Citrusi so na voljo v vsaki trgovini v Rusiji, vendar njihove sorte niso znane vsem. Plodovi so bogati z vitamini in preprečujejo številne bolezni. Skupna značilnost citrusov je prijetna aroma, visoka vsebnost vitaminov.
Vrste citrusov
Značilnosti citrusov
Družine citrusov:
- pomelo;
- mandarine;
- grenivke;
- pomaranče.
Obstaja tudi ločen razred - navadne kisle sorte, ki vključujejo limono, lipo in citron.
Ta vrsta sadja se zaradi sestave vitaminov uporablja pri prehladih. Plodove jemo cele, uporabne decokcije se naredijo celo iz lupin. Sadje pozitivno vpliva na človeško telo:
- pospešiti metabolizem;
- spodbujajo apetit;
- odstranite strupene snovi;
- okrepiti imunski sistem;
- uporablja se kot protistresno zdravilo;
- nižja raven glukoze v krvi;
- normalizirati delovanje srca;
- izboljšajo delovanje krvnih žil.
Seznam citrusov
Obstaja več kot 60 vrst agrumov, vključno s hibridi. Nekateri so pridobljeni v naravi, druge pa vzrejajo rejci. Najzgodnejši agrumi so lipa, pomelo, citron in mandarina.
Apnenec
Za apno je značilen kisel okus, zelena barva kože, majhnost. Obstaja več vrst tega sadeža:
- Indijski;
- Calamansi;
- Kaffir apna;
- Avstralski ali okrogli;
- Sladka (limetta);
- Limekvat;
- običajno;
- Perzijski;
- Prst;
- Papeda.
Zgodovina nastanka indijske lipe se začne v Indiji. Drugo ime je kolumbijska. Ta hibrid je bil narejen s križanjem citronke in mehiške lipe. Znanstveniki so želeli to vrsto vzrejati sami, vendar brez uspeha. Plod je v obliki krogle, rumene barve. Koža je tanka, s subtilno aromo. Celuloza je svetlo rumena, ne kisla, sladkasta.
Kaffirjevo apno se imenuje Kombava. Sadje je neužiten izdelek zaradi ostrega kislega okusa. Za pripravo tradicionalne kuhinje, predvsem solate, se uporabljajo le listi.
Krvna lipa ima rdečo kožo in lupino. Je veliko slajše od drugih predstavnikov.
Avstralka je tako imenovana zaradi lokacije gojenja. Plodovi so okrogle oblike, lupina je gosta in gosta, meso je svetlo. Uporablja se za kuhanje kandiranega sadja in za pridobivanje eteričnih olj.
Obstaja več vrst apna
Limetta pripada tako limetom kot limoni. Ta citrus je oranžne barve (včasih z odtenkom roza), okrogel. Lepota je okusna, sladka in kisla.
Lamquat je hibrid s kumkvatom, vzrejenim že v 1900-ih. Plodovi so majhni, zelene barve, okusa z grenkobo.
Fingerlaym (prstni) apno je dobil ime zaradi podobnosti sadja s človeškim prstom. Plod je podolgovat, njegova dolžina je do 10 cm. Kožica je obarvana, tanka. Okus je kisel. Običajno se plodovi uporabljajo za okrasitev jedi.
Papeda je križ s kumkvatom. Plod je zelen z nagubano kožico. Razkrijmo skrivnost: plodov ne jemo, rastlino uporabljamo kot sijino in za okras.
Perzijska lipa ima drugo ime - Tahiti. Ima ovalno obliko, zeleno barvo, svetlo zeleno meso. Praktično se ne uživa sveže, uporablja se kot aromatično sredstvo.
Oranžna
Pomaranče delimo na podvrste: grenke sorte in sladke sorte.
Opredelitev vrst:
- sladka (navadna, krvava, sladkorna, s popkom);
- grenka (grenka, pogosta, druge).
Sorte pomaranče:
- Afriška, imenujejo jo tudi češnja (Cytropsis). Plod je majhne velikosti, oranžne barve, ima močno aromo. Uporablja se za hrano in tudi v medicinske namene v Afriki.
- Sevilja je grenkega tipa, ne uživa se sveža, le kuhana. Raste v Sevilli, majhne velikosti.
- Navadna pomaranča, imenovana tudi kitajsko jabolko, je na voljo v kateri koli trgovini.
- Kinglet (rdeča) ima razliko v lupini svetlo rdeče barve, brez semen. Okus kot pomaranča.
- Divja. Rastejo v Indiji, je velike velikosti, ima relief. Ogrožena sorta, ki se pogosteje uporablja kot tradicionalno zdravilo.
Priljubljeni hibridi:
- Citrange. Njegova starša sta poncirus in oranžna. Koža je gladka, okus je nizek, zato jo jemo samo kuhano.
- Tankan. Njegovi starši so oranžni in mandarinski, domovina je Tajvan. Lupina je rdeča, ohlapna, aroma je močno izražena, okus je visok.
- Tangor je hibrid pomaranče in mandarine, ima močno debelo kožico, v središču veliko število semen in jedo sveže.
