Nabiralci gob so zelo cenjeni gobe iz družine Ryadovkovy. Siva vrsta ima neopazen videz, vendar ima odličen okus. Neizkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo užitne gobe s šibko strupeno ryadovko. Razlikujejo se po videzu in vonju.
Vrstica siva užitna
Kako izgleda goba
Siva ryadovka ima drugo znanstveno ime - črtasto ryadovka, pa tudi ljudsko - „male miši“, „podzelinka“, „podzonik“, „sirushka“.
Siva goba spada v lamelarno, tj. njena himenofora je predstavljena s ploščami. Ima temno sivo mesnato pokrovko z visokim belim steblom, ki ob zorenju postane rumenkasto. Po opisu vrste so od središča pokrovčka do njegovih robov (radialno, tj. Vzdolž polmerov) dolge temne črte - udarci. Na ploščah se oblikujejo bele spore. Sčasoma klobuk pridobi temnejšo barvo, belo-zeleni ali vijolični odtenek, postane, kot bi bil, gnilo. Takšna zelena izgubi svojo prehransko kakovost. Jedilni sivi žar sploh ne diši ali ima prijeten, lahek, mokast vonj. Noga lahko rečemo, da je napol zakopana v tla ali pesek.
Irina Selyutina (biolog):
Serushka najdemo v iglastih gozdovih, vendar vseh vrst raje borov, najdemo pa jo tudi v mešanih gozdovih. Značilne vrste tal so peščene. Kot "miši", ki se skrivajo v mahu in pod gozdnimi listopadno-iglavci legla, tvorijo "čarovniške kroge" ali živijo v "ponosni samoti". Predstavniki vrste pogosto tvorijo mikorizo z borom ali jelko in veliko manj pogosto s predstavniki listavcev - hrast, bukev, breza. V starih zasaditvah so tudi serushki. In celo jih lahko najdemo v bližini zelene vrste. Nekateri nabiralci gob samozavestno govorijo o svojih ugotovitvah teh gliv na bogatih tleh listopadnih lisic z bukev in lipo.
Miševe so razširjene v gozdovih Krima, Novorossiyska in Mariupola. Za gobe je primerno vlažno in toplo podnebje. Serushki rastejo v iglastih (borovih) in mešanih gozdovih z visoko gostoto borov. Nabiralci gob jih pogosto najdejo pod plastjo borovih iglic ali zelenega mahu.
Siva vrsta ima temno sivo kapo na visoki beli nogi
Subsosnoviks so pozne sorte. Pojavijo se v borovem gozdu sredi avgusta. Nabiralci gob jih gojijo v manjših skupinah pozno jeseni, ko drugih sort gob ne najdemo, včasih pa celo decembra.
Neužitne gobe
Podsonnik je enostavno zamenjati s strupenim videzom zašiljene vrste, vendar ob natančnejšem pregledu postane opazno, da se gobe razlikujejo po vrsti pokrovčka. V mladi, koničasti vrsti je stožčast, ko raste, postane rahel z majhnim grbom na vrhu. Vrh kapice je pepelnate ali zemeljske barve, s tanjšim steblom. Na površini pogostih "sivih" plošč se pojavljajo spore, ki na splošno tvorijo bel prah. Zelene vrste so tudi neužitne.
Koničasta vrsta raste v krimskih in drugih iglastih gozdovih. Pojavi se septembra in oktobra.
Strupeni kolegi sive vrste vsebujejo alkaloidni muskarin.
Opis simptomov zastrupitve:
- povečano slinjenje in potenje;
- slabost, bruhanje;
- pogosta driska;
- krči v trebuhu;
- glavobol;
- zoženje zenic, okvara vida;
- upočasnitev srčnega utripa srčnega utripa);
- v hudih primerih - kolaps, pljučni edem.
Dvojčki sive vrste so strupeni
Ko se pojavijo prvi simptomi zastrupitve, je potrebna nujna zdravniška pomoč. Pacientov želodec se opere, po katerem so predpisani sorbenti in probiotiki. Lažno od užitne sorte lahko ločite po videzu in vonju. Strupene plantaže imajo neprijeten gnilen vonj ali vonj po gnilih jajcih.
