Kombuča je ljudem že dolgo poznana kot skladišče vitaminov, elementov v sledovih in encimov, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Koristne lastnosti in kontraindikacije kombuče so preučevali znanstveniki iz mnogih držav. Danes ga gojijo doma, z njim pa zdravijo telo, povečajo imuniteto, izgubijo težo in zapleteno zdravljenje.
Koristne lastnosti in kontraindikacije kombuče
Poreklo in opis
Biologi niso uspeli ugotoviti, v kateri državi so ta organizem prvič odkrili. Nekateri viri navajajo otok Cejlon, drugi - Tibet in Kitajsko. Njegova zgodovina sega več kot sto let, v tem času je imela več imen:
- Japonski;
- kombuha;
- navtična;
- čajne meduze;
- medusomicete.
V Rusijo so jo pripeljali vojaki, ki so v začetku 20. stoletja sodelovali v rusko-japonski vojni skozi Mandžurijo. Njegovo strukturo je določil nemški znanstvenik G. Lindau. Po opravljenih številnih raziskavah je ugotovil, da je ta organizem mešanica kvasovk in bakterij ocetne kisline. Delujejo v simbiozi, proizvajajo nestabilen ogljikov dioksid in alkohol, na osnovi katerega se sintetizira ocetna kislina. V procesu fermentacije v posodi s kombučo se raven pH medija postopoma znižuje. Malo kasneje je znanstvenikom uspelo izolirati antibiotik "Meduzin" iz njega, kar pojasnjuje zdravilne antibakterijske lastnosti gobe.
Kombucha je po videzu debel večplastni film. Njena barva se razlikuje od bele do rjave barve z rumeno-roza odtenkom. Ta simbiotični organizem se razvije na površini hranilne raztopine - sladkanega čaja ali soka - in lahko zasede celotno površino, zraste do 100 kg (v industrijskih pogojih). Ko kvas fermentira sladkor v čaju, postane gaziran in ima prijeten sladko-kisel okus. In sestavni deli kuhanega čaja - aromatični in tanini - pomagajo ustvariti askorbinsko kislino, ki je pomembna za njeno rast in normalen razvoj.
Koristne lastnosti
Koristi kombuče so znane že od antičnih časov. Zdravniki so ugotovili, da vsebuje:
- Vitamini skupine B;
- organske kisline;
- encimi.
V procesu življenja sintetizira naravni antibiotik, ki ga obdaruje z močnimi antibakterijskimi lastnostmi, s katerimi telo nalaga sintetične oblike te snovi.
Ta izdelek je izredno priljubljen v tradicionalni medicini. Koristi gobe v njenem pozitivnem učinku na:
- prebavila;
- srčnožilni sistem;
- živčni sistem;
- krvna sestava;
- izločanje strupov in toksinov iz telesa med hujšanjem;
- krepitev imunitete.
Poleg tega so za kombučo značilne tudi hemostatske lastnosti.
Zdravilo Kombucha je koristno tako za odrasle kot otroke za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni:
- Motnje bolezni prebavil in jeter: jemanje te zdravilne pijače pomaga zmanjšati kislost želodčnega soka in obnoviti črevesno mikrofloro, zmanjša količino toksinov in obnovi peristaltiko, zlasti pri starejših. Priporočljivo ga je piti v primeru motenj delovanja žolčnih kanalov in jeter.
- Prehlade in SARS: uporaba infuzije kot raztopine za izpiranje ust, pomaga ustaviti vnetne procese žrela, ima splošno zdravilno in krepilno delovanje.
- Hipertenzija in ateroskleroza: Redna uporaba tega izdelka pomaga pri zdravljenju visokega krvnega tlaka, znižuje raven holesterola in preprečuje razvoj vaskularne tromboze. Ima spodbuden učinek na mišice srca.
- Anemija: koristne lastnosti in edinstvena sestava zdravila Kombucha pomagajo obnoviti raven hemoglobina v krvi.
- Debelost in celulit pri ženskah: encimi, ki jih proizvaja medusomicet, pospešujejo presnovne procese. Uporaba pijače za hujšanje spodbuja izgorevanje telesne maščobe in hujšanje tako pri ženskah kot pri moških.
- Mikoza kože in nohtov: obkladki, naneseni na mesta na telesu, na katere vpliva gliva, preprečujejo njegovo širjenje, ima antiseptični in baktericidni učinek.
- Nevrološke motnje: Redna uporaba ima sproščujoč in pomirjujoč učinek in pomaga pri zdravljenju različnih vrst nespečnosti.
- Lasje in nohti: izpiranje s čajnim napitkom se uporablja za lasje lesk in krepitev lasnih mešičkov, zaužitje pa telesu pomaga pri absorpciji elementov v sledovih, ki izboljšajo stanje nohtov.
- V kozmetologiji (za nego kože obraza): Raztopina, stara vsaj mesec dni, ima regenerirajoče in čistilne lastnosti. Koristne so tople terapevtske maske s hkratno masažo.