- Chinotto je grenko sadje, ki nastane zaradi naravne kombinacije mandarine in pomela. Ima oster, kisel okus, neužiten svež; primeren samo za pripravo sladic in kot aromatično sredstvo.
- Orangelo. Njegovi starši so oranžni in grenivke, sam citrus je oranžne barve, velik. Koščica je podobna pomarančni lupini.
- Nadsudayday je hibrid pomela in grenke pomaranče, ki so ga rejci vzredili v 17. stoletju. Koža je rumena, enostavno se čisti, kaša je kisla.
- Murcott je kombinacija mandarine in pomaranče, kultura je bila vzrejena pred stoletjem. Celuloza je sladka, z veliko semen.
- Agli smo dobili s križanjem pomaranče, grenivke in mandarine. Plodovi so veliki, težki, jedo jih sveži.
- Grenivka je naravno križanje pomela in pomaranče, jedo jo svežo, okus je z grenkobo.
- Kabosa je bila pridobljena s križanjem citrusov s papedi. Plod ima zeleno barvo, plod je videti kot limona. Citrusi se uporabljajo za pripravo kisa, začimb, sladic.
Mandarina
Seznam sort mandarine:
- Splošno. Vključuje največje število vrst.
- Kraljevski. Ta skupina vključuje več vrst, cenijo jih v azijskih državah.
- Sredozemlje. Vrednoten v Sredozemlju.
- Majhno sadni. Vredno v vzhodnih državah.
- Satsuma. Njihova zgodba o nastanku se začne na Japonskem.
Mandarine pomaranče imajo veliko hibridov, na primer Decopon. So križ med sortami mandarin. Glede na opis je velikost ploda velika, barva, ko se reže, je oranžna, lupina je brezdlačna, sladka.
- Yekan je dobil s križanjem s pomelo. To je nova sorta, vzrejena je bila v 90. letih. Zunaj in po okusu je podobna grenivki, vendar slajša.
- Yuzu je kombinacija ičanske limone in sunka (kisla mandarina). Iz njega pripravljajo nacionalne jedi Tibeta in Kitajske. Je kisla in ima močan prijeten vonj.
- Kalamandin je hibrid s kumkvatom. Cenjena je po odpornosti proti boleznim in podnebnim razmeram. Sadje jedo v celoti, vključno s kožico.
- Citrandarinovi starši so bili limona in mandarina. Ima nenavaden sladko-kisel okus. Glede na zunanje značilnosti je podobna limoni, uporablja se v kakršni koli obliki.
- Sunki je najbolj kisla sorta med vsemi vrstami, prihaja s Kitajske. Ima tanko rumeno-oranžno lupino. Kisla jedra. Sadje jedo samo kuhano.
Limona
Limon delimo tudi na vrste: kislo in sladko. Običajna sorta je rumene barve, s svetlo kislo lupino. Kislost plodov je odvisna od rastnih pogojev in sort.
Bergamot velja za hibrida limone in pomaranče in je domač iz Azije. Oblika sadeža je podobna hruški, barva je zelena, okus grenak in kisel. Ta citrus se uporablja za kuhanje in pridobivanje eteričnih olj.
Gayanima je rezultat križanja s citronom. Oblika je zaobljena, listje ima prijetno aromo. Koža je bleda, rumena, lupina je kisla, obstajajo semena.
Sorta Karna je bila pridobljena s križanjem z oranžno. Koža je nagubana, gosta, bledo rumena. Celuloza je kisla, grenka, oranžna. Jedi so pripravljene iz citrusov, ne uživajo jih nekuhane.
Po izvorni zgodbi je vrsta Ichang dobila ime po mestu na Kitajskem - Ichan. V kuhinji se uporablja kot nadomestek limone in kot okrasna rastlina.
Meyer je hibrid pomaranče in limone. Plod je velik, rumene barve in ima nenavaden okus.
Ranzheron je nova sorta, priljubljena v Uzbekistanu. Ima gladko, pomarančno lupinico. Kopriva ima prijeten vonj z notami borovih iglic. Sadje jedo cele.
Zanimiva dejstva
Študije so pokazale, da aroma citrusov povzroča dobro razpoloženje, izboljšuje apetit in poživlja. Prav tako ti sadeži pomagajo, da se osredotočimo in se znebimo depresije.
Eksotično sadje in jagode
# 489. Citrusi (hrana in pijača)
Čarobne lastnosti GRAPEFRUIT - kralja citrusov!
V kozmetologiji se sadje uporablja za osvežitev kože, znebitev gub in starostnih peg. Obstaja belilna maska za obraz, narejena iz kvasa in grenivkinega soka. Za to sestavine kombiniramo, segrevamo in nanesemo na obraz 15 minut. Nato masko odstranimo s pomočjo brisa, namočenega v zelenem čaju.
Zaključek
Citrusi imajo več kot 50 vrst, vključno s starodavnimi in novimi sortami. Plodovi se uporabljajo v kuhanju, parfumeriji, kozmetologiji in medicini. Obstajajo sorte, ki jih ne jemo: iz njih pridobivajo eterična olja in esence, nekatere uporabljajo podobne rastline za okras.