Krasnodarsko ozemlje upravičeno velja za eno gobarskih regij Rusije. V njegovih gozdovih najdemo skoraj ducat vrst medenega agarica, vendar jih ni mogoče pojesti vseh. Pomembno je vedeti, kje najti uporabne gobe, pa tudi, kdaj bodo medene gobe na Kubanu pripravljene za nabiranje.
Značilnosti zbiranja agaric medu na Kubanu
Značilnosti glive
Medene gobe so t.i. nesistematična skupina gliv, ki vključuje predstavnike popolnoma različnih rodov in družin, ki jih združuje njihov življenjski prostor - živi in odmrli les. Vendar pa poletne vrste gob stojijo ločene celo v tej zelo specifični skupini - živi v povsem drugačnih pogojih, navzven pa je zelo podobna vsem drugim gobam.
Te majhne gobe oranžne ali oker barve je težko zamenjati z drugimi. Pogosto jih najdemo v listnih gozdovih, poljih in gozdnih robovih.
Zaradi široke palete gob v obdobju zorenja ni težko najti. Kako pa pritegnejo ljubitelje gob iz Krasnodarskega ozemlja?
Videz
Medene gobe izstopajo med drugimi gobami in imajo naslednje značilnosti:
- njihove kapice na jugu zrastejo do 3-17 cm široke;
- njena koža ima lahko različne odtenke: od medu do oljčnega - barva se temno usmeri proti sredini;
- površina pokrovčka je lahko groba ali luskasta;
- njegove plošče so precej redke;
- njihova kaša sčasoma postane tanjša in bolj groba;
- noge rastejo na 8-11 cm, proti bazi pa postanejo temnejše in se postopoma širijo.
Zunanje značilnosti gobe, tako kot njen okus, so odvisne od tega, s čim se hrani micelij.
Pomembno je, da se dobro naučite znakov medenega agarica.
Dejstvo je, da na Kubanu raste žvepleno rumena medena agarica, obrobljena galerija, mak in opečnato rdeča medena agarica. Vse te gobe niso užitne, nekatere so bolj nevarne, nekatere manj za zdravje.
Nenamerno uživanje v kakršni koli količini lahko privede do zastrupitve s hrano ali resnejših prebavnih težav.
Okusne lastnosti
Medene gobe so odlične gobe za kuhanje. Zimski pripravki iz njih, gobe v marinadi, pa tudi ocvrti, pečeni in kuhani - vse vrste toplote ali druge predelave poudarjajo subtilne poldruge tone okusa vseh vrst teh gob.
Medene gobe so univerzalne v pripravi
Pogosto jih uporabljamo posušene za pripravo juh ali zmleti za zanimivo gobovo začimbo za meso. Poleg tega imajo dober okus tudi v surovem stanju. Nekateri nabiralci gob okusijo medene gobe prav v gozdu.
Navadne od lažnih lahko ločite po zemeljskem vonju in grenkem okusu slednjih. Da ne boste le našli "pravih" gob, temveč tudi uživali v obroku, jih poskusite kompetentno skuhati. V mreži je velik izbor izvirnih receptov za medene agarice vseh vrst.
Čas zorenja
Vrhunec nabiranja vseh sort te gobe se zgodi konec avgusta ali zgodaj jeseni. Najpogostejši miceliji obrodijo plod v prvi dekadi septembra, temperaturna nihanja pa so od 10 do 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Sezona nabiranja medenega agaric je odvisna od njihove vrste:
- Pomlad: pojavijo se maja in obrodijo plod do konca junija.
- Poletje: od julija do konca avgusta.
- Jesen: so najbolj priljubljeni in najbolj zaželeni predstavniki gob za nabiralce gob. Nabirajo jih od konca avgusta do konca oktobra ali celo novembra.
Prav jesenske gobe znajo žareti v nočni temi: sijaj ne prihaja le iz sadnih teles, temveč tudi iz micelijskih nitk, ki rastejo po drevesu (se spomnite filma "Avatar"?). Tako lahko nočni sprehodi v gozd prinesejo rezultate - glavna stvar je, da dobro poznate območje in se ne izgubite. Obdobje plodovanja jesenskih gob je razdeljeno na 2-3 valove, od katerih vsak traja po 2-3 tedne.- Zima: začnejo jih nabirati od konca septembra in konec marca. Z nastopom močnih zmrzali zamrznejo vsi procesi njihove vitalne aktivnosti, ko pa temperatura zraka postane, četudi le nekoliko nad 0 ℃, uspešno rastejo. Ker nimajo strupenih sorodnikov, jih je mogoče mirno obirati in popolnoma prepričani v užitnost pridelka. Glavna stvar je, da se ne prehladite.
Rastejo v dveh ali treh plasteh, od katerih je vsaka užitna približno pol meseca. Toda nekatere vrste (na primer zimske) obrodijo plod do marca. Na snežnem ozadju jih je enostavno opaziti, vendar je treba opozoriti: po okusu so veliko slabši od svojih poletno-jesenskih kolegov.
Značilnosti rasti
V podnebju kubanske in črnomorske obale je proces rastlinske vegetacije hitrejši. Gobe so v koraku z njimi. Gobe so zato dobile številne značilnosti.
Najpogosteje so paraziti na naprednejših rastlinah. Predstavniki skupine vplivajo na več kot 200 vrst dreves in večletnih grmov. Medene gobe se lahko naselijo celo na domačem krompirju.
Gobe rastejo v velikih družinah, enojne gobe so izjemno redke. Manj pogosto postanejo saprofiti. To pomeni, da so gobe sposobne rasti na štorih in odmrlih drevesih. V tem primeru lahko ponoči ustvarijo biserni sijaj.
Širjenje
Medene gobe imajo raje vlažne gozdove, zato jim pokrajina v bližini morske obale popolnoma ustreza. Tla so tukaj zelo rodovitna, zato imajo drevesa vse potrebne komplekse hranil in elementov v sledovih.
V gozdu vam jih ni treba dolgo iskati: z enega mesta lahko zberete vsaj eno veliko košaro. Posebej pogosto na ozemlju Krasnodarskega ozemlja rastejo v globokih grapah in na panjah, ki ostanejo po krčenju gozdov.
Irina Selyutina (biolog):
Gobe, ki so se pojavile po dolgem jesenskem deževnem Kubanu, navdušujejo nabiralce gob s svojo številčnostjo. Ljubijo sečnjo, lešnike in listavce, manj pogosto pa se naselijo v borovih gozdovih. Severni, Apsheronskiy in Belorechenskiy regije veljajo za najbolj gobe za tiste, ki radi nabirajo in jedo gobe. Vroča pomlad bo vsem omogočila nabiranje številnih jesenskih in poletnih gob.
Njihove največje poganjke različnih vrst najdemo v dolini Afips, nedaleč od gore Baraniy Rog. Izkušeni nabiralci gob ugotavljajo, da je veliko gobjih medu mogoče najti v bližini mesta Tuapse, v predmestju Gelendzhika.
Medene gobe. Prave gobe. Sezona gob
Na Kubanu se je začela sezona tihega lova - čas za medene agarice in jurčke
Vendar pa nabiralci gob opozarjajo: nemogoče je nabirati še tako prijetne gobe na ozemlju Krasnodar nedaleč od avtocest ali prometnih cest. Hitro absorbirajo snovi iz okolja, zato bodite previdni, kje jih zbiramo.
Ne pozabite, da mora biti vaša hrana koristna za vaše zdravje in ne sme postati potencialna grožnja.