Gobe so posebna skupina živih organizmov, ki ne pripadajo ne rastlinskemu ne živalskemu svetu. Odlikujejo jih posebne lastnosti. Eden od njih - vijolična pajkova mreža - je vključen v Rdečo knjigo Rusije.
Vijolična goba pajkove mreže
Videz
Lepa, malo znana širokemu nabiranju gob in užitne škrlatne pajkove mreže (Cortinarius Violaceus), predstavnik agaric gob, vključenih v družino Spiderweb in rod Spiderweb, raste v listavcih in iglastih gozdovih Avstrije, Anglije, Danske, Češke, Ukrajine in Italije. Manj pogosti so v Gruziji, na Japonskem in v ZDA.
Irina Selyutina (biolog):
- Ime je dobila po prisotnosti zasebne prevleke na pokrovčku, ki v svoji strukturi spominja na pajčevino in služi za ustvarjanje optimalnih pogojev za razvoj spor.
- Zunaj ta goba nekoliko spominja na šampinjone, pobarvane v nenavadni barvi.
- Pajkova mreža po svojem okusu spominja na oreh.
- Porast pajčevice izgine, ko gliva raste.
- Vijolična spletna kapica tvori mikorizo z hrastovi, brezami in bukvami.
- Spletna kapica se uporablja za ustvarjanje okolju prijaznih barv.
- Za to vrsto je značilna prisotnost toksinov, ki delujejo počasi, zato lahko alergijski odziv, če gobe gobe zaužijejo 2 tedna.
V Ruski federaciji ga najdemo v Murmansk, Leningradu, Moskvi in Primorskem.
Opis gobe:
- premer kape do 16 cm;
- oblika pokrovčka je ravna ali polobla;
- rob kapice je spuščen;
- barva pokrovčka je vijolična;
- kaša je modra;
- šibka aroma;
- noga je zadebeljena navzdol.
Predstavniki vrste nimajo izrazite arome in krhke vijolične kaše, prijetne na dotik. Starejša je pajčevina vijolična, bolj nasičena je njena barva, vendar barva kaše, nasprotno, bledi na belo.
Noga škrlatne pajkove mreže je valjaste oblike, v zgornjem delu je prekrita z majhnimi luskami. Obarvanost stebla je ponavadi rjavkasta ali vijolična. Ploščice himenofore so modre barve, toda spore, ki se tvorijo na njihovi površini, so rjave-rjave barve.
Velikost spore je od 10-16 do 7-9 mikronov. Njihova oblika je mandljev, rjave barve. Spore prah oker-rjave barve. Plošče so redke.
Sorodne vrste
Redka vijolična goba pajkove mreže ima več sorodnih vrst, med katerimi so najpogostejše:
- Spletna kapa bela in lila: pokrovček do premera 10-12 cm. Po robovih je povezan z nogo. Rjavo meso je prijetnega okusa, z značilno aromo.
- Skaly webcap: za to vrsto je značilna velikost pokrovčka do premera 9-10 cm. Je izbočen in prekrit s plastjo sluzi, sijoče s svetlo aromo in okusom.
- Rumena spletna kapa: ima več imen: triumfalni ali rumeni pribolotnik. Glede na ime se razlikuje barva pokrovčka. Okus je mehak.
Uporabne lastnosti in sestava
Gliva bo zaščitila pred virusi
Gozdne gobe, vključno s pajčevinami, vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih človeško telo potrebuje za normalno življenje: vlaknine, ki so potrebne za gradnjo celic, elementov v sledeh in vitaminov.
Biokemična sestava škrlatne pajkove mreže vključuje:
- vitamini B1, B2;
- cink;
- baker;
- mangan;
- ergosterol (provitamin D2, glavni sterol gliv);
- stearinska kislina;
- hitin.
Ta redka goba aktivno podpira imunost in normalizira delovanje prebavil. V primeru utrujenosti pospešuje hitro okrevanje moči. Med nalezljivimi epidemijami služi kot obramba telesa pred virusi in bakterijami.
Kontraindikacije
Ta goba, tako kot vsi drugi, vsrkava v (v sadno in vegetativno telo) toksine iz zunanjega okolja, zraka in predvsem iz zemlje, v katero kemične snovi z dežjem vstopijo v okolje - v okolje jih sprostijo industrijska podjetja, avtomobili itd. Strupi se v njej nabirajo, kot v gobici, in se slabo odstranijo, ko jih doma obdelujemo, zato je bolje, da gozdnih organizmov ne zbiramo v bližini cest, stanovanjskih območij in tovarn.
Kontraindicirano je jesti nosečnice in doječe ženske brez posvetovanja z zdravnikom in otroki, mlajšimi od 14 let.
Za ljudi, ki trpijo zaradi prebavil, bo prehranjevanje povzročilo poslabšanje bolezni. Hitin v nogi upočasni prebavo hrane, kar lahko povzroči gnilobo v želodcu.
Poleg že znanih zapletov obstajajo še:
- Akutni intersticijski nefritis: vnetje ledvic, uničenje ledvičnega tkiva, ki se lahko manifestira v sinusitisu, angini.
- Alergijska reakcija.
- Povečan ton mehurja: vodi do pogostega nagona po uriniranju, izpiranja kalcija iz kosti.
- Strupeni šok.
- Presnovne motnje (presnovni procesi).
Uporaba
Spletna kapica se uporablja za različne namene: pri kuhanju, v farmacevtskih izdelkih.
Farmacevtske aplikacije
Zanimivosti in podatki o uporabi v farmacevtskih izdelkih: violaceus cortinarius se uporablja za ustvarjanje antibiotikov in protiglivičnih zdravil, hitro znižuje raven glukoze v krvi, uporablja se v zdravilih za zatiranje hipoglikemije. Ima tudi protivnetne učinke in aktivira imunski sistem.
Kuhanje aplikacij
Kulinarični strokovnjaki raje ne uporabljajo vijolične pajčevine v vročih jedeh in prigrizkih. To je posledica dejstva, da je goba redka in slabo aromatična. Bolje je, da ga olupimo ali poberemo.
- Pred mariniranjem gobe dobro operemo, odstranimo vrh in kuhamo v slani vodi vsaj 40 minut.
- Odcedite in solite vodo, v kateri so se kuhali po znanem in znanem receptu.
- Za maščenje uporabite kis, sončnično olje, sol in poper. Nabran pridelek damo v primerno posodo, dodamo vse sestavine za marinado in počakamo, da tekočina izteče.
- Pripravljene kozarce operemo, gobe razporedimo po njih in steriliziramo 15 minut. Nato zaprite in shranite na hladnem, temnem prostoru. Rok uporabnosti je največ 1 leto.
Vijolična spletna kapa (Cortinarius violaceus)
Gobice Webcap so čudovite bbw. Modrikast pas.
Vijolična spletna kapica je zaščitena z zakonom.
Zaključek
Ko pobirate posevek v gozdu, morate skrbno pristopiti k svoji izbiri, vzemite samo tiste vrste, ki ne povzročajo suma. V rodu pajčevine je več kot 40 vrst, med katerimi je veliko strupenih, a podobnih užitnim. Želja po sklenitvi redkega organizma mora biti združena z razumnim pristopom.