Curly sparassis je parazitska gliva. Povzroča procese propadanja in razpadanja lesa. Videti je nekako kot cvetača, zato ima s to rastlino povezana tudi številna druga imena: zajček, goba ali gorenjsko zelje.
Značilnosti glive Sparassis curly
Opis gobe
Curly sparassis se naseli na iglavcih. Število prebivalstva se je v zadnjem času znatno zmanjšalo zaradi krčenja starorastnih iglavcev. Poleg tega so si ljudje prizadevali, da bi ta vrsta gliv izumrla. Zdaj je uvrščen v Rdečo knjigo Rusije, Belorusije, Ukrajine.
Gliva se v naših gozdovih redko nahaja, zlasti večjih osebkov. Pojavlja se od druge polovice poletne sezone, srečate ga lahko do sredine jeseni. Nadzemno telo lahko pridobi premer od 10 cm do 60 cm. Včasih najdemo sadna telesa s težo 6-10 kg.
Po opisu vrst ima kodrasti sparass zaobljeno podolgovato obliko, videti je kot razvejan koral ali razvejano drevo. Sestavljen je iz ploščatih vejic-plošč. Imajo valovit skodran rob. Mlade gobe so bele, kremne. S starostjo postane temnejše.
Irina Selyutina (biolog):
Mladi sparassis je res belkast, vendar s starostjo ni le rumenkast, ampak postane oker ali postane rjav. Poleg tega se zatemnitev začne z robov rezila plodnega telesa. Celuloza je bela in gosta, ima vonj, ki ni podoben gobam, in okus, ki spominja na oreh. Mlade gobe imajo krhko meso, vendar sčasoma postanejo lesnate.
Osrednja noga doseže dolžino 13 cm, skoraj vsa pa je skrita pod zemljo. To je posledica dejstva, da je curly sparassis parazitska vrsta, ki se naseli na koreninah ali na dnu debla iglavcev, kar povzroči razvoj rdeče-rjave uničujoče (uničujejo) gnilobe korenin in podlage debla. Včasih se lahko naseli na svežih pantih.
Medtem ko je goba mlada, ima njegova široka, do 5 cm noga, iz katere rastejo vsa rezila, odstopanje v meji od bele do bledo rumene. Ko pa raste in se s tem stara, potemni in postane rjava ali črna.
Za tvoje informacije. Če so v listavnem gozdu na hrastu srečali gobo, podobno kodrasti sparasi - imate veliko srečo, saj ste se lahko seznanili z najbližjim sorodnikom te vrste - lamelarnim sparassisom.
Sparassis se kodrasto naseli na iglavcih
Skladnost kaše v ploščah daje tudi starost vzorca. Pri mladih je mehka, nežna, okus je oreh in prijeten. Sčasoma postane čvrstejši in je ne moremo več uporabljati kot hrano.
Gobe lastnosti
Curly Sparassis vsebuje veliko količino polisaharida beta-glukana, več kot 40% suhe teže. Ta snov ima presenetljivo imunomodulacijsko lastnost in se široko uporablja v farmakologiji po vsem svetu. Je močan antioksidant, preprečuje razvoj tumorskih, vnetnih in alergijskih procesov.
Sparassis curly vsebuje sparassol - spojino, ki preprečuje razvoj plesni, ščiti pred škodljivci in različnimi boleznimi. Prav tako koristi ljudem, saj ima protimikrobno in antimikotsko delovanje.
Sestavine curly sparassis imajo naslednje zdravilne lastnosti:
- antineoplastični;
- antioksidant;
- imunomodulatorno;
- antibakterijski;
- protiglivično.
Goba pomaga pri alergikih, hipertenzivnih bolnikih in ljudeh, ki so preboleli stanje po možganski kapi, pa tudi pri sladkorni bolezni.
Tradicionalna medicina je znana po učinkovitosti curly sparassis v boju proti malignim tumorjem, zlasti melanomom in sarkomom. Uporablja se tudi pri zdravljenju hormonskih motenj, debelosti.
Mimogrede. V državah jugovzhodne Azije se sprejs že dolgo uporablja v farmakologiji.
Kontraindikacije
Curly sparassis, tako kot druge vrste gob, je nezaželeno dajati otrokom, mlajšim od 6 let. Niso vključeni v prehrano ljudi s patologijami prebavil, ledvic in jeter. Je težka hrana in resno obremenjuje prebavne organe.
