Mnogi ljudje radi pogostimo z grozdnimi jagodami. Obenem ima grozdni list tudi izjemen okus in koristi za telo. Grozdni listi se uspešno uporabljajo v kuhanju, medicini in kozmetologiji.
Uporabne lastnosti grozdnih listov
Za zdravje
Prednosti grozdnih listov temeljijo na njihovi bogati sestavi in prisotnosti velikega deleža rastlinskih vlaken. Če uživamo liste za hrano, se založimo z vitamini C, A, E, K, PP, pa tudi holinom in beta-karotenom. Vitamin A in maščobne kisline v izdelku so odlični antioksidanti. Telo, ki ga pridobiva iz grozdnih listov, se bolje upira raku in prezgodnji starosti.
Iz grozdnega lista se pridobivajo kalcij, magnezij, kalij, fosfor, baker in drugi minerali. Zdravje kosti, sklepov, notranjih organov je odvisno od teh mineralov. Grozdni listi blagodejno izboljšujejo krvni obtok in delovanje srca in ožilja, krepijo imuniteto in spodbujajo pravilno presnovo. Imajo antiseptični učinek: pomagajo pri celjenju ran, preprečujejo karies in pospešujejo odvajanje sputuma pri bronhialnih boleznih.
Za vitkost
Grozdni listi imajo koristne lastnosti za hujšanje in pomagajo pri lajšanju oteklin.
Z bogato vitaminsko in mineralno sestavo ima grozdni list nizko vsebnost kalorij - le 93 kcal na 100 g.
Obilje rastlinskih vlaknin prispeva k normalni prebavi in presnovi, prav tako pa dolgo časa ustvarja občutek polnosti.
Zabuhlost in krčne žile so težave, ki pogosto spremljajo odvečno težo in sedeč način življenja. Če boste v prehrano vključili jedi z grozdnimi listi in naredili obkladke iz njih, boste lahko znatno izboljšali prekrvavitev, zmanjšali otekline in bolečine (obstajajo tudi posebne tablete, mazila in kreme z izvlečkom grozdnih listov za krčne žile). Izboljša metabolizem in spodbuja zdravo hujšanje.
Za lepoto
Grozdni listi imajo lastnosti, da krepijo nohte, dajejo zdrav videz koži in lasem. Če želite izboljšati stanje nohtov, lahko pijete decokcijo ali čaj z izdelkom. Prav tako se zdrobljeni listi grozdja dodajo v pladnje ali maske za nohte. Da bodo lasje sijoči, mehki in elastični, jih speremo s posebno infuzijo (suhe grozdne liste prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se kuhajo četrt ure in filtriramo skozi gazo). Če so lasje mastni, se infuziji doda vinski kis (1 čajna žlička na 1 liter tekočine).
Kozmetologi priporočajo uporabo grozdnih listov pri pripravi domačih mask za obraz. Najenostavnejša maska za mehčanje kože so sesekljani mladi listi, pomešani z naravnim medom. Takšen kosmič nanesemo na kožo in ga pustimo četrt ure, nato pa ga speremo s toplo vodo. Maska pomaga zgladiti gube, neguje in tone, obnavlja kožne celice in ustvarja zaščito pred ultravijoličnim sevanjem.
Pri kuhanju
Slastne jedi z uporabo lista
Najbolj znana jed z grozdnimi listi spada v kulinariko več držav hkrati. Tako imenovana „dolma“ ali „tolma“ je vrsta majhnih zeljnih zvitkov, v katerih se namesto listov zelja uporabljajo grozdni listi. Kuhanje v turškem, armenskem ali azejbardjanskem se razlikuje po vrsti začimb in nekaterih posebnostih receptov, v resnici pa je jed mleto meso z rižem, zavito v liste mladega grozdja. Azijsko kuhanje vključuje uporabo jagnjetine v dolmi, vendar je mleti piščančji file povsem primeren za lažjo prehransko jed.
Ta izdelek se uporablja ne le v dolmi. Pogosto se doda v nariban juho, sladki pilaf, polnjen ne samo z mesom, ampak tudi z gobami, zelenjavo, stročnicami, rižem z rozinami. Čaj iz grozdnih listov ima čudovito aromo, zanimiv okus in izjemno zdravju. Njegove zdravilne lastnosti pomagajo v boju proti hepatitisu, mulcu, kariesu, boleznim dlesni in vida, hemoroidom in drugim boleznim.
Kontraindikacije
Koristi in škode grozdnih listov so odvisni od njihove pravilne uporabe. Osnovno načelo tukaj je ohranjanje občutka sorazmernosti. Enkrat ali dvakrat na teden jed z grozdnimi listi ne bo škodila telesu, ampak bo bistveno obogatila prehrano. Zloraba bo povzročila želodčne težave, še posebej, če je prebavni sistem šibek in pogosto ne deluje pravilno. Če imate razjedo ali kronične bolezni prebavnega sistema, je bolje, da ta izdelek zavrnete.
