Začimbe dodajo začimbo običajnim jedem, zato so prisotne v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah. Čili poper je ena najbolj priljubljenih začimb na svetu. Analizirajmo značilnosti, škodo in prednosti čilija.
Koristne in škodljive lastnosti čili paprike
Značilno
Poreklo
Čili paprike so mehiškega izvora. Po poganskem verovanju Aztekov je začimba pripadala boginji Kausolotl in je imela čarobne lastnosti. Rastlina je v Evropo prišla v 15. stoletju z drugo odpravo Christopher Columbus. Na drug način se priljubljena začimba imenuje captsikum, vendar se to ime ni prijelo.
Ime "Čile" se je pojavilo po zaslugi konkvistadorjev, ki so ga širili. Državo Čile so smatrali za domovino te rastline.
Sestava
Čili paprike vsebujejo kapsaicin, alkaloid, odgovoren za poseben pekoč okus. Snov draži receptorje za bolečino v možganih in sluznici. Rezultat je povečan srčni utrip, povečano znojenje in proizvodnja endorfinov. Kompleksni kemični elementi odstranijo nelagodje in povzročajo čustveno dvigovanje in evforijo.
V pekoči čili papriki so semena najbolj grenka. Odstranitev notranjih zrn lahko zmanjša pekoč občutek in grenkobo. Z rednim uživanjem se človek navadi na okus zelenjave. Za razliko od drugih izdelkov snov ne povzroča odtegnitvenih simptomov in posledičnega nelagodja.
Videz
Kako izgleda zelenjava:
- rdeča čili poper.
- med vrstami čili paprike praktično ni razlik v strukturi vrhov in listov, katerih velikost se skoraj ne spreminja.
- višina grma se giblje od 15 cm do 1 m, cvetovi so beli, včasih imajo na peclju rumeno cvetenje.
Značilnosti kmetijske tehnologije
Trajnica rastlina raje uspeva v toplih, vlažnih razmerah. Gojenje se lahko izvaja tako s semeni kot sadikami.
V hladnih regijah lahko kulturo brez težav gojimo v rastlinjaku. Če boste pravilno skrbeli (zalivanje, hranjenje), vas bo zelenjava navdušila z bogato letino.
Grm raste v hranilnih tleh, zato pri sajenju bodite pozorni na sestavo zemlje. Ob pomanjkanju gnojila se plošče obarvajo rumeno, letina pa je majhna. Vrednost takšnih izdelkov je nizka in jih je težko vzdrževati do naslednje sezone. V razmerah, ko poletje ni vse leto, seme pred sajenjem kali.
Sorte
Katere so sorte čilija? Priljubljena začimba ni omejena na eno rastlino, rejci vzrejajo veliko zanimivih vrst. Če želite pripraviti jed, morate poznati značilnosti začimbe.
- Ančo. Domovina rastline je Mehika, v zadnjem času pa se je grm razširil po vsem svetu. To je sladko zelena strok s srednjo ostrino.
- Rumena, ali Guero. Ne ravno pekoča začimba s prijetnim vonjem in kislim pookusom.
- Mini ali tajski. Majhna rastlina z majhnimi plodovi, je enostavno gojiti v loncu namesto rože. Kljub velikosti je ena najbolj grenkih vrst.
- Gospod Max. Veliki stroki imajo svetlo, nepozabno aromo.
Poper je zelo pekoč
Ostrino paprike običajno merimo po Scoville lestvici. Zdaj je najostrejša rastlina v Čilu karolina. Sorta ima več kot 1,5 milijona skovel, kar je prvak vroče začimbe.
Sestava
Je čili poper dober za telo? Ena izmed pomembnih prednosti je prisotnost ogromnega števila uporabnih elementov v njem. Izdelek je bogat s prehranskimi vlakninami in praktično nima maščob (ne več kot 1%), holesterola. V 100 g zelenjave je samo 40 kalorij, čeprav le redko kdo uspe zaužiti začimbo v takšni količini.
