Prašiči ne spadajo med čiste živali, zato so neprijetni vonji prašiča povsem naraven pojav. Ko pa kupujete meso in med kuhanjem diši neznosno, je to že nenormalno. Najpogosteje tak vonj daje meso merjasca, ki je bilo pozabljeno ali se mu ni zdelo potrebno kastrirati. Mnoge gospodinje takoj pošljejo tak izdelek v koš za smeti ali ga dajo hišnim ljubljenčkom, vendar s tako radikalno odločitvijo ne smete pohiteti: meso je še vedno mogoče rešiti.
Svinjska
Kaj povzroča slab vonj
Da bi ugotovili, kako se znebiti nekastriranega vonja po merjascu, raje preučite vzroke takšne nadloge. Če mesa ni več, se je te arome nemogoče znebiti. Vsakdo sliši jantarja miljo stran in verjetno ne bo kupil izdelka.
Toda obstajajo časi, ko ima meso popoln videz in vonj. Ob prihodu domov človek začne kuhati in sestavina grozno diši. In v tem primeru sploh ni pomembno, kateri način kuhanja se uporablja. Vonj se lahko pojavi tako pri cvrtju kot pri pečenju. Neprijeten vonj povzroča meso divjih prašičev.
Pri prodaji svinjine je redko najti izdelek samca, vendar od tega nihče ni imun. Pogosto obstajajo brezobzirni prodajalci, ki so za denar pripravljeni prodati karkoli.
Prašič je žival, ki ima svoj specifičen vonj. Znebite se ga lahko še pred zakolom hišnega ljubljenčka. Za to je treba pravočasno uničiti žival. Najpogosteje se to izvede pred puberteto hišnega ljubljenčka, ker v odrasli dobi merjasc proizvaja hormon testosteron, ki izzove kopičenje snovi, kot je skatola. Prav to povzroča pojav neprijetnega vonja.
Drug vzrok za aromo svinjine je lahko nepravilnost v razvoju merjasca. Obstajajo situacije, ko se moški ne spusti niti enega testisa in ostane znotraj telesa. Tudi med kastracijo je to napako zelo težko opaziti. In če je ne odstranimo, bo nastajal testosteron in izzval videz zgornje snovi. Zato se bo pri kuhanju mesa pojavil vonj po merjascu.
Kako odstraniti vonj
Za odstranjevanje neprijetnega vonja se najpogosteje uporablja metoda namakanja. Končni rezultat je odvisen od starosti živali. Če po določenem času vonj ni izginil, morate meso za 12 ur postaviti v zamrzovalnik in ga nato prilepiti v marinado.
Za namakanje mesa morate pripraviti posebno mešanico. Za to se uporabljajo voda, sol in kis. Vodo zavremo in dodamo sol, nato počakamo, da se zmes ohladi, in dodamo 5 žlic. l. kis. Če želite razumeti, ali je v tekočini dovolj soli, morate vanj postaviti surovo jajce. Če se je utonilo, pomeni, da ni dovolj.
Da bi svinjino dobro namočili, morate upoštevati določena pravila. Takoj je treba izdelek dati v mešanico za 6 ur, nato ga odcediti in napolniti meso z novo snovjo še en dan.
Nato morate mešanico znova odcediti in meso vliti še dva dni. Po preteku časa je treba preveriti, ali je bilo mogoče vonj popolnoma odstraniti ali ne. Če želite to narediti, morate odrezati majhen kos in ga prižgati, če aroma ostane, ga morate namočiti še nekaj dni.
Vonj odstranimo z zamrzovanjem
Vonj merjasca lahko odstranite tudi z zamrzovanjem. Steklo, ki je v izdelku, se pri izpostavljenosti nizkim temperaturam uniči. Če želite to narediti, je treba v zamrzovalnik postaviti svinjino z ostrega vonja po prašiču. Temperatura tam naj bo -25 ° C, če je le mogoče, pa lahko še nižje.
Če želite odstraniti neprijeten vonj iz mesa nekastriranega merjasca, ga je potrebno popolnoma namočiti na zgoraj navedeni način. Ker se ta aroma ponavadi prenese na drug izdelek, jo je treba pred namestitvijo v zamrzovalnik skrbno zapakirati. Po obdobju zamrzovanja je treba meso preveriti s cvrtjem majhnega koščka.