Koristne lastnosti
Sadike so dragocen prehrambeni izdelek. Imajo tako koristne lastnosti:
- antibakterijsko in protivirusno;
- antioksidant;
- protivnetno;
- imunostimulirajoče.
Belo-siva ali zelenkasta kaša vsebuje dragocene vitamine, elemente v sledeh in encime. Po beljakovinski in mineralni sestavi so gobe blizu mesa, zato jih uporabljamo v vegetarijanski prehrani.
Užitne plantaže priporočamo bolnikom z diabetesom mellitusom in arterijsko hipertenzijo. Prispevajo tudi k normalizaciji živčnega sistema po prekomernem delu.
Kontraindikacije za uporabo
Užitna ryadovka siva ne škoduje človeškemu telesu. Strupena vrsta ryadovka koničasta ali ryadovka zelena povzročata močno zastrupitev.
Tudi užitna zrna niso uporabna za vse. Obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo:
- starost otrok do 10-12 let;
- bolezni prebavnega sistema;
- prisotnost posamezne nestrpnosti do posameznih sestavin gob.
Užitne sadike, zbrane na ekološko onesnaženih območjih, lahko škodujejo telesu: ob cestah, v bližini tovarn itd. Hitro nabirajo strupe v svojih sadnih telesih.
Uporaba
"Mišhata", kot druge dobro znane užitne gobe, je zelo razširjena. Uporabljajo se pri kuhanju. Pomembno je, da sivo sirovo skuhamo, da izboljšamo okusnost in hkrati ohranimo strukturo. Uporabljajo se tudi v ljudski medicini.
Kuhanje aplikacij
Mladi sosnovniki jedo ocvrto, dušeno, soljeno, vloženo. Dodajajo jih tudi juham, iz njih pripravljajo gobove omake. Posušeni serushki dajejo zanimivo začinjeno aromo mesnim jedem. Stare plantaže, ki so preživele zmrzali, uporabljajo tudi za hrano. To ne vpliva na okus, zato lahko gobe zamrznemo, s čimer naredimo gobovo rezervo za zimo.
Gobe se uporabljajo pri kuhanju
Nabiralci gob priporočajo, da nabrana sveža zrna namočijo v hladno čisto vodo. Nato olupite kožo s pokrovke in kuhajte 15 minut.
Irina Selyutina (biolog):
Dejansko, da gotova jed ne bo imela grenkega okusa, pred kuhanjem vrstice 2 uri namočimo v hladni vodi, na konico noža pa dodamo citronsko kislino. Nato gobe operemo in kuhamo 15-20 minut po vrenju. Če je po vašem mnenju aroma gobe, ki izhaja iz žara, ostra, dodajte lovorjev list in papriko, da jo zmehčate.
Končni izdelek se vrže v colander, pusti, da odteče iz vode in kuhamo po izbranem receptu.
Uporaba v tradicionalni medicini
Široka uporaba serushki v ljudski medicini je posledica njihove kemične sestave in blagodejnih učinkov na telo. Uporabljajo se pri zdravljenju duševnih motenj, bolezni jeter in ledvic. V uradni medicini se antibiotiki pridobivajo iz ekstraktov gob. V kozmetologiji se prašnata sadna telesa serushki uporabljajo za zdravljenje aken, pa tudi za normalizacijo delovanja lojnih žlez.
Okrasje pripravimo doma. Jemljejo jih peroralno, da preprečijo prekomerno delo, glavobole, povečajo odpornost telesa v obdobjih obsežnih epidemij. Za zunanjo uporabo se decokcije uporabljajo pri zdravljenju kožnih bolezni. Losjoni odpravljajo srbenje, pordelost, izboljšujejo stanje kože.
Kasneje gozdni čudež - Ryadovka siva.
Vrstice so različne. Kako prepoznati. Gobe v gozdu.
Zaključek
Semena rastline ima neopazen videz, a prijetnega okusa, vonja in edinstvene kemične sestave. Pomembno se je naučiti, kako razlikovati užitne od strupenih gob po njihovem opisu, vedeti, katere vrste rastejo, da se ne bi zastrupili. Užitna zrna koristijo le telesu. Nabiranje gob se začne sredi avgusta.