Prednost čili paprike je, da vsebuje veliko količino askorbinske kisline, kar pokriva dvakratno dnevno potrebo. Poleg tega so v pekoči zelenjavi prisotni vitamini A, K in B6, ki vplivajo na pomembne funkcije človeškega telesa. Redno dodajanje hrani pozitivno vpliva na notranje organe, kosti in kožo.
Minerali: železo, magnezij in kalij - vplivajo na srčno-žilni sistem. Cink je vključen v biokemične reakcije, pomaga imunskemu sistemu. Fosfor ohranja kakovost kosti in izboljšuje mentalno in mišično delovanje.
Ugodnost
Čili poper, katerega lastnosti že nekaj let presenečajo, je priljubljen v številnih nacionalnih kuhinjah. Pomembno je poznati prednosti izdelka.
Od bolezni
Čili paprike je priporočljivo uživati redno. Najprej je izdelek uporaben za izboljšanje zdravja. Pomaga lajšanje ali lajšanje simptomov številnih tegob.
- Visok krvni pritisk. Vroča začimba širi krvne žile in stabilizira srce.
- Uniči okužbe. Kapsaicin se zlahka spoprijema z bakterijami, zato je učinkovit pri motnjah prebavil, zastrupitvah s hrano, vneto grlo.
- Preprečuje razvoj diabetesa mellitusa (tip 2). Z znižanjem krvnega sladkorja rdeča čili paprika pomaga zmanjšati raven glukoze. Telo potrebuje manj inzulina za pravilno delovanje.
- Preprečevanje raka. Znanstveniki so opazili, da so ljudje z rednim uživanjem začimb manj nagnjeni k onkologiji.
- Pomaga pri boleznih mišično-skeletnega sistema. Ob zunanji uporabi je mogoče premagati tegobe, kot so artritis, revmatizem in išias.
- Krepi živčni sistem. Zahvaljujoč pikantnim lastnostim čili paprike nastajajo receptorji možganom in endorfini. Hormon pomaga lajšati bolečino, stres in pomaga pri zdravljenju nespečnosti.
- Od črvov. Paraziti ne živijo v prebavilih ljudi, ki raje pečejo hrano. Možno bo nevtralizirati žuželke pri določeni koncentraciji aktivne snovi.
Poleg naštetega zelenjava zmanjša količino zaužite soli, zato telo preneha zadržati vodo, kar pozitivno vpliva na splošno zdravje.
Poper je uporaben
Za lepoto
Kakšne so kozmetične prednosti čili paprike? Zaradi svoje vročine se začimba pogosto uporablja za izboljšanje videza kože in las. Pepper maske za obraz so priljubljene med ljudmi Indije. Domače lepotice uporabljajo alkoholne tinkture za izboljšanje rasti las.
Pikantna zelenjava, ko jo jemo, izboljša proizvodnjo hormona testosterona. Če ga uporabljate pametno, bo pomagal znebiti izgube las. Prekomerno prehranjevanje vodi do odvečnih las na telesu.
Hujšanje
Pekoča čili paprika je odličen zaviralec apetita, kar prispeva k hitri izgubi odvečne teže. Zdravilna učinkovina začne delovati s hrano, učinek traja več ur. Človek poje manj hrane, medtem ko sitost prej pride. BJU v 100 g rdeče začimbe:
- beljakovine - 11%;
- maščobe - 6%;
- ogljikovi hidrati - 70%.
Nizka kalorična vsebnost izdelka omogoča uporabo na dieti. Če dodate začimbo hrani, boste povečali profil okusa. Nekateri ljudje vključujejo to zelenjavo v svojo prehrano, ker pospeši metabolizem in normalizira prebavo.
Proizvaja endorfine (hormon sreče), ki pozitivno vplivajo na razpoloženje. Če človek ne spi dobro, je njegovo telo pod stresom in shranjuje odvečne kilograme. Z uporabo čilija v dnevnih obrokih se človek znebi nespečnosti. Začimba odstranjuje vodo iz telesa, kar prispeva tudi k hujšanju.
Za moško moč
Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje majhnih količin začimbe izboljša spolno življenje. Obilje vitaminov in mineralov pozitivno vpliva na človeško telo. Kri se tanjša, kar vpliva na delovanje spolovil.