Kontraindikacije
Pijača lahko povzroči prebavne motnje
Koristi in škode kombuče so preučevali in razpravljali desetletja. Ima ne samo zdravilne lastnosti, temveč tudi številne kontraindikacije za sprejem. Pri nekaterih kroničnih boleznih ali poslabšanju vnetnih procesov in zdravljenju z zdravili je treba jemati le v skladu s priporočili zdravnikov.
Močna in bogata infuzija kombuke je škodljiva zaradi njene sposobnosti, da povzroča slabost in prebavne motnje. Za ohranitev uporabnosti je pomembno upoštevati pogoje skladiščenja, ne da bi se izognili prekomerni fermentaciji, kar poveča kislost in vsebnost alkohola.
Glavne kontraindikacije za uporabo kombuče so na voljo za naslednje bolezni:
- gastritis in želodčne razjede;
- z diabetesom mellitusom in disfunkcijo trebušne slinavke;
- hipotenzija, tj. nizek krvni tlak;
- individualna nestrpnost do komponent.
Jemanje nasičene pijače je škodljivo ne le za sladkorno bolezen, temveč tudi za zobno sklenino, in če pijete več kot tri kozarce na dan, lahko izzove draženje sluznične površine želodčnih sten.
Gojenje doma
Da imamo vedno to osvežilno, zdravilno pijačo in uporabljamo njene blagodejne lastnosti, jo uspešno gojimo doma. V te namene morate dobiti kos telesa te gobe. Pripravite si pivo navadnega črnega čaja s hitrostjo 2 tsp. za 1 liter kuhane pitne vode z dodatkom 50 g sladkorja.
Micelij temeljito operemo in damo v sterilizirano stekleno posodo, ki jo nežno napolnimo z ohlajenimi napeti listi čajevca. Zgoraj posodo zapremo s čisto krpo iz gaze in jo pustimo na toplem, dobro osvetljenem mestu, pri čemer se izognemo izpostavljenosti neposrednim žarkom. Fermentacijski procesi bodo spodbudili sproščanje ogljikovega dioksida in po nekaj dneh bo telo glive priplavalo na površje. Njegova infuzija se lahko pije 5-6 dni.
Skrb za japonsko Kombučo je enostavna. Zaradi vsebnosti se sobna temperatura in zadostna količina kisika vzdržujeta na določeni ravni. Ko medusomicete rastejo, nastajajo nove plasti, ki jih je koristno občasno ločiti in uporabiti za pripravo svežih obrokov infuzije. Da nadomestite izgube zaradi izhlapevanja, v posodo občasno dodate sveže kuhani sladki čaj.
Irina Selyutina (biolog):
Ko domov prinesete majhno telo kombuče, je pomembno, da ga začnete pravilno uporabljati. Za to so pomembni naslednji pogoji:
- Steklena posoda s širokimi usti je najboljša za postavitev gob.
- Čaj za pripravo gobovega kvasa morate pripraviti vsaj 15 minut in ga filtrirati, da čajni listi ne padejo na površino gobe in ne povzročijo bolezni.
- Sladkor se popolnoma raztopi.
- V kozarec z mlado kombučo dodajte približno 1/10 količine infuzije iz stare gobe.
Razmislite. Čas fermentacije je neposredno odvisen od temperature okolice - višja kot je, hitrejša bo pijača pripravljena.
Svet. Da se ne boste zmotili pri svojih izračunih s številom dni izpostavljenosti, si priskrbite "koledar za izpolnjevanje", kjer označite vse potrebne dneve.
Odcejena gotova infuzija naj še vedno zori (vsaj 5 dni) na hladnem. Če želite to narediti, ga vlijemo do samega vrha v posode (tako da ni zračne reže) in tesno zaprete.
Če boste zanjo pravilno poskrbeli, bo vaša domača gobasta pijača pripravljena v 7-8 dneh. Nato pripravimo novo raztopino s čajem in novo plastjo micelija.
Japonska goba ima lastnost, da je vedno na površini hranilne raztopine. Če je potonil na dno, potem je škodljivo, da vzamete takšno pijačo.
O kombuči morate vedeti naslednje:
- Bolj ko število plasti tvori telo glive, močnejši in bolj zdrav je vaš "zdravilec".
- Ločiti je treba le zgornje (mlade) plasti.
- "Brada", ki visi v debelini tekočine, predstavlja kolonije "delavcev" - osnovo zdravilnih sposobnosti gobe. Ne dotikajte se jih. Odstranjene so samo tiste "dlačice", ki so se odpravile in pustile "prosto plavanje".
- Za zelo mlado Kombučo (en sloj) je morda celo liter tekočine preveč in preprosto ne more plavati na površino. Zato zmanjšajte odmerek infuzirane tekočine.
Kombucha: koristne lastnosti in kontraindikacije. Kako gojiti kombučo in jo pravilno uporabiti
Kombucha koristne lastnosti in kontraindikacije.
Prednosti kombuče. Kombuči recepti
Zaključek
Kombuča je uporabna pri zdravljenju bolezni in za splošno krepitev telesa. Ni ga težko gojiti, treba je le skrbeti zanj v pogojih hiše. Uporablja se tudi v uradni medicini, zdravniki poskušajo povečati njegove koristi in terapevtsko učinkovitost.