Poleg nežnega in nežnega mesa prašiča pogosto jedo druge dele telesa živali, ki imajo prijeten okus in lahko okrasijo katero koli mizo. Svinjsko srce je priljubljen nizkokalorični stranski proizvod (118 kcal), ki spada med te vrste hrane. Lahko ga dušimo in pečemo, kuhamo in ocvremo z dodatkom različnih sestavin. Svinjsko srce je lahko zelo okusno in zdravo, ima pa tudi svoje pomanjkljivosti.
Svinjsko srce
Lastnosti izdelka
Mnoge gospodinje ta izdelek nezasluženo zavračajo, saj menijo, da je stranski. Pravzaprav je svinjsko srce vrhunski izdelek in ima nežen okus. Njegova mišična vlakna so v primerjavi z govejim srcem tanjša, zato lahko ta izdelek imenujemo skoraj prehransko. Pred dejansko obdelavo morate odstraniti samo maščobo, ki se nahaja na površini svinjskega srca, potem bo postala še bolj nežna.
Ta stranski proizvod lahko uživa tako sam kot v kombinaciji z drugimi sestavinami. Pogosto ga postrežemo v solati, pa tudi z zelenjavo, predjedi, omakami ali glavnimi jedmi. Prašičje srce lahko zmleti v olupljeno mletino in nato spremeni v okusno mesno jed.
Kakšne so prednosti tega izdelka
Prašičje srce ima zaradi svoje majhnosti in teže 300-350 g impresivno količino hranil in bogato sestavo. Ta izdelek naj bi bil odličen za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi. Svinjsko srce je odlično za različne bolezni krvi, saj vsebuje precejšnjo količino železa. Zato pri anemiji priprava in uporaba takšne jedi velja za preprosto nenadomestljivo.
Prašičje srce ponuja tudi starejšim, katerih telo potrebuje dodatne vitamine in hranila. Če jih ne boste preveč uživali, lahko ta živila pomagajo ohranjati zdravje starejše osebe na ustrezni ravni. Svinjsko srce je odlična možnost za tiste z živčnimi motnjami. Zaradi velike količine vitamina B ta stranski proizvod nasiči telo s pomembnimi elementi v sledovih, ki so odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema.
Za vse obolele za holecistitisom je svinjsko srce odlična jed, ki jo jedo redno. Z boleznijo ledvic in po operaciji si lahko s to okusno sestavino hitreje opomorete.
Svinjsko srce je priporočljivo vključiti v jedilnik tudi za mladostnike, katerih rastoče telo potrebuje veliko količino mineralov in elementov v sledovih. Za športnike je koristno, da jedo ta izdelek, saj je bogat z beljakovinami. Najbolje pa je, da ga jeste kuhano tako, da odvečne maščobe ne vstopijo v telo. Toda tisti, ki trpijo za očesnimi boleznimi, lahko povrnejo vid zaradi vitamina A, ki ga vsebuje prašičje srce. Ista snov vpliva na kožo, izboljša njihovo stanje.
Bistveni elementi prašičjega srca
Če želite razumeti, zakaj je svinjsko srce tako potreben izdelek za telo, si lahko preprosto ogledate sestavo hranil, ki so v tem stranskem proizvodu. To je vrsta vitaminov:
- folna kislina;
- vitamin C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- tiamin;
- vitamin PP;
- riboflavin.
Svinjsko srce med drugim vsebuje mikro- in makroelemente, brez katerih preprosto delovanje telesa in dobro zdravje preprosto ni mogoče:
- železo;
- fosfor;
- selen;
- magnezij;
- kalcij;
- mangan;
- cink;
- natrij.
Vsebuje tudi baker, brez katerega je oslabljen človeški imunski sistem, prav tako je motena oskrba s krvjo, pri čemer je verjetno razvoj bolezni srčno-žilnega sistema. Izdelek je bogat tudi z jodom, katerega uravnotežena količina je potrebna za pravilno delovanje ščitnice.
Škoda od uživanja prašičjega srca
Kot kaže praksa, ta stranski proizvod praktično ne škoduje človeškemu telesu. Vendar pa obstajajo časi, ko je zaželeno izključiti izdelek iz prehrane. Če človek trpi za boleznimi prebavil, je prašičje srce lahko nekoliko naporno za njegovo telo. Sestavine lahko sicer jeste v majhnih količinah, vendar le kuhano.
Tako se zgodi, da ima oseba individualno nestrpnost do prašičjega srca. V takšnih razmerah je priporočljivo, da se odrečete tej okusni jedi v korist svojega zdravja. Vendar so takšni primeri izjemno redki, zato se lahko počutite slabo samo ob nepravilni pripravi. Če je srce preveč maščobno, žilavo in je toplotna obdelava potekala nepravilno, v takih razmerah lahko tudi škoduje telesu.
Kako kuhati okusno jed
Koristi in škode prašičjega srca so pojmi, ki so neposredno odvisni od kulinarične predelave tega izdelka. Kuhana z zelenjavo, na pari, dušena ali pečena, je lahko odlična jed tudi za otroke. Srce prašiča v kisli smetani je zelo okusno. Za ta preprost recept vam ni treba biti zelo vešč. Boste potrebovali:
- korenje;
- kisla smetana;
- čebula;
- česen;
- nekaj rastlinskega olja;
- začimba.
Najprej morate svinjsko srce temeljito sprati (potrebno je 1 kg izdelka), odstraniti žile, ožilje in maščobo. Narežite ga na rezine. Nato morate 2 korenja naribati z enako količino čebule. Potem ko zelenjavo s česnom ocvrte v ponvi, dodajte svinjsko srce in pražite do zlate rjave barve. Takoj, ko je hrana pridobila prijetno barvo, jo je treba odstraniti iz vročine. V tem času je potrebno kislo smetano razredčiti z vodo, dodati začimbe in nato mešanico vliti v ponev ali globoko ponev, po kateri je priporočljivo, da vse sestavine kuhamo uro in pol.
Kako skuhati svinjsko srce, bolj nežno kot piščančje - Recept iz vseh bo dober - številka 398 - 27.05.2014
Srkano svinjsko srce. Kako kuhati svinjsko srce.
Kako skuhati svinjsko srce Koliko kuhati svinjsko srce
Kuhanje svežega svinjskega srca se lahko izvaja tudi v večjedelniku. Če želite to narediti, boste morali opraviti vsa enaka dejanja s čebulo in korenčkom, samo dajte najprej na program "Fry" in nato - "Stew". Nežno in okusno svinjsko srce lahko postrežemo s krompirjem, ajdo, testeninami, solatami in drugimi okusnimi dodatki. Srčna večerja za vso družino je pripravljena!