Mnogi poletni prebivalci poznajo tako nenavadno rastlino, kot je kitajski česen. Ima veliko sorodnih imen in združuje lastnosti čebule in česna. Med drugim ga gojijo v dekorativne namene. Rastlina cveti zelo lepo.
Koristi in škode kitajskega česna
O prednostih te rastline še vedno poteka razprava. V azijski medicini se že stoletja uporablja in je učinkovito zdravilo za številne bolezni.
Opis česna
Kitajska rastlina česna je razširjena po vsej Kitajski. V zadnjih 10 letih ga gojijo tudi v Evropi in Ameriki. V resnici je kitajski česen predstavnik družine čebule, vendar kot tak nima čebulice. Tehtnice so nerazvite in tesno se držijo drug drugega. Imenujejo jih lažne žarnice.
Kitajski mladi česen ima bele glave, prekrite so s tanko kožo belih in lila odtenkov. Odvisno od sorte je lahko ena ali več nageljnovih žbic. Kitajski česen hitro nabira svojo zeleno maso.
Njeni poganjki se uporabljajo tudi pri kuhanju in jih jemo sveže. Med sezono ena čebulica zraste 100-120 g poganjkov predstavitve.
Poleg običajnega imena, ki je obtičalo s to rastlino, obstaja še veliko drugih:
- Jusaj;
- sladka čebula;
- poljska čebula;
- razvejena čebula.
Njeni poganjki imajo začinjen okus, ki združuje note čebule in česna. Glava ima prijeten ostrega okusa. Za hrano se uporabljajo tudi cvetove puščice, ki se pojavijo v njegovem drugem letu sajenja.
Korist in škoda
Trajnica kitajskega česna se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. Ker lažna čebulica in njeni poganjki vsebujejo veliko mineralnih soli in vitaminov, lahko sveža poraba te zelenjave zagotovi do 60% dnevne potrebe telesa po teh snoveh.
Študije te rastline še vedno dokazujejo njene koristi, vendar je treba pred uživanjem te zelenjave upoštevati tudi morebitno škodo.
Ugodnost
Allspice ni samo vir vitaminov in mineralov, ampak tudi vlaknin. Potreben je za normalno peristaltiko želodca in črevesja, prav tako pa pospeši metabolizem in pomaga izločati toksine.
Če redno jeste kitajski česen, lahko:
- Izboljšajte imuniteto med sezonskimi prehladi. Visoka vsebnost vitamina C v glavah in poganjkih belega začimba pomaga krepiti telo in povečati njegovo odpornost. Prve puščice se pojavijo zgodaj spomladi, česen pa postane zelen pred prvimi zmrzali. Čebulice lahko posadite tudi v svoji hiši ali rastlinjaku in vso zimo jedo zelenice.
- Prepreči poslabšanje gastritisa in celo ozdravi peptično razjedno bolezen. Poleg tega imajo lažne žarnice blag choleretic učinek.
- Okrepi srčno mišico in stene krvnih žil. To je posledica visoke vsebnosti beta karotena in kalija.
V ljudski medicini se tak česen uporablja za pripravo alkoholne tinkture. Pije se zjutraj na prazen želodec z majhno količino vode za odstranjevanje črvov iz telesa. Takšno zdravilo se lahko uporablja za zdravljenje odraslih in otrok, starejših od 3 let.
Sveže solate z aromatično čebulo se priporočajo ljudem v obdobjih močnega fizičnega ali duševnega stresa. Koristen je tudi sok te rastline. Lajša draženje, ki ga povzročajo ugrizi žuželk. Prav tako zeleni poganjki operejo opekline s koprive.
Ta rastlina se pogosto uporablja kot poživilo za apetit. Eterična olja, ki jih vsebuje lažna čebulica in zeleni poganjki, dražijo okusne popke in spodbujajo proizvodnjo sline in želodčnega soka.
Škoda
Pikanten okus in prijetna aroma rastline temeljita na eteričnih oljih, ki jih je v steblih in glavi v izobilju. Med dojenjem ženskam ne priporočamo uživanja obrokov z njim, saj lahko mleko pridobi poseben okus in otrok ga bo zavrnil.
