Za samo gojenje gob iz micelija boste morali pridobiti posebno opremo. Pri izbiri primernih strojev in naprav je treba izhajati iz zmogljivosti podjetja, ki je določena s prostornino substrata, površino gojenja in sosednjimi prostori, količino končnih izdelkov, ki jih je treba shraniti.
Organizacija gojitvene komore
Če želite določiti, kakšno opremo morate kupiti za gojenje gob, morate najprej pripraviti primerno sobo, katere območje bo določilo obseg proizvodnje.
Gobe lahko gojimo v kleti, polikarbonatnem rastlinjaku, ogrevani garaži ali katerem koli drugem objektu, preurejenem v gojitveno komoro. Kako narediti rastlinjak za gojenje gob, preberite ta članek.
Ne glede na vrsto prostorov mora imeti naslednjo opremo:
- ločen klimatski sistem;
- hitra hladilna komora;
- hladilnik za shranjevanje končnih izdelkov;
- stojala za gojenje gob in sredstva za njihov prevoz;
- generator pare;
- sistem za nadzor podnebja;
- sistem razsvetljave.
Za poenostavitev postopka gojenja gob lahko uporabite dodatne mehanizme, kot so dvigalo z vitlom, orodja za delo z zemljo, transporter in škropilnice. Oskrba z elektriko in vodo bo omogočila organiziranje standardnih gospodinjskih sistemov.
Ne glede na obseg proizvodnje bodo glavno območje v komori zasedli večstopenjski regali, nameščeni v vrstah. Police so napolnjene s kompostom, v katerem kalijo gobe. Preostali prostor je opremljen s hladilnikom in klimatskimi sistemi, ki vam omogoča, da v komori vzdržujete potrebne pogoje za kalitev gob.
Avtomatizacija mikroklime
Da bi dobili stabilne gobarske pridelke, je pomembno, da se v gojitveni komori ustvarijo optimalni pogoji. Za to je treba posvetiti posebno pozornost takšnim parametrom, kot so:
- vlažnost;
- prezračevanje;
- osvetlitev;
- namakanje;
- temperatura.
Za ponovno ustvarjanje primerne mikroklime v velikih industrijah je priporočljivo uvesti posebno enoto za nadzor podnebja. Sestavni deli avtomatizacije so predstavljeni v tabeli:
Namestitvene komponente | Opis |
Mešalna komora | Ta oprema je potrebna za dovajanje ogljikovega dioksida v prostor, kar spodbuja rast gliv. Mešalna komora uravnava količino CO2. Načelo njegovega delovanja je naslednje: zrak prihaja z ulice, nato pa prehaja skozi posebne ventile in se začne mešati z zračnimi masami v komori, kjer se goji. Razmerje zraka nadzirajo senzorji, tako da se porabi toliko ogljikovega dioksida, kolikor je potrebno za gojenje gob. Po izdelavi posebnih lukenj je ta kamera pritrjena na steno. |
Sistem za čiščenje zraka | Za čiščenje zraka se uporabljajo posebni filtri, ki izvajajo dve vrsti čiščenja - grobo in fino. Prvi filter očisti zrak iz prašnih delcev, drugi pa iz mikrospor. |
Dovod prezračevanja z dušilci | Za dovajanje svežega zraka je nameščen poseben zračni kanal. Poleg tega obstajajo blažilniki, ki nadzorujejo dovod zraka. |
Grelniki | To so naprave, ki pomagajo vzdrževati optimalno temperaturo za gojenje gob. Sobo ogrevajo pozimi in sušijo zrak v deževnem poletnem vremenu. Število takšnih grelnikov je odvisno od prostornine komore. Za svoje delo se uporabljajo različne vrste ogrevanja z uporabo električne energije, plina. Poleg tega je pomembno poskrbeti za možnost prilagajanja temperature, saj jo je treba prilagoditi med razvojem micelija. Na primer, ko se začne čas inkubacije ostrig, potrebujejo temperaturo do + 25 ° C, vendar takoj, ko začnejo rasti, je treba ta kazalnik znižati na + 20 ° S. Šampinjoni v času zorenja potrebujejo še nižjo temperaturo - do + 15 ° S. |
Izmenjevalniki toplote | Ko se poleti v komori za gojenje gob temperatura dvigne, se pojavi potreba po njenem znižanju. Poleg tega toplotni izmenjevalci opravljajo funkcijo znebiti odvečne vlage. Nastali kondenzat se zbira v ločeni posodi. |
Sistem za distribucijo zraka | Ima več kanalov iz polipropilena. Na njih so nameščene šobe. Zrak skozi zračne kanale odteka v komoro, vgrajene šobe pa ga usmerjajo navzdol. Zrak, kot bi, zadene tla in je enakomerno razporejen po sobi. To je pomembna točka, saj če pretok zraka gre neposredno v gobe, se ti lahko zamujajo v razvoju ali zbolijo. |
Svetlobni sistem
Različne vrste gob potrebujejo različno osvetlitev. Če gobe ostrig potrebujejo svetlobo, potem lahko šampinjoni rastejo v temi, vendar je v tem primeru potreben sistem razsvetljave, tako da kmet lahko opravi potrebne vrste dela v miceliju.