Metode gojenja
Sparass divjih gob zaradi redkosti ni mogoče uporabiti za osebno uporabo. Lahko pa ga gojite sami. Pri gojenju doma je tehnologija enaka kot pri gojenju ostrižnih gob. Razlika je le v tem, da je treba žagovina jemati sveže in samo iz iglavcev.
Irina Selyutina (biolog):
Dejansko je gojenje curly sparassis na žagovini podobno gojenju ostrig, vseeno pa izpostavimo glavne točke gojenja sparassis:
- Iglavci (smreka, smreka, cedra, jelka, macesen) naj ne bi vsebovali niti sledi kemičnih spojin, ki se uporabljajo za zdravljenje lesa v boju proti zajedavcem in patogenom.
- Žagovino zmešamo z majhno količino otrobov, sena, mavca, kombiniranim mineralnim prelivom.
- Pripravljeno zmes prelijemo z vodo in vremo 1-2 uri, da se uniči konkurenčna mikroflora, prisotna v substratu.
- Mešanico popolnoma ohladite v vodi, nato jo odcedite in razmažite na fino mrežo, tako da voda odteče. Kazalnik pripravljenosti podlage - žagovina mora biti na dotik mokra, vendar ne sme priti na roke. To bo optimalna vlažnost 70%.
- Pripravljeno podlago zložite v plastične vrečke: v tem primeru se vsaka plast podlage debeline 5 cm prelije z zdrobljenim micelijem. Torba je tesno privezana.
- Ko micelij kali in prekriva substrat, se v vrečah izrežejo luknje 2x2 cm, da se sadna telesa dvignejo na površino.
Sadna telesa razrežemo z nožem.
Najbolje je, da gojijo to vrsto na osebni ploskvi z uporabo podrtega ali podrtega drevesa. Priporočljivo je izbrati iglavce. Les mora biti svež, nezakonit. V njej naredijo luknje z vrtalnikom na razdalji 10-15 cm, jih napolnijo z micelijem, luknjo zatesnijo z žagovino. Dnevnik bi moral nujno s celotno spodnjo površino ležite na tleh, tako da lahko iz njega črpate vlago. Metoda gojenja na hlodu velja za manj težavno v primerjavi z gojenjem na bloku.
Goba se široko goji na Japonskem in v Koreji. Iz njega ne izdelujejo samo živilskih izdelkov. Snovi, ki jih vsebuje rastlina, se pogosto uporabljajo pri izdelavi zdravil, prehranskih dopolnil.
Kako kuhati gobo
Gobe je treba kuhati po določenem algoritmu, ki ga ponujajo tisti, ki so se že večkrat ukvarjali s to vrsto gob.
- ¼ uro potopite v hladno vodo. Tako boste lažje očistili "gozdne naplavine" - lepljive borove iglice, travo.
- Sadja izperite s hladno vodo in sesekljajte z nožem, prsti.
- Izrezane koščke prelijemo tako, da tekočina prekrije njihovo površino, solimo.
- Kuhajte 20 minut. Po vrenju in pojavu pene zmanjšajte ogenj, odstranite hrup.
- Kuhano maso pustimo, da se odcedi v colanderju.
Pomembno. Curly sparassis ni mogoče prebaviti. V nasprotnem primeru se bo razpadel in izgubil izjemen okus. Iz istega razloga ne smemo dodajati začimb. Za bogatejši okus skuhajte mleko.
Dryagel curly, imenovan tudi curly spressis, je primeren za vse vrste kulinarične obdelave, razen soljenja in kisanja. Tisti, ki jedo to gobo dovolj pogosto, samozavestno trdijo, da se najbolje pokaže pri cvrtju, dušenju s kislo smetano in pri pripravi juh. Poleg tega ga je priporočljivo speči s sirom, mesom, morskimi sadeži. Odličen bo nadev za slano pecivo. Posušene in v prahu gobe so kot nalašč tudi za omake in gravike.
Toda pomembno je, da ne pozabimo, da bodo njegova plodna telesa užitna, če gre za gozdnate gobe, le če so svetlobe (mladostne). Starejši primerki že pridobijo grenak okus in lesnatost. Za tvoje informacije. O primerih zastrupitve s sparassisom curly ni poročil.
Zaključek
Curly sparassis ni mogoče zrušiti, uničiti. Ta vrsta je na robu popolnega izumrtja in potrebuje nego ljudi. Zato je ob srečanju v gozdu bolje, da ga poskusite skriti pred brezobzirnimi nabiralci gob, radovednimi turisti. Tako boste lahko sami prispevali k ohranjanju narave.