Vsi želijo čim dlje ohraniti okusna in lepa domača jabolka. Seveda lahko sadje predelamo v marmelado ali kompot, vendar imamo bolj radi sveže sadje. Jabolka je mogoče pozimi hraniti v kleti ali kleti, vendar je to potrebno pravilno pripraviti in postaviti.
Značilnosti shranjevanja jabolk pozimi
Nabiramo in izbiramo sadje
Trgatev poteka na lep dan brez dežja in visoke vlažnosti. V tem primeru je bolje nositi rokavice, da ne bi izbrisali naravnega voščenega premaza na plodu.
Zbiranje se začne od spodnjih stopenj vej, postopoma se premika proti zgornjim. Jabolko previdno olupimo, po katerem se steblo zlahka loči od veje. Bolje je, da v košaro za pobiranje sadja vstavite nekaj mehkega in sadje previdno položite na vrh, pri čemer pazite, da ne poškodujete kože.
Plodove, ki so padli z jablana, je mogoče tudi pobrati, nato pa se razvajene ločijo od dobrih.
Za shranjevanje so primerna samo cela in zdrava jabolka - brez gnilobe, prask, madežev in obloženih strani.
Glavna stvar je, da sadja v nobenem primeru ne smete umiti ali obrisati. Brez naravnega zaščitnega ščita bodo ležali veliko manj.
Prvi teden boste morali natančno paziti na pobrano sadje: odstranite primerke, ki so bili videti dobro, ko so bili izbrani, a so se kmalu začeli slabšati.
Priprava skladiščenja
Prostori
Domači pogoji niso primerni za shranjevanje jabolk pozimi - potrebujete klet ali klet s temperaturo, ki ni višja od 5 ° C.
Optimalna temperatura za dobro konzerviranje jabolk katere koli vrste je 2 ° C - 4 ° C. Ni strašno, če pade za nekaj stopinj, vendar ne sme biti pod -1 ° S.
Vlažnost v kleti ali kleti mora biti visoka, optimalna vrednost je 90% (plus ali minus 5%).
Za ustvarjanje potrebnih pogojev se lahko uporabijo izolacijski materiali, vlažna in suha žagovina pa se lahko uporabijo za prilagoditev ravni vlage.
Bolje je, da stene pobelite z apnom, stojala pa obdelajte z razkužilom. Upoštevati je treba tudi prezračevanje, kar bo zmanjšalo raven hlapov etilena.
Etilen, ki ga sprošča sadje, naredi jabolka sama in vsi sosednji izdelki hitreje zorijo.
Posoda
Kot posodo lahko uporabite vgrajene kletne police, na njih posipate strugotine, papir, naravno tkanino, žagovino ali pesek. Dobra možnost bi bile plastične škatle z "luknjami", kot so kupljene v trgovini.
Doma lahko naredite lesene škatle, podobne njim. Če nič od tega ni na voljo, lahko sadje zložite v košarico ali preprosto v škatlo iz debelega kartona.
Če želite ohraniti posebno dragoceno sorto, vsako jabolko zavijte v papir (samo ne uporabljajte časopisov - tiskanje s črnilom je zelo škodljivo).
Styling
Plodove je treba med seboj razdeliti s papirjem
Za pravilno shranjevanje jabolk v kleti so skrbno zložene v plasteh (od 1 do 3). Ne moreš jih le nakopati. Plasti je treba ločiti drug od drugega s krpo, papirjem ali žagovino.
Jabolka položimo s pecljem navzgor ali rahlo na stran. Bistvo metode je naslednje - plodovi se med seboj ne smejo praskati po steblih. Ne gre pozabiti, da mora biti dostop do sadja brezplačen - razvrščati jih bo treba pogosto, da nekaj razvajenih jabolk ne pokvari sosedov.
Skladiščenje sadik
Jabolčne sadike, korenine in drobljence lahko tudi pozimi hranite v kleti ali kleti pri določeni temperaturi in vlažnosti.
Sadiko z odprtim koreninskim sistemom lahko hranite v posodi s šoto, žagovino, peskom. Korenine predhodno navlažimo in nato zalivamo vsak teden.
Nasveti za vrtnarjenje
- Da bi jabolka ostala dalj časa sveža, jih nekateri vrtnarji raje obdelujejo s propolisom, voskom, manganom, glicerinom. Seveda je treba takšno sadje pred uporabo temeljito oprati ali olupiti.
- Jabolk ne bi smeli postaviti poleg krompirja, zelja, čebule ali česna. Prvo sproščen etilen bo pospešil zorenje in kalitev slednjega, poleg tega pa bodo jabolka nasičena z vonjem po zelenjavi. Dovoljeno je, da jih postavite poleg hrušk v ločen predel ali jih ločite s predelno steno.
- Bolje je, da posodo, v kateri bo sadje shranjeno, obrišete s sodo pepelom.
- Ker je temperatura na vrhu stojala višja kot na dnu, je treba najprej zaužiti jabolka z zgornjih polic.
- V različnih posodah je treba hraniti različne sorte jabolk.
- Preden posadite sadje s peskom, ga je treba kalcinirati. Za polivanje lahko uporabite tudi hrastove, javorjeve ali brezove liste. Bodite previdnejši pri slami - pazite, da se v njej ne začnejo gniti bakterije.
- Jabolka lahko hranite sveža v plastičnih vrečkah. Sadje se pakira in hrani v kleti nekaj ur, da se sinhronizirajo temperature, nato pa tesno priveže. V prvih dneh plodovi oddajajo ogljikov dioksid, ki jih nato zadrži dlje časa.
- Nekateri vrtnarji dajo kos vate, namočeno v kis, v plastično vrečko s sadjem, da postane plin bolj intenziven.
- Jabolka lahko ločite med seboj s pomočjo kartonskih predelnih sten, tako da v polje postavite nekakšne celice.
- Sadje je treba revidirati vsaj mesečno, da se pravočasno odstranijo gnili osebki.
Značilne napake
- Novi vrtnarji pogosto poskušajo ohraniti sorte s slabo kakovostjo hranjenja, ki niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju - običajno so to zgodnje poletne sorte.
- Ne bi se smeli navdušiti nad prepozno zimskimi sortami - seveda bodo ostale, vendar bo njihova koža postala preveč žilava, meso pa postane trdo.
- Če je raven vlage v kleti nizka, se jabolka posušijo, nagubajo in ne shranjujejo dlje časa.
- Če hranimo jabolko z gnojili, sami zmanjšujemo kakovost hranjenja njegovih plodov - jabolka s takšnega drevesa ne bodo trajala dolgo.
- Pozno nabiranje plodov je tudi napaka - jabolka izgubijo okus in vitaminske lastnosti ter postanejo dovzetna za bolezni.
- Nabiranje se ne sme izvajati v deževnih ali vlažnih dneh, saj preostala vlaga povzroči gnitje. Prav tako zbiranja ni mogoče izvesti po nočnih zmrzalih.
Shranjevanje jabolk v navadni kleti
Kako pravilno in dlje časa hraniti jabolka pozimi?
Kako se zelenjava in sadje hranijo v moji kleti!
Zaključek
Da bi jabolka ostala čim dlje, jih je treba pravilno pobrati in pripraviti za shranjevanje.
Še posebej pomemben je temperaturni režim in raven vlažnosti v kleti ter pravilno izbrana posoda in način polaganja plodov.
Ob upoštevanju nasvetov vrtnarjev in pogostih napak, ki jih delajo začetniki, boste svojo letino ohranili svežo in okusno, brez večjih naporov.