Mnogi so slišali o prednostih buč, vendar vsi ne razumejo, iz česa je sestavljena. Ta jesenska zelenjava ni le sončna točka na vrtu, ampak prava shramba dragocenih hranilnih snovi. Uporabni elementi v sledeh in vitamini v buči nas naredijo zdrave, pomagajo nam ostati vitki, živahni in aktivni.
Minerali in vitamini v buči
Bogata sestava
Kalorična vsebnost buče je odvisna od sorte in se giblje od 22 do 28 kcal na 100 g.
Vodilno mesto v sestavi zelenjave zasedajo ogljikovi hidrati - od 4 do 7 g, beljakovine 1 g, maščobe - 0,1 g.
Vsebnost prehranskih vlaknin - 2 g, organskih kislin - 0,1 r, pepela - 0,6 g, škroba - 0,2 g. Povprečna vsebnost vode - 90-92 g.
Vitamini
- Buča vsebuje 9 mg vitamina C - prvega pomagača imunosti, borca proti stresu, staranju in depresiji.
- Izdelek vsebuje tudi vitamin E (0,4 mg), ki pospešuje prekrvavitev in ohranja mladost.
- Visoka vsebnost vitaminov B1, B2, B3, B5, B6, B9 izboljšuje presnovne procese in delovanje jeter, pomlajuje kožo in krepi živčni sistem.
- Izdelek vsebuje 0,25 mg vitamina A, ki je odgovoren za regeneracijo tkiv v telesu.
- Buča je bogata z zelo redkim vitaminom T, ki zmanjšuje slab holesterol, aktivira metabolizem in preprečuje debelost.
Makro in elementi v sledovih
- Vodja tabele makronutrientov, ki jih vsebuje buča, je kalij (K). 100 g izdelka vsebuje 204 mg te bistvene snovi za telo. Kalij je nujen za delovanje mišic in srca, odstranjevanje odvečne vode in delovanje živčnega sistema.
- Buča je bogata s kalcijem (Ca) 25 mg - mineralom, od katerega je odvisno zdravje kosti in zob, pa tudi pravilen srčni ritem.
- Ta zelenjava vsebuje 25 mg fosforja (Ph), ki je odgovoren za delovanje ščitnice in normalno presnovo.
- Izdelek vsebuje 19 mg klora (Cl), ki je ključnega pomena za zdravje prebavnih organov.
- Žveplo (S) tvori 18 mg te zelenjave in je nujen mineral za tvorbo hrustančnega tkiva.
- Vsebnost magnezija (Mg) v buči je 14 mg. Ta element je bistven za normalen spanec in močan živčni sistem.
- Zelenjava vsebuje natrij (Na) - 4 mg, ki uravnava presnovo vode in soli in prekrvavitev.
- Med mikroelementi, ki dopolnjujejo sestavo izdelka: železo, cink, jod, fluor, selen, mangan, baker in drugi.
Semena in olje
Bučna semena so prav tako uporabna kot sama kaša. Več kot tretjina jih predstavlja olje z dragocenimi aminokislinami in beljakovinami.
Imajo visoko vsebnost kalija, fosforja, magnezija, kalcija, železa, cinka, vitaminov skupin C, B, E, PP. Zaradi velikega deleža olja se vsebnost kalorij v semenih poveča na 570 kcal na 100 g, zato morate biti z njimi previdni pri dieti.
Bučna semena in olje normalizirajo moško spolno funkcijo zaradi visoke vsebnosti cinka. Igrajo pomembno vlogo pri zdravljenju prostate in se učinkovito borijo proti parazitom. In prav tako vsebujejo snovi, ki zastrupljajo helminte, vendar za ljudi neškodljive.
Uživanje semen in bučnega olja izboljša prebavo in stanje kože ter ustvari dobro preprečevanje možganskih kapi in srčnih napadov.
Vpliv kuhanja na vitamine
Med postopkom kuhanja zelenjava izgubi polovico hranilnih snovi.
Na žalost so izgube dragocenih snovi med kuhanjem neizogibne. Torej, v sestavi kuhane buče je količina vitamina C skoraj 2-krat manjša kot v surovi buči. Za skoraj tretjino se zmanjšuje tudi delež vitaminov A, B, E, PP. Nenavadno bo hitro cvrtje veliko bolj koristno kot kuhanje, da jih ohranimo. Kuhanje na pari je najučinkovitejši način za varčevanje hranil.
Če morate še vedno kuhati bučo, poskusite to storiti pravilno - pod tesno zaprtim pokrovom in brez dodajanja hladne vode.
Kar se tiče dragocenih mikroelementov, se mnogi med njimi dobro raztopijo v vodi in se med kuhanjem spremenijo v juho. Zato je kuhanje bolj upravičeno pri kuhanju tekočih jedi, za katere vam ni treba odvajati vode.
Koristne lastnosti
Surovo bučo ali bučni sok pogosto uporabljamo za dovajanje karotena v telo. Pomaga normalizirati metabolizem in spodbuja diuretični učinek.
Bučni sok je priporočljivo piti pri boleznih srca in jeter. Navzven se uporablja v obkladkih za zdravljenje opeklin in dermatitisa. S parodontitisom lahko usta splaknete s sokom.
Nedavne študije so pokazale, da ta izdelek ustvarja preventivo in pomaga pri zdravljenju raka, zlasti pljučnega raka.
Buča je pogosto vključena v prehrano za gastritis in bolezni žolčnika. Nepogrešljiv je pri hujšanju, saj omogoča uravnavanje metabolizma, zmanjšuje apetit, ima visoko prehransko vrednost in nizko vsebnost kalorij.
V domači kozmetologiji se kaša pogosto uporablja za negovalne maske, zdrobljena semena pa se pogosto uporabljajo za obnovitev zdravja las.
Škoda in kontraindikacije
Ta izdelek vsebuje pomemben delež sladkorja, zato ga je treba omejiti, kadar je raven sladkorja v krvi povišana (zlasti v surovi obliki).
Tudi kontraindikacije veljajo za nekatere bolezni prebavnega sistema: razjede, črevesne kolike, gastritis z nizko kislostjo. Nevarnost za zdravje lahko povzroči zloraba izdelka. Na primer, bučni sok je indiciran za uživanje zmerno - ne več kot dva kozarca na dan, da se izognete driski.
Ne pozabite na nevarnost zastrupitve z nitrati, če kupite bučo v trgovini ali na trgu in je ne gojite sami. Ta izdelek ne spada med zelenjavo, ki intenzivno kopiči nitrate, vendar jih vseeno absorbira, čeprav na povprečni ravni. Kuhanje zelenjave pomaga delno znebiti nitratov.
Buča Zakaj je buča koristna za telo
Bučna. Koristi in škoda za telo.
Zakaj je buča koristna: zdravilne lastnosti buče
Zaključek
Buča je bogata z vitamini in mikroelementi, ki jih naše telo potrebuje. Vredne snovi najdemo ne le v kaši, ampak tudi v semenih zelenjave.
Dieta z njenim sodelovanjem spodbuja okrevanje po številnih boleznih, kontraindikacije tega izdelka pa so minimalne.