Sajenje in nabiranje česna ni težko, vendar je skladiščenje pozimi lahko težavno. Razmislite, kaj je treba storiti, preden česen shranite za shranjevanje, da bo zelenjava dolgo ležala in ne bo trpela zaradi bolezni.
Nabiranje in shranjevanje česna
Čas letine
Potrebno je pravilno in pravočasno obiranje. Zelenjava ne sme biti suha ali prekrita s temnimi pikami. Pomembno si je zapomniti, da česen prihaja v več sortah:
- Pomlad. Poletna sorta. Začeti je treba, ko listje porumeni. Da bi bilo skladiščenje zelenjave uspešno, morate pobirati avgusta, od 15. do 24. ure;
- Zima. Zimska sorta. Zorenje daje razpokano kožico socvetja, rumenost listov. Optimalni čas za zbiranje so zadnji dnevi julija.
Nabiranje je treba opraviti pravočasno, sicer je dobljeni izdelek primeren le za hitro uporabo. Če hranite prezreli česen, se bo do konca pomladi izsušil ali gnil.
Če se je žarnica med zbiranjem poškodovala, je priporočljivo, da jo pojeste čim prej.
Kako nabirati česen
Voda je najboljša za kopanje česna. Lopata lahko žarnico poškoduje (na primer jo prerežete na pol). Vino je bolje zapeljati v tla 10-15 cm od mesta pristanka.
Ko je zelenjava izkopana, vzemite vsako steblo posebej in ga stresite s preostale zemlje. Listje je treba pustiti in odrezati le porumenele liste. Če je zunaj čisto vreme, je treba česen odnesti v odprt prostor, ki ga segreva sonce. Če dežuje ali je vlažno, je najbolje sušenje v zaprtih prostorih. Sušenje traja 5-7 dni.
Po sušenju je treba steblo in korenino pravilno obrezati. Korenine je treba prerezati na polovico ali pustiti 5 mm. Steblo se razreže z ¾, ostane le 10-12 cm. Za udobje je pred pošiljanjem zelenjave v skladišče bolje razvrstiti po velikosti in sorti.
Načini skladiščenja česna
Česen v pigtailuNačin shranjevanja je neposredno odvisen od tega, kako dolgo bo česen ležal svež in zdrav, pa tudi od tega, kakšen okus bo imel.
Načini skladiščenja:
- Pletenice. Potrebno je odstraniti listje, pri čemer ostane samo steblo in drobtina. Nato zavežemo pletenico iz stebel. Nato vrh pletenice ovijemo z vrvico in naredimo zanko, da se česen obesi.
- V šopkih (metla). Če želite zbrati in obesiti metlo, morate stebla le prerezati na polovico in pustiti 15-20 cm. Ko poberete metlo, po 20-25 stebel vsakega zavijte in vrv zavijte z vrvjo. Obesimo na suho in hladno mesto.
- Rešetke. Neto skladiščenje je preizkušen in priročen način, vendar česen na ta način hitro pokvari.
- Pletene košare. Če tkate košaro iz brezovega lubja, lahko zelenjavo postavite kar v hišo, pred vhodom v stanovanjski del.
- Sterilizirani kozarci. Morali boste sterilizirati litrski kozarec in vanj postaviti česen. Pred tem je treba zelenjavo oprati in v celoti odrezati korenine in steblo. V kozarec lahko daste nekaj soli, da česen ne zboli.
- Leseni zaboji s soljo. Analog prejšnje metode.
- Uporaba platnenih vrečk. Najbolj priročna možnost. Vrečka lahko hrani od 50 do 100 čebule. Poleg tega bo česen v vrečki zanesljivo zaščiten pred škodljivci, vlago in plesnijo.
Izberete lahko katero koli metodo, glavna stvar je, da so izpolnjeni vsi pogoji, vključno z optimalnim temperaturnim režimom.
Izbira temperature
Pravilno izbrana temperatura bo zelenjavi pomagala ležati vso zimo, hkrati pa ohranila njene koristne lastnosti in okus. Temperaturni režim izberemo posamično, odvisno od vrste česna in števila pobranih čebulic.
Spomladanski česen naj bo izredno topel. Temperatura naj bi se gibala od 14 do 18 stopinj Celzija. Prostor mora biti suh, vendar z dobro cirkulacijo zraka.
Pomembno je vedeti! Kdaj nabirati česen. Kako shraniti česen.
ČIŠČENJE IN SKLADIŠČENJE GARLIKE !!!
Shranjevanje česna. Česen kot z vrta.
Predelava in shranjevanje česna v kozarcih!
Zimska vrsta raje leži na mrazu, pri temperaturi 0 stopinj. Ta vrsta ni primerna za shranjevanje pozimi, saj že najmanjša količina vlage lahko izzove pojav plesni ali črnitve lupine.
Popolni presežek vlage negativno vpliva tudi na česen. Da bi zelenjava obdržala zunanjo vlago, obdržala pa notranjo tekočino, je priporočljivo, da vsako čebulico potopite v stopljeni parafinski vosek. Oblikuje močno membrano, ki zadržuje vlago in ščiti žarnico pred boleznimi.