Gobe Volnushka so med nabiralci gob priljubljene kot ene najboljših za krašenje in kiselo pobiranje. Spadajo v rod Mlečnik, ko se na mestu poškodbe pokvarijo, oddajajo sok pekočega in grenkega okusa. Obstaja več vrst užitnih valov. Vendar pa obstaja tudi goba lažnega vala, ki je ni mogoče jesti.
Opis lažnih valov
Opis in vrste
Volnushka je druga od 4 kategorij užitnih gob. Obstajata dve vrsti, ki veljata za najbolj priljubljene in imata dober okus:
- Cvet je rožnat ali Volzhanka: je večji v primerjavi z drugimi gobami. Njena kapa doseže premer 15 cm in ima prijetno rožnato barvo, pa tudi vzorec v obliki obročev. Pri mladih gobah je oblika pokrovčka rahlo izbočena, ko raste, postane lijakasto oblikovana z ukrivljenimi robovi, ki imajo majhen svojstven rob, ki nekoliko spominja na bombažno volno. Kaša je bela in gosta, med dolgotrajnim prevozom se praktično ne zlomi. Noga je tudi roza, v notranjosti votla.
- Belo dlakavo ali bela ženska: velikosti so nekoliko manjše od roza. Klobuk doseže premer 10 cm, bel je z lijakom v sredini, prav tako ima obrobje. Noga je iste barve kot kapa. Pri mladem gobarju je znotraj trdno, nato postane votel.
Beli in roza valovi rastejo tam, kjer je veliko brez, ki tvorijo mikorizo s koreninami teh dreves. Radi imajo osvetljena mesta, zato jih pogosteje najdemo na robovih ali manjših gozdnih jasah.
Te gobe raje toplo, vlažno vreme. Značilnost rasti je rast v skupini, ki tvori krog, tako imenovani "čarovniški prstani". Razložijo jih s krožno postavitvijo in rastjo vzdolž celotnega oboda micelija pod zemljo.
Rumeni močvirji in sivi valovi raje bolj vlažna, močvirna mesta.
Sezona zbiranja je odvisna od vremenskih razmer. Zgodnja toplota in visoka vlažnost prispevata k njihovemu nabiranju od junija. Običajno je obdobje množičnega nabiranja od avgusta do oktobra.
Lažni valovi
Neizkušeni nabiralci gob po videzu zamenjajo rožnati val z gobo. Toda habitat slednjih so iglavci, ko jih poškoduje, izloča sok svetlo rdeče-oranžne barve, pokrovček je gladek, brez znakov poraščenosti.
Nekatere vrste niso primerne za uživanje
Pri zbiranju morate biti pozorni na vse podrobnosti zunanje strukture gobe.
Irina Selyutina (biolog):
Val lahko zamenjamo le z drugimi predstavniki rodu Mlečnik. Tiste vrste, ki so lastniki rožnatih klobukov v barvi, začetniki nabiralci gob lahko prevzamejo roza za majhen val. Da ne bi trpeli zaradi nevednosti, bodite pozorni na velikost (ponavadi so lažni valovi manjši od pravih in obodnost roba - morda niso tako "kosmati" ali celo brez njega. To je pomembno. Kljub razlikam - pogojno užitni dvojčki valov niso nevarni za osebo po namakanju in vrenju.
Strupeni dvojčki so v valovih odsotni, vendar obstajata dve skupini takih dvojčkov: pogojno užitni lažni valovi in neužitni. Pogojno užitni izdelki vključujejo:
- Cvet je rumen ali val: ta goba pripada istemu rodu Mlečnik, vendar je njeno natančno ime rumena goba. To ime - "val", najverjetneje je goba dobila za obliko roba kapice. Barva kape in nog je rumenkasta. V primerjavi z opisanimi vrstami ima večjo velikost. Obstajajo primerki s premerom do 25 cm. Zanj so značilne naslednje značilnosti: pubescentni in navzdol zaviti robovi pokrovčkov.
- Marš volk, ali počasen mlekar ali bledi mlekar: ima majhen pokrovček, rahlo potisnjen, sivkasto-lilaste barve, z gladko in lepljivo kožo. Celuloza je tanka in krhka. Sok, ki se sprosti med poškodbami, sčasoma postane zelenkast. Ob robu kapice je pubescence.
- Val je siv ali siva mlečna (popularno - serushka): pokrovček te vrste je svetlo sive in včasih sivo-vijolične barve s krogi temnejšega odtenka proti sredini, tanek, z gladko površino. Steblo je nekoliko svetlejše, gosto in dolgo, z žlebovi po celotni dolžini.
Uporaba teh gob je dovoljena samo v soljeni obliki in pod pogojem dolgotrajne predhodne obdelave.
Naslednje vrste iz rodu Mlechnik so navedene v neužitne lažne valove:
- Miller lepljiv: sivkasto-zelena kapica, temneča proti sredini, prepletena s temnimi lisami, pa tudi svetlejše lepljivo steblo. Celuloza je bela, okus je pekoč in grenak, s šibkim vonjem. Sok, ki se sprosti med odmorom, je gost in lepljiv, sčasoma pridobi zeleno-oljčni odtenek.
- Trn mlečen: barva pokrovčka je od roza do bordo-rjave barve, z majhnimi rdečimi luskami. Celuloza je dolgočasne svetlobe, vonj je praktično odsoten, okus je izredno ostrega. Ko se pokvari, se sprosti gost mlečni sok, ki počasi spreminja svojo barvo iz bele v temno zeleno.
- Mlinček za jetra: kapica, gladka v obliki lijaka, je značilna rjava z oljčnim odtenkom. Meso te vrste je krhko, svetlo rjave barve in izredno ostrega okusa. Beli mlečni sok ob stiku z zrakom postane rumen.
Razlike med resnično gobo in lažno
Razlike med užitnimi resničnimi valovi in neužitnimi lažnimi valovi:
- obvezna prisotnost roba vzdolž roba gobe;
- izrazito roza barva pokrovčka z obroči na površini;
- ukrivljena oblika roba;
- bela barva soka, ko je pokvarjena, in značilen oster vonj.
Pri nabiranju teh gob morate biti previdni, jih skrbno pregledati, zavračati neprimerne in vprašljive, a hkrati podobne užitnim primerkom. Prav tako pravil pravilne obdelave pred uporabo ni mogoče zanemariti.
Roza roža - strupena? !!!
Beli val je sestra Rožnega vala.
Super nabiranje gob! Valovi in gobe. Počitnice - 1. del. Velika zbirka gob!
Zaključek
»Tihi lov« na valove redko razočara nabiralce gob. Verjetno je dobro napolniti košaro brez "navijanja" kilometrov skozi gozd. Pravilno pripravljeni soljeni in vloženi valovi bodo prinesli resnično užitek tudi najzahtevnejšim poznavalcem. Glavna stvar je, da jih lahko ločite od lažnih predstavnikov.