Tako je treba za osvetlitev fotoaparata uporabiti energijsko varčne sijalke, ne glede na vrsto gob. Praviloma so nameščeni na hodniku in tudi v bližini hladilnikov. Če je površina prostora majhna - približno 17 kvadratnih metrov. m, potem so dovolj 2-3 svetilke. Trajanje njihovega dela na dan je od 8 do 12 ur.
Pred polaganjem električne žice je treba upoštevati, da se v komori za gojenje nenehno vzdržuje visoka vlažnost. Da bi se izognili kratkemu stiku, je treba upoštevati predpise o požarni varnosti. Če želite to narediti, morate kupiti valovito zaščito in tesnila iz gume in silikona.
Zaradi varnostnih razlogov in za zagotovitev dolgotrajnega delovanja žarnic je treba preprečiti kopičenje kondenza na mestih, kjer so nameščene.
Namakalni sistem
Za rast gliv mora biti nameščen namakalni sistem. Pomembno je upoštevati, da je treba vodo segreti na temperaturo najmanj 18 ° C. Če je prostor majhen, potem gobe lahko zalivate ročno s pomočjo razpršilne steklenice.
Za velike prostore je priporočljivo kupiti megle, ki samodejno, umetno ustvarjajo meglo. Avtomatizacija je primerna, saj je enostavno nastavljiva, ustvari primerno umetno okolje, odvisno od stopnje rasti gob.
Druga možnost za namakalni sistem je zalivalno drevo. Praviloma ima več stopenj. Ena od vej na vrtečem se kopju se približa vsaki polici. To omogoča zalivanje do 1,5 m širine po celotni polici. V mnogih od njih je nameščen vodomer.
Prezračevalna oprema
Komora za gojenje mora biti dovedena s svežim zrakom, zlasti v obdobju zorenja gob, zato je treba vgradnjo prezračevalnega sistema vzeti resno. Vključuje:
- zračni filtri grobega in finega čiščenja, ki so nameščeni v prezračevalnih jaških;
- ventilatorji radialnega in osnega tipa, ki zagotavljajo dotok svežega zraka in enakomerno porazdelitev po komori (optimalni pretok zraka na 1 tono podlage je 200 m3 / h);
- sistem za odvzem zraka iz komore, ki je nameščena na tleh ali na najnižji ravni sten, da učinkovito odstrani ustaljene spore, sicer se bodo začeli kopičiti in povzročati veliko škode za zdravje delavcev.
Sistem napajanja s paro
Nemogoče je dobiti velik pridelek gob brez sistema oskrbe s paro. Generator pare hkrati opravlja več funkcij:
- pasterizacija substrata;
- vlaženje zraka.
Generator pare ima dva parna cevovoda večjega in manjšega premera: skozi prvi se dovaja zrak, iz drugega pa para.
Substrat je treba sterilizirati le, ko ga pripravite sami. Pri nakupu pakiranega komposta takšne potrebe ni, saj se prodaja že predelana.
Soba mora biti vlažna in razkužiti.