Prav tako morate biti previdni pri ljudeh z individualno nestrpnostjo. Rastlina lahko povzroči močno alergijsko reakcijo. V prehrano ne smete vključiti jedi z Džuzajem za tiste, ki trpijo za pankreatitisom, urolitiazo in holecistitisom.
Kitajski česen v kuhanju
Koristi v rezinah in puščicah
Mladi poganjki te rastline so tradicionalna sestavina mnogih omak in mesnih jedi. Tudi po toplotni obdelavi ohranijo nekatere koristne lastnosti in vitamine.
Najpogosteje strelci Dzhusay jedo sveže. Pripravite se iz tega:
- solate;
- omake;
- sendviči itd.
Ker rastlina med postopkom zamrzovanja ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, jo poberemo spomladi in poleti, nato pa jo dodamo juham, pečenkam, rezancem in golažem. Številne tradicionalne azijske jedi vsebujejo to sestavino.
Gojenje kitajskega česna
Če želite skozi vse leto sprejemati vitamine in minerale, lahko Jusai gojite na svoji vrtni parceli ali v loncu na svoji okni. Gojenje kitajskega česna ni težko. Ni izbirčen glede sestave zemlje, zalivanja in vlažnosti zraka. Njegova edina značilnost je termofilnost. Priporočljivo je, da ga posadite v južnih regijah in osrednjem območju Ruske federacije.
Za poenostavitev gojenja tega pridelka morate vedeti več pravil za pripravo tal in skrb za česen.
Priprava na pristanek
Da bi dobili dobro letino tako zelenih poganjkov kot glav, je priporočljivo izbrati kakovostno seme. Vredno je dati prednost semenom domačega proizvajalca, saj so bolj prilagojeni lokalnim podnebnim razmeram.
Spomladi vrtno posteljo izkopljemo in vanj vnesemo organska gnojila v obliki gnilega gnoja. Tako bo žetev bolj obilna, glave pa večje.
Pristanek
Dzhusay se goji na dva načina. Vsak od njih je dober na svoj način. Večina jih raje sadi iz semen. Kupiti jih je mogoče v kateri koli trgovini s semeni. Majhna črna semena sejejo zgodaj spomladi, takoj ko se je sneg stopil in zemlja se je odmrznila. Pozimi ni priporočljivo saditi, saj seme lahko poškoduje zmrzal, kar močno vpliva na njihovo kalitev.
Drug način gojenja Jusaja na vašem vrtu je z deljenjem grma. Vsako leto rastlina pod zemljo goji nove mlade čebulice. Če želite ločiti celoten grm, ga izkopajte in previdno razdelite na 2-3 glave. Sadijo jih na novih krajih. Rastline domače proizvodnje se še posebej dobro prilegajo takim sajenjem. Ni jih težko razločiti po večji velikosti.
Trgatev
Mlade poganjke režemo 3-4 krat na sezono. To je treba storiti tako pogosto zaradi hitre rasti puščic, sicer postanejo trd, njihovi konci pa postanejo rumeni in suhi. Rezano zelenico hranimo na hladnem mestu, platno je zavito v plastično vrečko. Tako ostane sveže dlje.
Čebulice se izkopljejo le, če je to potrebno ali spomladi za ponovno sajenje. Shranjujte jih na hladnem, temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Odlično obdržijo svoj okus do nove sezone.
Zaključek
Kljub temu, da je dišeča čebula nevarna za nekatere kategorije prebivalstva, je v vseh drugih primerih zelo uporabna. Toda zaradi priljubljenih lastnosti je ta sladka čebula tako priljubljena. Njegov zvit, trmast okus je popolna začimba za številne prve in druge jedi.
Kitajski česen. Celotna resnica o česnu (2)
Kitajski česen! ŽELIMO SREČITI ?????
Kako raste kitajski česen v naših posteljah!
Te zelenjave ne smete jesti, če obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo. To lahko povzroči poslabšanje urolitiaze, premikanje kamnov v žolčniku in napade pankreatitisa. Omeniti velja tudi dejstvo, da je dišeča čebula nevarna zaradi alergične reakcije nanje.