Povečana je proizvodnja testosterona, kar pomaga pri vzdrževanju fizične kondicije in izboljšuje vzdržljivost pri moških. Za izgradnjo mišic športniki raje dodajo koktajlom ščepec popra.
Mnogi ljudje še vedno verjamejo, da je izdelek afrodiziak, zato v prehrano vnesemo vroče začimbe. Vendar pa čili paprike ne pretiravajte. Presežek začimbe poveča spolni odnos, negativno pa vpliva na gibljivost in vitalnost semenčic.
Škoda
Paprika ima številne koristne lastnosti, vendar obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo, saj ostrina čili paprike lahko negativno vpliva na zdravje.
Pri bolnem želodcu morate biti previdni
Prebavne težave
Uživanje veliko čili paprike uniči sluznico želodca in črevesja. Z zlorabo se korist razvije v škodo, lahko se razvijejo gastritis in razjede.
Bolniki, nagnjeni k zgagi, izdelka ne smejo zlorabljati. Aktivne snovi in grenkoba dražijo prebavni trakt, to povzroča neprijeten učinek. Če se nelagodje ponovi, je bolje, da akutno zavrnete. Ljudje z visoko stopnjo kislosti lahko občutijo pekoč občutek v trebuhu.
Izgoreli
Izgorevanje rastlin lahko povzroči kemične opekline ali močno draženje tkiva. Najbolje je nositi rokavice za redni stik z izdelkom. Prizadeta območja obilno izperemo z vodo in obrišemo s sončničnim oljem.
Z očmi morate biti čim bolj previdni. Najmanjši delci na površini sluznice povzročajo bolečino in pordelost, posledice pa je težko odstraniti brez medicinskega posredovanja.
Posamezna nestrpnost
Kljub zdravilnim lastnostim popra, če ga uživamo vsak dan, lahko škoduje telesu. Neželeno je uživanje več kot enega začinjenega stroka na dan: to lahko povzroči alergije. Simptomi so:
- izpuščaji;
- pordelost kože, sluznice;
- oteklina;
- zvišanje temperature;
- splošna šibkost
Otroci, mlajši od 12 let, tudi ne smejo jesti začinjene hrane.
Za nosečnice lahko začimba povzroči splav. Med menstruacijo se poveča pretok krvi, kar negativno vpliva na zdravje žensk. Ljubitelji začimb trpijo zaradi bolečin v spodnjem delu trebuha in močne krvavitve.
Mnogi ljudje se ne zavedajo, da imajo alergijo, dokler ne dobijo rezultatov študije. V tem primeru je priporočljivo prenehati piti čili ali količino zmanjšati na minimum. Alergije se lahko razvijejo v astmo.
Kako kuhati
Znani angleški kuhar Jamie Oliver priporoča čili paprike, da spremenijo okus poznanih jedi. Pikantna zelenjava je lahko vložena in prekajena, posušena in zmleta v prah. Glede na vrsto začimbe in način kuhanja bo hrana okusila drugače.
VROČ PEPPER - MOČNA PRAVICA ZA VEČ BOLEZNI!
Šokantne zdravstvene koristi paprike!
RDEČA PEPIR - ŠKODA IN PREDNOST
Zakaj je rdeča čili poper uporabna?
Čili Čarobne lastnosti rdečega popra. Boris Uvadov.
Čili Ogenj v krožniku
Celotna resnica o rdeči papriki: koristi od kajenske paprike ~ zdravljenje
Vrste paprik:
- Sveže. Po odstranitvi notranjih predelnih sten in semen se kaša doda v hrano.
- Posušen. Najbolj priljubljena metoda obdelave, ki vam omogoča eksperimentiranje z različnimi sortami in popoln nadzor nad postopkom. Plodovi se uporabljajo celi in zmleti.
- Zamrzovanje. Da bi začimbo shranili brez težav, jo raje zamrznejo. Hkrati se hranilna vrednost in zdravilne lastnosti ne izgubijo.
Vektor uporabe za čili poper je obsežen. Vsaka jed pridobi ne samo edinstvenost okusa, temveč tudi uporabnost. Poznavanje prednosti in slabosti začimbe vam bo pomagalo preprečiti težave.