Kontraindikacije veljajo tudi za sladkorno bolezen (grozdni listi vsebujejo veliko sladkorja). V isti meri kontraindikacije veljajo za debele ljudi in ženske med nosečnostjo.
Kako izbrati in nabaviti
Za kuhanje je priporočljivo uporabljati bele grozdne liste: imajo bolj občutljiv okus in priročno obliko z gladkimi robovi. Predpogoj: listi morajo biti mladi, zato so pri izbiri izdelka na trgu pozorni na barvo - biti mora mehko zelena, ne temna.
Cena svežih grozdnih listov ni previsoka - 300-400 rubljev. za 1 kg. Konzervirani listi stanejo od 150 do 200 rubljev. za pol litrski kozarec. Pri nakupu konzerviranega izdelka je pomembno preučiti opis na etiketi. Bodite pozorni na uporabljene dodatke, število kalorij in rok uporabnosti.
Prazen
Smiselno je obiranje grozdnih listov za prihodnjo uporabo, jagodičje raste v državi. Najprimernejšo velikost določite tako, da dlan položite na list: v takšno "posodo" je najprimerneje zaviti dolmo. Preprost način je, da izdelek zamrznete v vrečki ali kozarcu, potem ko ste ga oprali, posušili in razvaljali.
Na enak način zložite liste solimo v kozarec, predhodno jih operemo z vrelo vodo, nato pa jih napolnimo s slanico ali paradižnikovo mezgo. Za pripravo posušenih listov uporabite poseben sušilnik ali navadno pečico. V slednjem primeru pečico segrejemo na 65 ° C, nato jo izklopimo in v njej položimo listje, razprostrite na pekačih, vrata pa pustite odprta.
Opozorilo
Samo zdrav list bo koristen za človeško ali živalsko telo. Po tem, kako rastlina izgleda, presodijo o njenem zdravju in o prisotnosti kakršne koli okužbe. Bodite pozorni na vse: barvo, strukturo listov, pecelj, spremembo oblike in ven. Torej, če so robovi listov v grozdju zaviti ali listje "rjavi", ga ne bi smeli jesti.
Včasih obolela rastlina postane pokrita s pikami in dobi temnejšo barvo že v začetku poletja, čeprav je značilno za njeno stanje jeseni. Nežno je tudi belo cvetenje: to je posledica aktivnosti parazitov, ki jih lahko vidimo le pod mikroskopom.
Pravočasna obdelava grma, ko se na rastlini pojavi 5. list, pomaga preprečevati bolezni. Če se bolezen resnično pojavi, je pomembno, da jo pravilno prepoznate in uporabite ustrezne ukrepe zdravljenja. Uporaba listov iz takega grma v tem času je kontraindicirana.
Koristni namigi
- Izdelek je uporaben ne samo za ljudi: priporočljivo je hraniti kunce z grozdnimi listi. Samo nekaj na dan bo pomagalo hišnim ljubljenčkom zagotoviti bistvene minerale in vitamine. Zajcev ne hranite preveč s to hrano, da jim presežek sladkorja ne bo škodoval.
- Uporaba grozdnih listov za konzerviranje zelenjave si zasluži posebno pozornost. Tak list v kozarcu z paradižnikom ali kumarami daje kumaricam poseben okus in aromo. Poskušajo izbrati najmlajše liste za pobiranje.
- Ne uporabljajte netermično obdelanih listov (na primer za solate), da ne bi škodili prebavi. Eno dobro oprano sveže listje je priporočljivo žvečiti enkrat na dan. To je preprečevanje kariesa in parodontalne bolezni.
- Grozdni listi ne pomagajo le pri telesnih težavah. Pomagajo tudi pri odpravljanju psihološke depresije, depresije, tesnobe in melanholije. Maščobne kisline omega-3, ki jih vsebujejo, zmanjšujejo raven citokinov, ki povečajo dovzetnost za depresijo in motnje osi hormonskega stresa.
Domače priprave. Kako pripraviti grozdne liste dolme za zimo
Grozdje zapusti zimo za dolmo.
Zvijanje listov grozdja Zakaj so listi zviti na grozdju Zdravljenje grozdja je zelo preprosto
Zaključek
Koristne lastnosti grozdnih listov so se pokazale v kuhanju, lepoti in kozmetologiji. Prednosti izdelka vključujejo proračunsko ceno, vsestranskost, preproste načine priprave in priprave. Pravilno uporabljeni listi grozdja (ob upoštevanju občutka za sorazmerje in kontraindikacije) bodo odlična pomoč za zdrav življenjski slog, pomagali diverzificirati jedilnik, dati lepoto, živahnost in čustveno stabilnost.