Užitne gobe nabiramo avgusta, ko iz zemlje izhaja ogromno njihovih sort.
Nabiranje gob avgusta
Beli gob
Bela goba spada v rod Borovik ali Bolet. Je najbolj dragocena od vseh užitnih vrst. Tudi najbolj gojena goba na svetu - šampinjoni - z njo ne more konkurirati: bela spada v prvo kategorijo hranilne vrednosti, šampinjoni pa v drugo.
"Kralj" gob je nosilec skladišča uporabnih elementov. Vsebuje vitamine A, C, D in skupino B. Lecitin, ki izboljšuje hemoglobin, je prisoten tudi v beli gobi.
Goba prašičev ima več sort, katerih imena jasno kažejo na njihovo omejenost na določen habitat: smreka, hrast, breza, bor. Vsi se nekoliko razlikujejo po barvi kapice, združujejo pa jih skupne lastnosti: mesnata kapa in velika in debela noga. Najpogostejša je goba borovih prašičev.
Kje in kdaj raste
Beli gob je pogost v mnogih regijah. Najdemo ga celo v arktičnem pasu in tundri. To je gozdna goba in jo v gozdni steni redko najdemo. Šotišča in močvirja tudi niso zanj. Obdobje rasti je od sredine julija do konca septembra.
To je užitna goba v drugi polovici avgusta.
Kako raste
Rastlina ne mara močnih padavin. Tudi njeni rasti ne nakloni močan padec med nočno in dnevno temperaturo. Tople noči, kratke nevihte in megle mu ustrezajo.
Ugodna temperatura je v območju + 15 ... + 28 ° C. Ta vrsta gob je fotofilna - pogosto raste na osvetljenih mestih.
Irina Selyutina (biolog):
Kaj je pomembno za rast gob prašičev? Skoraj enaki dejavniki kot pri drugih vrstah gob:
- Vlažnost zraka: naj bi znašala do 60%. Če se izkaže, da se po deževnem poletju nenadoma začne suša, potem goba porcina kljub prisotnosti vlage v tleh ustavi svoj razvoj. To se zgodi, ker plodno telo glive nima zaščite pred izhlapevanjem in pri nizki zračni vlagi preprosto izsuši.
- Temperaturno območje: on je kot vlaga zraka pomemben dejavnik, ki vpliva na rast micelija in kalitev spore. Mimogrede. Spore lahko kalijo tudi pri + 8 ℃.
Deževno in toplo vreme je še posebej ugodno za hitro rast sadnih teles. Zaradi te kombinacije vremenskih razmer se lahko njihova rast nadaljuje cel mesec. Še več, povprečna teža gobe je lahko približno 250 g. Na 4-5. Dan lahko masa mlade gobe prašičev doseže 150-180 g. In po deževju rast le pospeši.
Ali si vedel? Sprva noga ustavi svojo rast in po 2-3 dneh - kapica.
Medene gobe
Te gobe rastejo avgusta. Obstaja več družin in rodov, združenih z imenom "medene gobe". To je celotna nesistematična skupina, ki jo večina radi raste na štorih. Tako na primer poletni medeni agar spada v družino Stropharia.
Poletna medena agarica je ena od vrst gob, katere nabiranje se običajno ponaša z veliko previdnostjo zaradi podobnosti z nekaterimi strupenimi vrstami. Zaradi povečane strupenosti je treba užitne gobe pred cvrtjem kuhati približno 30 minut: vodo zavremo, nato jo odcedimo in prelijemo v novo, prej kuhano.
Poletna goba
Mlade gobe imajo konveksno pokrovko, že zrele pa so ravne, z rahlo izboklino v sredini. Velikost pokrovčka je majhna, lahko doseže premer 6 cm. Koža mora biti v vlažnem vremenu gladka in rahlo lepljiva. Barva je rjava (z zadostno stopnjo prosojnosti, če je vreme vlažno) ali medena z mat odtenkom (če je vreme suho). Noga gob je v notranjosti precej dolga, ostra in votla. Prepoznavna značilnost so temne luske pod stebelnim obročem. Kačasta goba je higrofilna, tj. sposobnost, da zaradi posebnosti njegove strukture zadrži vodo v sebi.
Ker gobe rastejo v stopnjah, zrele spore zgornje stopnje padejo na pokrovčke spodnjih gob in ustvarijo iluzijo gnitja.
Iz imena izhaja, da se poletne gobe nabirajo predvsem poleti, vendar je obdobje njegove rasti pomlad-november. Take gobe še posebej dobro uspevajo v začetku avgusta.