Fermentirana mlečna marinada za neprijetno aromo
Svinjine lahko tudi odstranite neprijeten vonj s takšno metodo, kot je kisanje. Ta metoda vam bo omogočila, da se znebite ne samo slabe jantarje, temveč jo tudi pripravite na cvrtje ali peko. Prav tako kislina uniči vlakna in to vam omogoča, da dobite mehko in okusno meso.
Za pripravo marinade morate vzeti 2 žlici. fermentirani mlečni izdelek. Kvass lahko uporabite po želji. Vanj vlijemo 4 žlice. medu in dodajte 3 glave čebule, predhodno nasekljane. V to mešanico dajte meso in ga pustite en dan.
Ta marinada se lahko uporablja ne le za odpravljanje slabega okusa, ampak tudi pri običajni pripravi svinjine.
Dišeča marinada za vonj po prašiču
Mnoge gospodinje vedo, da katero koli meso ljubi začimbe, zato se ta metoda lahko uporablja ne le, da se znebite jantarja, temveč tudi za pripravo jedi s cvrtjem.
Dišeča marinada je sestavljena iz sestavin, kot so:
- brina;
- klinčki;
- sol;
- meta;
- majaron;
- sveža začimba.
Vse zgoraj naštete komponente je treba dati na gazo in zaviti. Prav tako je vredno dodati tam sesekljano čebulo in čez vse naliti vročo vodo. To mešanico kuhajte 2-3 minute, nato pa v ponev položite česen in 0,5 žlice citronske kisline. Ko se je marinada popolnoma ohladila, jih je treba vliti v pripravljeno meso in ga za en dan postaviti na hladno mesto.
Po določenem času je treba izdelek temeljito posušiti. Čas mariniranja je odvisen od starosti merjasca. Če je neznan, ga je treba hraniti v mešanici 2 dni.
Čebulna marinada za odstranjevanje jantarja
Smrdljivega mesa lahko prihranimo s kračjem s čebulo. Tudi ta metoda vam omogoča, da odstranite vonj urina iz izdelka, če obstaja. Toda pred uporabo te metode je treba meso še vedno namočiti.
Če želite to narediti, morate vzeti čebulo, njegova količina naj ustreza količini izdelka. Pomembno je, da meso predhodno narežemo ali premažemo in ga damo v kis za en dan, nato ga izvlečemo in osušimo.
Nato morate zmešati čebulo, predhodno narezano na pol obroče, z mesom. To mešanico je treba dan zatirati za en dan. Nato morate tlako odstraniti in pustiti meso v tem stanju še 2-3 ure. Šele nato lahko začnete kuhati.
Mlečna marinada za slab okus
Mleko ponavadi absorbira vse slabe in strupene snovi, zato je metoda kisanja v mleku priljubljena že vrsto let. Pred uporabo te metode je treba meso namočiti po zgoraj navedeni shemi. Samo v tem primeru ne smete uporabljati kisa pri namakanju, ker je nezdružljiv z mlečnimi izdelki, mleko pa lahko preprosto strdi.
Po namakanju meso prelijemo z mlekom, tako da je izdelek popolnoma prekrit s tekočino. Mešanici dodajte eno glavo česna. Najprej ga je treba razrezati na majhne plošče. Marinirano meso je treba postaviti na hladno mesto za 24 ur.
Ta marinada ne doda jedem posebnega okusa. Po kuhanju je izdelek nevtralen. Vsaka izbrana metoda bo omogočila ne le premagovanje vonja po merjascu, temveč tudi pripravo okusne jedi. Takšne marinade se pogosto uporabljajo pri pripravi kebabov.
Zaključek
Niti eni gospodinji ne bo všeč slaba aroma po svinjini, vendar ne smete biti razočarani, saj se lahko vse popravi. Obstaja veliko različnih načinov za to.
Kako se znebiti mesnega vonja doma - 6 načinov
Kako odpraviti neprijeten vonj po mesu
Kdo je notranjost in kje živi? Če je bilo med kastracijo prašiča eno jajce, kaj je treba storiti?
Vsak od njih je dober in učinkovit na svoj način. Vendar obstajajo situacije, ko mesa preprosto ni mogoče shraniti. Najpogosteje je to posledica dejstva, da je bil merjasc zelo star. V vsakem primeru morate izdelek odstraniti, preden ga odložite.