnete, se obarva rumeno.
Kjer raste
Rumenkasti šampinjoni najdemo povsod. Raste v Evropi, Rusiji, Ameriki in so jo celo uvedli v Avstralijo. Ker rumeno rjava šampinjona ni vrsta, ki je dragocena kot hrana ali zdravilni pridelek, je bila najverjetneje vrsta po nesreči vnesena v Avstralijo.
Pogosto ga najdemo na listavcih, parkih, vrtnih parcelah - kjer koli rastejo drevesa in kratka trava.
Trgatev pade sredi maja, sadje se nadaljuje do sredine jeseni. Te gobe rastejo še posebej intenzivno po dežju.
Kontraindikacije
Rumenasti šampinjoni so strupene gobe. Gobe v majhnih količinah ne predstavljajo smrtne nevarnosti, vendar povzročajo razdraženo želodec in črevesje. Simptomi zastrupitve s temi gobami se lahko manifestirajo v 1-2 urah po zaužitju:
- pojavi se slabost;
- bruhanje se odpre;
- začne se driska.
V primeru zastrupitve pokličite rešilca za čiščenje telesa in odpravljanje posledic zastrupitve.
Uporaba
Gobe se aktivno uporabljajo v medicini
Gobe te vrste se ne uporabljajo pri kuhanju, saj so strupene. Trenutno njihove kemične sestave še ne razumemo v celoti, vendar je iz gob rumene kože izoliran antibiotik psalliotin, ki deluje na gram pozitivne mikroorganizme (bakterije) in salmonelo (Salmonella sp.).
Irina Selyutina (biolog):
Ko govorimo o gram-pozitivnih ali gram-negativnih mikroorganizmih, pomenijo bakterije, katerih celice so obarvane ali niso obarvane po metodi, ki jo je leta 1884 razvil Hans (Hans) Christian Gram in jo do danes uspešno uporabljajo v mikrobiologiji. Pri obarvanju so fiksne celice bakterij izpostavljene posebnemu barvilu (encijana vijolica) in Lugolovi raztopini (ki vsebuje jod). Po posebni obdelavi z etanolom postane opazno, da so bakterije obarvane ali ostanejo brezbarvne. Tiste bakterije, ki postanejo vijolične, se imenujejo gram-pozitivne (tvorijo kompleks joda z encijanovo vijolico, ki ga etanol ne izpere). Toda v gram negativnem primeru se ta kompleks zlahka odstrani iz celice s spiranjem z etanolom in nato z vodo. Mimogrede. Celice so obarvane.
Ugotovljeno je bilo, da ima ta antibiotik psalliotin protitumorsko delovanje, kar omogoča njegovo uporabo v onkologiji. Tudi rumeno rumen šampinjoni se uporabljajo v ljudski medicini.
Kako razlikovati strupenega od užitnega
Rumeni šampinjoni so zmedeni z dvema užitnima vrstama:
- navadna paprika;
- š. polje.
Razlike so preproste:
- Kadar se pokvari, ima kaša neprijeten, značilen "lekarniški vonj" (fenolni) ali črnilo. Izboljša se s kuhanjem sadnih teles. Užitni, nasprotno, lepo dišijo, imajo izrazit gob vonj.
- Ko pritisnemo na pokrovček ali kašo gobe (w. Rumenolaske), vdolbina pridobi opazno rumenkasto barvo. Med vretjem gobe takoj postanejo rumene, skoraj rdečkaste barve. Res je, po nekaj minutah postanejo pogosti.
Pozor! Strupene snovi te vrste gliv se med toplotno obdelavo ne uničijo.
Zaključek
Rumenkast kmet je strupen gob. Njeni toksini niso usodni, vendar lahko povzročijo motnje v želodcu. Tisti, ki trdijo, da je rumeno rjava šampinjona popolnoma užitna, najverjetneje ne vpliva strup gobe ali jedo majhno količino, ne opazijo njenega učinka na telo. Ne smete tvegati: če dvomite o užitnosti gob, jih je bolje zaobiti.