Kako narediti vlažilec z lastnimi rokami (brez možnosti dezinfekcije), je opisano v spodnjem videoposnetku:
Gojitvena komora
Gojenje gob v industrijskem obsegu poteka z uporabo komor-mikotronov. Izdelani so industrijsko na osnovi PVC profilov, opremljenih s klimatskim sistemom.
Udobnost je v tem, da so izvedeni z vso potrebno opremo. Za gojenje gob morate samo naložiti podlago in vklopiti način delovanja. Te komore so varne za zdravje ljudi - spore se ne morejo širiti, ker so hermetično zaprte.
Hladilniki
Da predstavitev gojenih gob ne trpi, jih je treba hraniti na hladnem. Za to je treba v sobi namestiti hladilnike.
Za večjo kakovost hranjenja gob jih je treba postaviti v posebno komoro, kjer se temperatura vzdržuje od 0 do + 5 ° C. Če jih nameravate hraniti dlje časa, potem lahko temperaturo še znižate. Poleg tega je potrebno nastaviti optimalno vlažnost - vsaj 80%. Zahvaljujoč tej metodi je mogoče prihraniti 15% letine.
Po takšni sunkoviti zamrznitvi je treba gobe prenesti v komoro, kjer se pakirajo v posode. Hraniti ga je treba tudi pri nizki temperaturi. Pakirane gobe je treba znova prenesti v hladilnik.
Če kupci kupujejo gobe v velikem obsegu, jih takoj postavijo v hladilnik in se zatečejo k načinu shranjevanja šok. V tem primeru bodo gobe sveže do 3 dni.
Hladilnico za gobe je mogoče zgraditi neodvisno od dveh starih hladilnikov in ventilatorjev:
Potreben popis
Za čim boljšo optimizacijo gojenja gob je nabavljena posebna oprema:
- Avtoklav. Ta oprema bo potrebna v primerih, ko je potreba po samorejenju micelija. Za te namene se kupi avtoklav, ki se uporablja v medicini ali industriji.
- "Vroča miza" za pakiranje gob v pladnje. Takšna miza je potrebna za hitro in kakovostno pakiranje gob v pladnje z uporabo stretch folije. Potreben je za natančno in hitro delo, saj bo naneseni film zaščitil izdelek pred izsušitvijo in kvarjenjem, pa tudi predstavil embalažo. Ta miza je opremljena s termičnim nožem iz nerjavečega jekla. Je varen in zelo enostaven za uporabo.
- Termometer. V prostoru, kjer gobe rastejo, je potrebno prilagajanje temperature. V času inkubacije naj bi bila temperatura višja, ko pa gobe začnejo zoreti, jo je treba znižati za skoraj 5-10 ° C, odvisno od vrst gob.
- Peč in kovinski sod. Za sterilizacijo je treba substrat vreti. Za to potrebujete štedilnik. Izkušeni kmetje za sterilizacijo večje količine komposta naenkrat uporabljajo kovinske sode.
- Regali in police. Primerno je gojiti gobe, če obstajajo police in stojala. Najbolj praktična površina je kovina, saj jo lahko barvamo z antibakterijsko barvo. Drevo je primerno tudi, če ga temeljito obdelamo in pobarvamo, vendar je kljub temu nevarno zaradi dejstva, da so lahko prisotne bakterije, glive.
- Plastične vrečke. Polietilenske vrečke so potrebne za gojenje gob, zato jih kupujemo v precejšnjih količinah. Določene sorte gob raje rastejo v gajbah, na primer bolet.
- Oblačila. V miceliju morate delati v kombinezonih s tesnimi hlačami. Tudi rokavi ne smejo biti široki in dolgi, da se med montažo ne dotikajo gob, sicer lahko pride do poškodbe micelija. Na glavi naj bo klobuk ali robček. Oblačila je treba menjati vsak dan, da preprečimo širjenje bakterij.
- Obutev. Velik pomen je pripisan podplatu čevlja. Biti mora iz gume in ne zdrsniti na mokrih površinah, da delavci in nabiralci gob ne zdrsnejo. Stanje čevljev preverjamo vsak mesec.