Poletni medeni agaric ljubi listavci. Najdemo ga ob vznožju poškodovanih dreves in na gnilih plih. Raje vlaga in gnile panje. To so ponavadi trdi trdega lesa: lipa, breza in aspen.
V določenih pogojih svojega razvoja strupena galeja, ki je obdana, je videti kot poletne gobe, vendar raste na plih iglavcev - izogibati se je treba nabiranju v iglastih gozdovih. Bolje je nabirati medene gobe v vlažnem vremenu, ko jih je težje zamenjati s strupenimi gobami.
Ryzhik
Ryzhiks so skupina gob, ki pripadajo rodu Millechnik iz družine russula. Rastejo v iglastih gozdovih. Štejejo za koristne, ker vsebujejo številne elemente v sledeh in vitamine. Ta gliva pomaga pospešiti rast las in nohtov, poleg tega pa izboljšuje vid. V farmakologiji se uporablja njen naravni antibiotik laktarioviolin, katerega sestavni deli so sposobni zatirati rast bacilov tuberkuljev.
Ingver je zaradi svojih "izjemnih" težko zamenjati z drugimi gobami, razen varnega roza vala.
Rdečelaske lahko izboljšajo vid
Posebnosti žafranovega mleka:
- Pokrovček je velik, konkaven navznoter (široko lijakaste oblike), robovi so upognjeni, nato ravni.
- Pod pokrovčkom so pogoste rumeno-oranžne plošče, ki postanejo zelene, če pritisnete na njih.
- Noga je visoka 2-8 cm, valjaste, votle, pobarvane v enakih barvah kot kapa.
- Barva od svetlo rumene do svetlo oranžne barve. Predstavniki so rdeči in modro-zeleni.
- Mlečni sok je obilen, oranžen, sladkega okusa, s sadno aromo, v zraku postane zelen.
Mosswheel
Rumeno-rjavi mahovnik se imenuje tudi rumeno-rjavi oljevec. Najdemo ga v iglastih in mešanih gozdovih poleg mahu, po katerem je dobil ime. Njegova razlika velja za suho mesnato blazino v obliki blazine, pogosteje rjavo. V mladih sadnih telesih je njegova površina pubeshen, nato se razpoka in pojavijo se majhne luske, ki v zreli dobi gliv izginejo. Ob pritisku ali pretrganju na spodnjem delu pokrovčka - cevasti himenofora - postane modra.
Obdobje rasti je od sredine julija do zmrzali. Goba spada v 3. kategorijo užitnosti. Nabiranje in nabiranje je priporočljivo za mlada plodna telesa.
Mahovi običajno rastejo v gozdovih, kjer so iglavci in peščena tla. Redko jih opazite v borovem gozdu. Radi se naselijo v skupini, ki poenostavlja nabiranje, raje sosesko iglavcev in macesnov. Najdemo jih na severni strani drevesa.
Olje
Pokrovček olja je značilno masten, sijoč in ima film, ki ga je enostavno odstraniti. Barva površine pokrovčka - kože, se razlikuje od temno rumene do čokoladne. Sprva imajo mlade gobe sferično pokrovko, kasneje pa postane ravna. Rastejo v različnih gozdovih in jih je enostavno opaziti v bližini brezov, hrastov in borov. Obožujejo peščena tla.
Masla ne prenašajo mraza, ponavadi rastejo poleti. Bolje se počutijo v toplem in deževnem avgustovskem okolju, včasih ob koncu meseca. Temperature nad + 15 ° C so primerne za njihovo rast.
Irina Selyutina (biolog):
Pogoji za rast bolesov so:
- Dobro navlažena tla (vsaj 70%).
- Sončna svetloba segreva ta zgornji sloj.
Pomembno je, da ne pozabimo, da se micelij predstavnikov boletus nahaja na plitvi globini - le 10-15 cm od površine. In če pri nabiranju gob bodite pozorni na to, kje se najpogosteje nahaja koleraba, boste videli, da v temnih krajih, na primer pod vejami jelk, ne rastejo. Ključna točka bo odsotnost sončne svetlobe, ki je tako pomembna za razvoj glive, in s tem toplote, kar ustvarja določeno temperaturno raven za tvorbo sadnih teles.
Menijo, da je za pojav oljnih olj potrebna temperatura, stabilna več (3-5 dni), na ravni + 18 ... + 30 ° C. V tem času se bodo tla segrela do plasti, kjer se nahaja micelij.
Priporočeni temperaturni režim je temperaturna stabilnost 3-4 dni v območju od + 18 ° C do + 30. Prav v tem času ima tla čas, da spremeni svojo temperaturo za 15-20 cm v skladu s temperaturo zraka.