- Rokavice. Za dezinfekcijo se kupujejo tanke kirurške rokavice. Med prehodom v nove predelke se spremenijo ali operejo z razkužili. Po uporabi jih odložite, nikakor pa jih ne pustite v prostorih, kjer gojijo gobe.
- Brisača. Vedno bi morali imeti s seboj brisačo, saj med rezanjem gob roke postanejo lepljive, podlago se držijo. Torej, da ne obarvate pridelka, je treba roke in nož za nabiranje gob redno brisati z brisačo.
- Tehtnica. Odraščeni izdelki se stehtajo, zato je tehtnica nenadomestljiv del. Elektronske naprave so najbolj primerne.
- Nož. Gobe narežemo s posebnim nožem, ki naj ima na eni strani ukrivljeno rezilo. Vedno ga je treba zmleti, da ne poškodujete gobjih nog. Na drugi strani je na nož pritrjena krtača. Potrebno je odstraniti šoto s pokrovače gob.
- Predloga zvoni. Gobe je treba pobrati v isti velikosti. Obročki predloge so potrebni za merjenje klobukov. Izdelani so iz kovine ali plastike.
- Vedro. Odpadke je treba hraniti v plastičnih vedrah.
- Mini grablje. Uporabljajo se za izravnavo podlage.
- Stojalo za delo na zgornjih nivojih. Potrebno orodje za gojenje gob v slojih. Potreben je tako, da je priročno zalivati in nabirati gobe. Podlaga mora biti varna in redno razkužena z belilom.
- Oprema za čiščenje. Celice je treba občasno očistiti. Če želite to narediti, morate pripraviti mop, metlo in cevi za oskrbo z vodo.
Oprema za predelavo gob
Če gobe gojijo za prodajo, bo treba pripraviti opremo za njihovo predelavo v izdelke z visokimi komercialnimi lastnostmi. Te naprave so potrebne:
- Kalibratorji za bobne razvrstijo sadna telesa gob, lisave, medene agarice itd. Med svojim delovanjem gobe presejemo skozi sito, ki ima luknje ustreznega kalibra.
- Pralni stroji, ki jih je mogoče krtačiti ali z vrtinčasto-vrtinčnim ciklom dela.
- Rastlinske naprave v vakuumu, da gobovo maso namočijo z vodo ali drugo raztopino, odvisno od predvidenega namena.
- Blažilniki, ki so potrebni za predelavo celih in sesekljanih gob.
- Sušilniki in rezalne naprave različnih vrst - za rezanje suhih in mokrih izdelkov z debelino 4-8 mm.
Tako, da po rezanju stebel šampinjonov ne končajo med odpadki, jih lahko ponovno razrežemo, zdrobimo in posušimo, tako da dobimo gobe v prahu za pripravo gobovih jedi.
Oprema za proizvodnjo substrata
Če želite dobiti polnovredni kompost za gojenje gob, boste morali kupiti:
- sekanje slame;
- posode za mešanje komponent komposta (sodi in kadi).
Vendar pa ta oprema ni potrebna, če kupite namenski stroj za podlago.
Še posebej uporabna je pri gojenju gob v industrijskem obsegu. Takšen stroj je sposoben v 8 urah proizvesti približno 2,5-3 tone komposta. Surovina za to je lahko:
- sončnična lupina;
- slama;
- čips.
Takšen stroj ima ventilator, ki dovaja paro za obdelavo podlage, zato jo navlažimo in ohladimo, nato pa jo izpustimo skozi posebne lopute.
Končana podlaga mora biti kompaktno zložena v bloke. V ta namen lahko kupite stiskalnico, ki jo nadzorujete s pritiskom na pedale in ročaj. Na uro lahko izdelamo 175 blokov.Nekateri stroji imajo tehtnice za tehtanje blokov, pa tudi transporter za dostavljanje blokov na gojišča gob.
Številni stiskalni stroji so opremljeni z zaporedno zaporo.
Samo gojenje gliv iz micelija postaja vse bolj priljubljeno. Če želite prideliti dobro letino in za to dobiti dober denar, morate vnaprej pripraviti vso potrebno opremo - od avtomatizacije do naprav za predelavo gob za prodajo.