Masla spadajo v t.i. hitro rastoče gobe lahko zrastejo za 0,9-1,5 cm na dan. Ko pridejo topla kratkotrajna dežja in po njih prihaja toplo vreme, se hitrost rasti znatno pospeši, prva mlada plodna telesa pa se pojavijo v 2-3 dneh po dežju. Torej lahko greš v gozd.
Bolesti
Boletus je splošno ime za nekatere vrste gob, ki spadajo v rod Leccinum ali Obabok. Presenetljiva razlika med predstavniki te skupine vrst je debelo "založena" noga in lepo urejena polkrožna kapica rdečega ali rjavo-čokoladnega odtenka. Aspen gobe se imenujejo tudi rdečelaske, aspen gobe in aspen gobe. Nimajo lažnih in strupenih "dvojčkov".
Rastejo v listavih in mešanih gozdovih, bolj realistično jih je najti pod mladimi drevesi.
Gobe izbirajo različna drevesa: pod aspenami so rdeča, rumeno-rjave barve pa je enostavno najti pod brezami. Tiste, ki se pojavijo avgusta, imenujemo strnišča. Aspenove gobe pogosto zamenjujejo z boletusom borovice. Da se prepreči, da bi se to zgodilo, si oglejte rez noge ali pokrovčka gobe - v boletnici postane modra.
Bolesti
Boletus, tako kot boletus, spada v rod Leccinum ali Obabok, v marsičem je podoben njemu. Barva pokrovčka sega od svetlo sive do temno rjave. Ta parameter je odvisen od tega, katero drevo gob raste zraven. Klobuk je polsličen, v obliki blazine. V vlažnih vremenskih razmerah postane pokrit s svetlo sluzjo.
Boletus raste v avgustovskem obdobju v listavih, predvsem brezovih in mešanih gozdovih.
Poleg barve pokrovnice odlikuje boletus od boletus boletus odsotnost jasno vidnih lusk na nogi. Ko je noga odrezana, se meso ne obarva modro.
Boleto lahko enostavno zamenjamo z žolčno gobo. Gorchak ni užiten, nima strupenih lastnosti, vendar ima okus odvraten. Na površini noge ima "mastno" meso in mrežast vzorec.
Lisičarke
Lisavice so gobe iz družine Chanterelle ali Cantarella. Njihovi pokrovčki so značilno lijakaste oblike, z zgibi in strnjeni s steblom. Odtenek je rdečkast, rumen ali belkast. Med nogo in kapico ni jasne meje. Himenofora v teh glivah je prepognjena, to je jasno vidno, da je mesto nastanka spore predstavljeno s precej "dobro nahranjenimi" pregibi spodnje površine kapice. Od plošč je zelo enostavno ločiti po naslednjih značilnostih zunanje strukture:
- debelina;
- zaobljeni robovi.
Vendar pa to ne preprečuje, da bi se lisice navadile na lamelarne vrste, kot smo navajeni že od šolskih dni.
Lisičarke rastejo v mešanih gozdovih in tvorijo mikorizo z različnimi drevesi. V svojih plodonosnih telesih se nabirajo cezij-137 radionuklidi, glede na stopnjo njihove akumulacije pa se lisice imenujejo kot »srednje akumulirajoče«.
Lisičarka ima strupene dvojčke: lažno lisičko in oljčni omakač.
Te gobe nabiramo avgusta in septembra.
Porcini gobe so šle množično! Avgust 2019.
Za jurčke s prašicami 2018. Gobe v avgustu.
Laktoza
Mleko je ena izmed velikega števila gob iz rodu Mlečnik (Lactarius). Klobuk je konkaven, ne gladek, z rahlo raztrganimi robovi. V prihodnosti je izravnana in upognjena z robovi navznoter. Na njem je opazna majhna količina sluzi. Barva je običajno rumena ali zlata. Noga je majhna, srednje debeline. Kaša je belo krhka, ima ostrega specifičnega vonja. Mlečni sok je značilen za gobe, zaradi tega so vključeni v skupino pogojno užitnih gob.
Mlečne gobe dobro uspevajo v zmernem podnebju od julija do konca oktobra.
Zaključek
Vse zgoraj naštete vrste gob so pogoste v regiji zmerno celinskega podnebja, značilno tako za regijo Leningrad na severu kot za Uljanovsko, Samarsko, Volgogradsko regijo in Baškirijo, ki se nahaja na jugu tega podnebnega pasu.
Sezona gob v različnih regijah je nekoliko drugačna in se končuje na različne načine, leto za letom se ne zgodi. Na primer, v Samari se konec oktobra včasih izkaže za uspešno, v Moskvi in Sankt Peterburgu pa je že težko najti karkoli tudi za najbolj trdovratnega nabiralca gob.